De verscheidenheid aan gewasvariëteiten maakt de keuze van een zomerbewoner moeilijk. Er rijst een natuurlijke vraag: welk type bonen is gezonder. Sommigen kiezen met vallen en opstaan, waarbij ze verschillende variëteiten telen en de beste kiezen. En sommigen wenden zich tot sites op internet.
Wat is het verschil?
Er zijn meer dan 250 variëteiten. Hoe verschilt het ene type van het andere? Het is niet zo moeilijk om dit uit te zoeken.De onderscheidende kenmerken van alle variëteiten van elkaar zijn de hoeveelheid nuttige stoffen in de samenstelling en hoe ze worden bewaard tijdens warmtebehandeling.
Het verschil tussen variëteiten begint bij het uiterlijk van de planten, de bonen en de bonen zelf. Afwerking met de chemische samenstelling.
Rassen
De verscheidenheid aan variëteiten is onderverdeeld in categorieën, het is moeilijk om ze te benadrukken. Het is beter om naar classificaties te verwijzen om de diversiteit te waarderen.
Verdeeld in 2 hoofdtypen:
- Aziatisch, kouseband, kleine zaden.
- Amerikaanse bonen zijn korte en grote bonen.
Volgens de structuur van de struik zijn er:
- struik;
- krullend;
- sluipen.
Het gebruik van fruit omvat de volgende classificatie:
- pellen;
- suiker
Door rijpingstijd:
- vroeg;
- gemiddeld;
- laat.
Op zaadgrootte:
- klein;
- gemiddeld;
- groot.
De basis van een andere classificatie is kleur. Er zijn:
- wit;
- rood;
- zwart;
- kleur en vele anderen.
Wit
Witte bonen bevatten minder eiwitten dan rode bonen. Het wordt aanbevolen voor mensen met overgewicht en ouderen. Het gebruik van een dergelijk product verbetert de werking van het hart en reinigt de bloedvaten.
Populaire variëteiten:
- Nevi.
- Chali.
- Zwart oog.
Er is veel vraag naar witte zaden onder de zomerbewoners, dus fokkers hebben veel variëteiten ontwikkeld. Onder hen is er een grote variëteit, waaronder bush, klimmen en vele andere soorten.
Rood
Een van de gunstige eigenschappen is bescherming tegen vroegtijdige veroudering. Omdat het antioxidanten bevat die schadelijke stoffen uit het lichaam verwijderen.
Rassen populair onder zomerbewoners:
- Tomaat.
- Tasjkent.
- Skorospelka.
Zwart
Een zeldzame variëteit met een lage verspreidingsgraad onder zomerbewoners. Maar daarom niet minder nuttig. Door het hoge eiwitgehalte kan het vlees vervangen. Normaliseert de darmfunctie.
Er zijn weinig van dergelijke variëteiten, maar de volgende variëteiten zijn wijdverspreider:
- Nier.
- Preto.
Eigenaardigheid zwarte bonen is dat het wordt gebruikt om elk gerecht zonder beperkingen te bereiden.
Asperges
Bonen, die tot deze soort behoren, worden door zomerbewoners verbouwd vanwege hun rijke chemische samenstelling van nuttige stoffen. Het eten van sperziebonen heeft een gunstig effect op huid en haar.
Veel voorkomende variëteiten:
- Duiken.
- Paarse Koningin.
- Karamel.
- Boter koning.
- Tweede en anderen.
De gewasvariëteiten zijn dieetsoorten, dus ze worden actief geconsumeerd door mensen die een dieet volgen.
Paprika
De voedingsstoffen in de samenstelling zijn zeer divers. Regelmatig gebruik helpt de werking van het lichaam te verbeteren.
Populaire variëteiten:
- Saxa 615.
- Zoete moed.
- Gouden nectar en anderen.
In welke vorm is het nuttiger?
Bonen worden opgeslagen lang, maar op voorwaarde dat de nodige maatregelen worden genomen. Zomerbewoners vragen zich af in welke vorm het voordeliger is om het gewas te consumeren. Het is niet mogelijk om hier een eenduidig antwoord op te geven; alle mogelijke opties moeten worden overwogen.
