Een smakelijk en gezond groentegewas bevalt de tuinman in de regel met een rijke oogst. Maar je kunt het verliezen als je de aanbevelingen over het bewaren van bonen niet leest, zodat ze thuis geen insecten krijgen. Bijzonder gevaarlijk is de bonenkever, die de voorraad binnen een paar maanden kan vernietigen. Zelfs een hermetisch afgesloten container zal u niet redden. U dient dit product volgens uw eigen regels op te slaan.
Hoe bonen tegen insecten te beschermen
Een klein insect dat in een onrijpe peul begint, veroorzaakt aanzienlijke schade aan de beplanting. Ongedierte wordt actief bij warm weer. De larven vestigen zich in aantallen van 20-30 individuen per boon. Hierna wordt het product ongeschikt voor voedingsdoeleinden of als zaadmateriaal. Om planten te beschermen tegen infectie door de graankever, moet u intacte zaden zaaien, de aanplant behandelen met Detis of Metafox en oogsten voordat de peulen barsten.
Tips om bonen te beschermen tegen schade door insecten:
- Oogst 's ochtends, knip de peulen voorzichtig af met een schaar en ondersteun ze met je hand;
- zorg ervoor dat de glazen container verzegeld is;
- grondvoorbereiding vóór het zaaien uitvoeren: verrijken met knobbelbacteriën door bacteriepreparaten of grond aan te brengen van de ruggen waarop de bonen zijn gegroeid;
- kweek individuele planten om zaadmateriaal te verkrijgen, wat de kwaliteit en productiviteit van het gewas zal verhogen.
Hoe bonen klaar te maken voor opslag
Om de meeste geoogste bonen voor de winter te bewaren, moet je goed letten op het drogen, dat in verschillende fasen wordt uitgevoerd:
- verzamel de peulen;
- Plaats op een zonnige, goed geventileerde plaats. In stedelijke omstandigheden worden bonen op papier gegoten dat op een balkon of loggia wordt uitgespreid;
- wacht ongeveer twee weken tot de peulen geel worden, iets opengaan en de korrels hard worden;
- verwarm de voor consumptie bestemde zaden een half uur in de oven op 60 graden;
- plaats het zaadmateriaal korte tijd in de vriezer.
Correcte verwerking bonen beschermen tegen ongedierte en vernietig de larven.
De tweede droogoptie: de bonen worden gepeld en verdeeld over een droog oppervlak, af en toe roerend.
Regels voor het bewaren van bonen om insecten te voorkomen
Thuisomstandigheden zijn geschikt voor het opslaan van een rijke oogst als de nodige regels worden gevolgd. Zaden kunnen niet alleen overwinteren, maar kunnen ook meerdere jaren worden bewaard zonder te worden beschadigd door ongedierte en insecten: het is belangrijk om te weten hoe:
- Glazen potten steriliseren, een beetje as toevoegen en vullen met bonen. Was de zaden vóór het koken.
- Snij een paar teentjes knoflook en roer deze door de bonen.
- Plaats grote hoeveelheden bonen in dozen of dozen bekleed met kranten: drukinkt dient als bescherming tegen insecten.
- Voeg een takje calendula, dille of rozemarijn toe aan de bak met bonen, die insecten afstoten.
Kiezen voor containers en panden: optimale omstandigheden creëren
Droge bonen worden in afgesloten containers geplaatst: plastic zakken, glazen potten of plastic containers en op een donkere, koele plaats geplaatst met een luchttemperatuur niet hoger dan +10 graden en een luchtvochtigheid tot 50%. Ter bescherming tegen snuitkevers wordt het product in de vriezer gelegd en in de winter naar het balkon of terras gebracht. Bonen verliezen hun smaak en voedingseigenschappen niet na langdurige blootstelling aan lage temperaturen.
Warme en vochtige lucht bevordert de kieming van het graan.
Als u voor opslag een canvas tas kiest, moet deze van tevoren worden voorbereid: weken in een zoutoplossing en drogen. Deze maatregel dient als betrouwbare bescherming tegen bugs.
