Gunstige en schadelijke eigenschappen van zwarte bonen voor de gezondheid, beschrijving van variëteiten

Elke variëteit aan zwarte bonen is een gezond gerecht dat wordt aanbevolen om te worden opgenomen in het dieet van mensen die lijden aan hart- en vaatziekten, overgewicht en diabetes. Deze bonen hebben een onderscheidend kenmerk: ze hebben een gerookte smaak. Tegelijkertijd kan de kleur van bonen variëren, afhankelijk van hun variëteit: van donker bordeauxrood tot zwart.

Beschrijving van de soort

Zwarte bonen hebben veel onderscheidende kenmerken, waaronder hun uiterlijk en interessante smaak. Bovendien onderscheiden zwarte bonen zich door hun samenstelling, die een enorme hoeveelheid nuttige micro-elementen en vitamines bevat.

Hoe ziet het eruit?

Het belangrijkste onderscheidende kenmerk hiervan bonen is zijn uiterlijk, namelijk donkere kleur. Anders lijken zwarte bonen qua uiterlijk op witte of rode bonen.

Verbinding

De gunstige eigenschappen van zwarte bonen worden bepaald door de samenstelling. Het bevat een grote hoeveelheid vitamines, micro-elementen en voedingsvezels, die verschillende functies van het lichaam normaliseren.

Calorieën en voedingswaarde

Een van de positieve eigenschappen van zwarte bonen is hun caloriegehalte, dat wordt berekend op basis van het gehalte aan eiwitten, vetten en koolhydraten. Zo bevat dit soort peulvruchten 25,3 procent eiwitten, 1,66 procent vetten en 73,04 procent koolhydraten. Op basis hiervan is het totale caloriegehalte van bonen gelijk aan 341 calorieën.

Interessant is dat de samenstelling van het eiwit in zijn structurele eigenschappen zo dicht mogelijk bij het dier ligt. Hierdoor zijn zwarte bonen populair onder vegetariërs bij het koken.

Vitaminen, micro-, macro-elementen

Zwarte bonen zijn rijk aan mineralen en vitamines. Bij regelmatig gebruik van dit product kan een persoon de optimale hoeveelheid stoffen ontvangen die nodig zijn voor het volledig functioneren van het lichaam. Dit komt door het feit dat dergelijke elementen in de volgende hoeveelheden voorkomen:

• ijzer – 5,02 milligram;
• fosfor – 240,8 milligram;
• zink – 3,65 milligram;
• magnesium – 120,4 milligram.

Deze elementen komen in maximale hoeveelheden voor in zwarte bonen, maar bevatten ook andere stoffen, die samen een lijst van 23 items vormen.

Deze bonen bevatten ook vitamines:

• foliumzuur;
• fyllochinon;
• vitamine B6;
• nicotine zuur.

Zwarte bonen bevatten ook veel aminozuren: arginine, lysine, glutaminezuur. De onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetzuren die het bevat, dragen bij aan de activering van lipidenmetabolische processen.

Hoe is het nuttig?

Op basis van de resultaten van een onderzoek naar de voedings- en therapeutische waarde van de samenstelling van dit type boon, werd vastgesteld dat dit het meest bruikbare plantaardige product is. Daarom worden zwarte bonen aanbevolen als preventieve maatregel om de hartfunctie te behouden, de vaatwanden van cholesterol te reinigen en de hersenactiviteit te stimuleren.

Regelmatig gebruik van dit product helpt ook het immuunsysteem te versterken, de spijsvertering te normaliseren en de preventie van oncologische pathologieën en diabetes type 2 mogelijk te maken. Naast de aangegeven positieve effecten helpt het ook de conditie van de huid, het haar en de nagelplaten te verbeteren.

Voor mannen

Zwarte bonen hebben ook een gunstig effect op het mannelijk lichaam. Doordat dit product zink bevat, verbetert de gezondheid van mannen. Bovendien verbeteren bonen de kwaliteit van het sperma en voorkomen ze prostatitis.

Voor dames

Bonen zijn ook gunstig voor de vrouwelijke bevolking. Het neutraliseert of vermindert de symptomen van de menopauze aanzienlijk. Zwarte bonen verbeteren ook de conditie van de huid, nagelplaten en tanden.