Vers
Bonen worden in deze vorm niet geconsumeerd, omdat ze giftige stoffen bevatten die vergiftiging kunnen veroorzaken.
Bevroren
Dit type product verliest een aanzienlijke hoeveelheid voedingsstoffen. Maar toch zijn er veel voordelen aan verbonden.
Ingeblikt
Bij het beitsen blijft 70% van de voedingsstoffen behouden. Daarom is deze methode de meest winstgevende van allemaal.
Hoe correct te kiezen
Bij het kiezen moet je zorgvuldig naar het uiterlijk kijken. Bonen van slechte kwaliteit bederven de smaak en kunnen bovendien het lichaam beschadigen.
Tekenen van hoge kwaliteit:
- Vloeibaarheid.
- Geen plaquette.
- Geen onzuiverheden.
- Glad oppervlak.
- De zaden zijn even groot.
Meestal infecteren parasieten witte bonen, dus er wordt speciale aandacht besteed aan het onderzoeken van hun uiterlijk.
Gunstige eigenschappen
Voedingsdeskundigen hebben bonen opgenomen in de lijst van de 10 meest heilzame voedingsmiddelen voor de mens. De eigenschappen van deze cultuur zijn al lang bekend en iedereen weet dat het nuttig is.
- Door het product te gebruiken, kunt u herstellen na een blessure.
- De cultuur verzadigt het lichaam met zwavel.
- Helpt de bloedsuikerspiegel te normaliseren.
- Voorkomt het ontstaan van tumoren.
- Stimuleert de maag en nog veel meer.
Regelmatige consumptie helpt het effect op het lichaam te beoordelen.
Samenstelling en caloriegehalte
In 100gr. rauwe peulvruchten bevatten 289 kcal, terwijl gekookte peulvruchten slechts 110 kcal bevatten. De chemische samenstelling verschilt enigszins, maar is over het algemeen vrijwel hetzelfde.
- eiwitten - 21,05 g;
- koolhydraten - 54,03 g;
- vet - 2,02 g;
- pectine -3,71 g;
- vezel -3,83 g;
- water - 14,04 g;
- monosachariden en disachariden - 3,11 g;
- zetmeel - 44,21 g;
- as - 3,53 g.
Micro- en macro-elementen opgenomen in de cultuur: zink, fluor, ijzer, jodium, fosfor, calcium, kalium en andere. Daarnaast bevat het vitamine PP, B1,2,6,9. en E.
Voordelen en nadelen
Er wordt veel gesproken over de positieve effecten van het eten van het gewas, maar er zijn ook schadelijke eigenschappen die onherstelbare schade aan de gezondheid kunnen veroorzaken.
Rode bonen mogen niet rauw gegeten worden.
Mensen die aan jicht lijden, zijn gecontra-indiceerd om bonen te eten. De consumptie moet worden beperkt tot degenen die ziek zijn:
- nefritis;
- pancreatitis;
- colitis;
- maagzweer;
- cholecystitis;
- leverziekten.
Opslagmethoden
Als alle regels worden gevolgd, kunnen peulvruchten meerdere jaren worden bewaard. Het is belangrijk om ze eerst goed te drogen. De bonen zijn bevroren en ingeblikt.Dit alles wordt gedaan om de gunstige eigenschappen van het product te behouden.
Aanbevelingen voor het bereiden van verschillende soorten
Sperziebonen zijn gemakkelijk te koken. Maar veel andere soorten kunnen het beste enkele uren in de koelkast worden geweekt.
Een ander advies van huisvrouwen is om water over de bonen te gieten, aan de kook te brengen, een paar minuten te koken, dan van het vuur te halen en af te dekken. Wanneer er 2 uur zijn verstreken, giet u het water af, spoelt u af en kookt u tot ze gaar zijn.
Giet na het koken het water af en voeg nieuw water toe. Op deze manier behoudt het product de meeste voedingsstoffen.
Het is onmogelijk om de mate van bruikbaarheid van bonen te beoordelen; elke soort is op zijn eigen manier waardevol.