Ideale ruimtes voor het opslaan van bonen zijn schuren, voorraadkamers en kelders met geschikte temperatuuromstandigheden. Loggia's en kelders zijn toegestaan als tijdelijke opslag, omdat ze geen constante temperatuur en vochtigheid handhaven.
Bevroren bonen
Groene bonen oogsten vindt plaats op de 14e dag vanaf het moment van bloei en gaat om de andere dag door.
Om de aangename smaak, het delicate aroma en de zachtheid van sperziebonen te behouden, moet je jong, vers gesneden fruit voor de winter invriezen. De peulen worden gewassen en verwijderd van staarten en externe schade. Het is mogelijk om de peulen heel of in geportioneerde stukken in te vriezen. Om de smaak en gunstige eigenschappen te behouden, wordt blancheren aanbevolen: de peulen worden drie minuten gekookt in kokend water en in koud water met ijs geplaatst.
Vervolgens wordt het product gedroogd met een papieren of stoffen handdoek en verdeeld in polyethyleen zakken of plastic containers, die vervolgens in de koelkast worden bewaard. De voorgekookte bouillon dient als halffabrikaat. Na het ontdooien worden de afgewerkte peulen niet opnieuw ingevroren.
Bewaren bij kamertemperatuur
Goed bereide bonenproducten kunnen in een kamer overwinteren. Een bepaald deel van de oogst kan in de koelkast, de overige bonen worden in plastic zakken drie uur ingevroren in de vriezer. Hierna moeten de zaden worden gedroogd.
Om insecten te verwijderen, worden de bonen gedurende 20 minuten gekookt in een enigszins open oven op 100 graden. De container moet goed gesloten zijn en op een droge, donkere en goed geventileerde plaats staan, zoals een keukenkast of tafel. De omgevingsvochtigheid moet laag zijn en de kamertemperatuur gematigd.
Noodzakelijke stappen bij het thuis bewaren van bonen:
- ruimen van fruit met zwarte stippen;
- peulen pellen;
- het wegwerken van zaden met tandplak op het oppervlak.
Verboden:
- was de bonen voordat u ze in containers doet;
- gebruik containers waarin condensaat kan accumuleren;
- Organiseer opslag in de buurt van een warmtebron.
Voorwaarden
De belangrijkste vereiste voor het bewaren van deze peulvrucht is het handhaven van een bepaalde temperatuur en vochtigheid: de houdbaarheid van het product hangt grotendeels af van deze parameters.
Andere factoren beïnvloeden ook de houdbaarheid van bonen:
- Tara. Het verdient de voorkeur om tassen van natuurlijke stof, kartonnen dozen en houten kisten te gebruiken.
- Voorwaarden. Insecten vermenigvuldigen zich onder warme omstandigheden, dus zorg voor een lage temperatuur in de opslagruimte, die beschermt tegen ongedierte en de schaal behoudt. De bonenkever legt tot tweehonderd eieren per keer en vernietigt in korte tijd de reserves. Optimale kamertemperatuur: +5 – +10 graden. Als de indicatoren hoger komen, moet u ze verlagen of de producten koel bewaren. Een hoge luchtvochtigheid (meer dan 50%) is onaanvaardbaar, de korrels beschimmelen, absorberen de geur van vocht en verliezen hun presentatie.
- Duur. De periode waarin bonen thuis worden bewaard om te voorkomen dat insecten ze besmetten, wordt grotendeels bepaald door de container. Als de regels worden gevolgd, kunnen canvaszakken en houten kisten peulvruchten twee tot drie jaar bewaren. Het verwerkte product, in hermetisch afgesloten glazen potten, behoudt zijn consumenteneigenschappen tot wel 8 jaar.
Als de huisvrouw nadenkt over een alternatieve manier om de oogst te behouden, met betrouwbare bescherming tegen het verschijnen van verraderlijke insecten, wordt inblikken voorgesteld. Op deze manier bereide bonen zijn twee jaar geschikt voor consumptie. De bereiding zal een hulp zijn voor de kok, omdat het wordt gebruikt als bijgerecht en als onderdeel van voorgerechten, salades of stoofschotels.
Door uzelf vertrouwd te maken met de regels en mogelijkheden voor thuisopslag, kunt u het areaal voor de teelt van dit gezonde groentegewas uitbreiden.