Tijdens zwangerschap en borstvoeding

Het peulvruchtproduct heeft een bijzondere voedingswaarde tijdens de borstvoeding, omdat het de kwaliteit van de moedermelk kan verbeteren. Met de juiste introductie van deze peulvruchten in het dieet wordt het mogelijk om het voedsel van een zogende vrouw te diversifiëren en haar melk van nuttige voedingsstoffen te voorzien.

Voor het maag-darmkanaal

Een juiste consumptie van dit peulvruchtproduct heeft ook een gunstig effect op het maag-darmkanaal. Het helpt de spijsverteringsprocessen te verbeteren. Maar alleen als het goed is voorbereid. Voor het koken moet het worden geweekt en vervolgens 1,5-2 uur worden gekookt. Als u deze aanbevelingen niet opvolgt, kan een persoon vergiftigd raken in plaats van de spijsvertering te verbeteren.

Voor diëten en gewichtsverlies

Dit peulvruchtproduct stimuleert de stofwisseling en de spijsvertering en wordt daarom vaak aanbevolen voor gebruik in diëten. Het helpt ook het lichaam te reinigen van gifstoffen.

Voor suikerziekte

Dit type boon wordt actief gebruikt door patiënten met diabetes. Bonen zijn zo populair geworden vanwege hun vermogen om de bloedsuikerspiegel te verlagen. In principe wordt voor dergelijke doeleinden een afkooksel of infusie van bonen gebruikt.

Contra-indicaties

Voordat u deze bonen consumeert, moet u controleren op eventuele contra-indicaties:

• gastritis, ulceratieve pathologieën van de maag;
• jicht;
• winderigheid.

Ook mag u dit product niet gebruiken als u er intolerant voor bent.

Rassen

Er zijn veel soorten zwarte bonen. De meest populaire zijn Nier en Preto.

Nier

Deze variëteit onderscheidt zich door zijn middelgrote struik. De korrels zijn middelgroot, zwart van kleur met een roodachtige tint. Wanneer u bonen eet, kunt u een broodachtige geur opmerken.

Preto

Ook deze variëteit is middelgroot. De korrels hebben een zwarte kleur, verdund met een witachtig litteken.De bonen kenmerken zich door hun gemiddelde grootte en een subtiel bessenaroma.

Groeien en verzorgen

De teelt van dit peulvruchtproduct gebeurt op dezelfde manier als elk ander ras. In dit geval moet rekening worden gehouden met verschillende regels:

• het gewas moet worden voorzien van goede verlichting;
• Het is beter om te planten op losse, vruchtbare gronden op een heuvel;
• In de herfst moet de grond worden opgegraven en bemest met rotte mest en compost.

Je moet er ook voor zorgen dat er geen sporen van ziekten of plagen op de plant verschijnen.

Verzameling en opslag

Alleen gedroogde gewassen mogen worden opgeslagen voor opslag. Anders zal het product snel verslechteren. Verse bonen moeten op een droge, koele plaats worden bewaard, niet in direct zonlicht. De oogst kan ook bewaard worden voor de winter.

Plagen en ziekten

Het kweken van bonen kan worden beschadigd door bladluizen en mijten. Naast ongedierte kunnen aanplantingen ook worden aangetast door ziekten. De meest voorkomende soorten schimmels in planten zijn witte schimmel, tafelschimmel en wortelrot. Ook kan de beplanting onderhevig zijn aan demping.

Gebruik in de volksgeneeskunde

Zwarte bonen worden veel gebruikt in de volksgeneeskunde. Meestal worden op basis daarvan infusies en afkooksels bereid.

Bereiding van infusies

Een van de meest effectieve is degene die is bereid volgens de instructies:

• 30 gram bonen, een kleine hoeveelheid bosbessenblaadjes, gehakte gember, giet 1 liter kokend water;
• het mengsel wordt gedurende 16 uur in een thermoskan gegoten;
• de vloeistof wordt gefilterd.

Het geneesmiddel wordt vóór de maaltijd ingenomen.

Afkooksels

Bonenafkooksels worden vaak gebruikt om de bloedsuikerspiegel te verlagen. De meest effectieve zijn gemaakt van zwarte bonen.Ook hebben dergelijke medicijnen een diuretisch effect, dat de ophoping van vocht in het lichaam helpt bestrijden.

Toepassing in cosmetologie

Regelmatige consumptie van dit peulvruchtproduct heeft een gunstig effect op de huid, het haar, de nagels en de tanden. Daarom wordt het voor cosmetische doeleinden aanbevolen om te worden gebruikt door mensen die last hebben van onvolkomenheden in het uiterlijk.

Voorbereiding

Om de mogelijkheid van vergiftiging te elimineren, moeten bonen op de juiste manier worden gekookt. Met warmtebehandeling kunt u de mate van verteerbaarheid van bonen door het lichaam verhogen en gifstoffen uit de samenstelling verwijderen.

Genieten?

Bonen moeten worden geweekt voordat ze worden gekookt. De duur moet minimaal 8 uur zijn. Het is beter om het geweekte product een nacht in de koelkast te laten staan.

Hoe koken?

Bonen moeten 1,5-2 uur worden gekookt. In dit geval moet het water na het weken worden afgetapt, de bonen worden gewassen, gevuld met schone vloeistof en op het fornuis worden geplaatst.

Pureer "Hummus"

Dit gerecht wordt bereid volgens de instructies:

1. 1,5 kopjes bonen worden gekookt tot ze gaar zijn en overgebracht naar een blender.
2. Daar worden ook 1 teentje knoflook, een uienkop, een halve dessertlepel chili, paprika, komijn, kurkuma en het sap van een halve citroen naartoe gestuurd.
3. Vervolgens worden 3 eetlepels schoon water aan de massa toegevoegd, alles wordt verpletterd met een blender.

Deze puree is ideaal om te gebruiken bij het maken van sandwiches.

Soep van zwarte bonen en boekweit

Om deze soep te bereiden, moet je de volgende instructies volgen:

1. Kook eerst 2 kopjes groentebouillon.
2. 300 gram bonen worden gekookt.
3. Een eetlepel olijfolie wordt in een pan verwarmd, vervolgens worden een derde kopje gehakte ui en een half kopje paprika daarin gedurende 5 minuten gebakken.
4. Voeg 1 dessertlepel chili en een kwart kopje boekweit toe. Dek alles af met een deksel en laat 5 minuten sudderen.
5. Bouillon wordt in het mengsel gegoten, bonen, een glas maïs, een glas geraspte wortelen en een laurierblad worden toegevoegd. Alles wordt gedurende 3 minuten gekookt.
6. Een paar glazen water, een beetje zwarte en rode peper en zout worden in de soep gegoten. Alles wordt nog eens 15 minuten gekookt, aangevuld met gehakte groenten uit de bouillon.

Na 2 minuten kun je 2 eetlepels citroensap aan de soep toevoegen en de kom van het vuur halen.

Salade van zwarte bonen, paprika en tomaten

Om een ​​gezonde salade te bereiden, heb je nodig:

• hak 3 tomaten, een bosje bleekselderij, paprika fijn;
• voeg 1,5 kopjes gekookte zwarte bonen toe aan het mengsel;
• breng de salade op smaak met een mengsel van 3 eetlepels zure room, zout, peper, 100 gram Salsasaus.

Breng het gerecht voor het serveren op smaak met saus.

Soep met bonen en worst

Bereid het gerecht volgens de instructies:

1. Vleesbouillon wordt gekookt.
2. Verhit de olie in een pan, waarin 1 teentje knoflook en een bosje groene uien worden gebakken.
3. Voeg vervolgens een blik maïs, een kilo gehakte tomaten en 2 kopjes bouillon toe. De vloeistof wordt aan de kook gebracht.
4. Voeg 250 gram salami en 1 kop gekookte bonen toe aan de soep. Kook alles nog eens 15 minuten op laag vuur.

Nadat de soep van het vuur is gehaald, voeg je 2 stengels marjolein, peper en zout toe. Bij het bereiden van deze gerechten mag u alleen voorgekookte bonen gebruiken.