Hoe je thuis snel en correct bonen kunt ontkiemen in 1 dag

Veel mensen weten dat taugé goed is voor de gezondheid, maar niet iedereen weet dat, hoe je bonen op de juiste manier ontkiemt. De methode hangt af van welk doel de tuinders nastreven. Sommige mensen willen vroege spruiten krijgen, terwijl anderen geïnteresseerd zijn in gezond eten en spruiten eten. Laten we eens kijken welke methoden er bestaan ​​om bonen te ontkiemen en wat de voordelen van dit product zijn.

Gekiemde bonen - voordelen en nadelen

Taugé is enorm populair geworden onder mensen die een gezonde levensstijl leiden. Ze zijn het belangrijkste ingrediënt voor raw foodists. Rawfood-diëten worden in de regel beoefend door mensen die van ernstige ziekten af ​​willen komen of gewoon hun gezondheid willen behouden.

Peulvruchtenspruiten bevatten vitamines en veel nuttige micro-elementen:

• calcium;
• zink;
• ijzer;
• koper;
• fosfor en nog veel meer.

Ze bevatten een grote hoeveelheid vitamine C. Door de aanwezigheid van plantaardig eiwit in de samenstelling kan dit product vlees volledig vervangen. Zoals we weten zijn plantaardige eiwitten veel gezonder dan dierlijke eiwitten.

Taugé wordt gegeten om verkoudheid te voorkomen, de hemoglobinewaarde te verhogen en extra kilo's te verliezen. Voor therapeutische doeleinden worden ze voorgeschreven aan patiënten met atherosclerose en diabetes mellitus. Spruiten normaliseren de stofwisseling, kalmeren het zenuwstelsel en verhogen de prestaties van interne organen.

Tauge heeft geen schadelijke eigenschappen voor het lichaam. Natuurlijk, als je er geen misbruik van maakt. Het eten van grote hoeveelheden kan leiden tot winderigheid, koliek en diarree.

Hoe bonen thuis te laten ontkiemen

Thuis bonen ontkiemen kost niet veel tijd. Het enige waar u op moet letten, is de kwaliteit van de zaden. Vóór de procedure worden ze zorgvuldig gesorteerd, vooral als ze uit een winkel komen. Alle gedroogde, rotte en bedorven granen moeten worden weggegooid. Er zijn verschillende manieren om zaden te ontkiemen; laten we eens kijken naar de eenvoudigste. Algoritme van acties stap voor stap:

• neem een ​​klein plastic bakje en maak gaten in de bodem zodat er water doorheen kan komen;
• plaats de container in een diepe kom; het is belangrijk dat de bodem van de container deze container niet raakt, anders is er geen ruimte meer voor water;
• Plaats gaas meerdere keren gevouwen op de bodem van een plastic bakje;
• Strooi er een dun laagje bonen overheen;
• giet warm water over de zaden zodat het slechts iets boven hun niveau uitkomt;
• bedek de korrels met een doek en plaats ze op een warme, donkere plaats;
• Om ervoor te zorgen dat de spruiten zo vroeg mogelijk verschijnen, krijgen de bonen elke 3 uur water.

Als alles goed is gedaan, verschijnen de volgende dag spruiten. Bonen voor voedsel moeten 4-5 dagen worden gekiemd, wanneer de planten een hoogte van 5-6 cm bereiken, vergeet niet dat het opgehoopte water regelmatig moet worden afgetapt.

Kiembonen om in de grond te planten

Kiemtechnologie bonen voor opplant niet veel anders dan de vorige methode. Vóór de procedure is het nog steeds nodig om bedorven zaden te sorteren en overtollig vuil te verwijderen. Vervolgens wordt een plaat van gemiddelde diepte geschoren en wordt er een vochtige doek of gaas op geplaatst. Geselecteerde granen worden op het in warm water gedrenkte materiaal gelegd en bedekt met een toplaag.

Het is belangrijk dat de stof gewoon vochtig is. Er mag geen water uit lekken, anders gaan de bonen rotten.

De kiemtijd duurt meestal 1 dag. De volgende dag verschijnen er kwetsbare spruiten die in de grond worden geplant. Dit gebeurt heel voorzichtig, de afstand tussen de rijen mag niet minder zijn dan 50 cm, tussen de zaden - minimaal 20 cm.

Kiembonen voor zaailingen

Om bonen voor zaailingen te laten ontkiemen, gebruiken tuinders een oude, beproefde methode. Hoe vreemd het ook klinkt, hiervoor heb je toiletpapier nodig. Het wordt op een langwerpige cellofaanrol (tot 50 cm lang) gelegd, bevochtigd met water, en er worden bonenkorrels op gelegd.Bij het neerleggen van zaden is het belangrijk om langs de randen een inkeping te maken, bij voorkeur als deze minimaal 1 centimeter is. Leg nog een laag papier op de bonen, bevochtig deze met water en rol deze op. Om zaden te laten ontkiemen, wordt deze vanaf de lege rand in een bak met water neergelaten.

Hoeveel dagen duurt het voordat spruiten verschijnen met deze ontkiemingsmethode? Zaadkieming wordt na een paar dagen waargenomen, maar de spruiten worden na ongeveer anderhalve week in de bedden geplant, wanneer ze volledig zijn versterkt.

Kiemende peulvruchten voor voedselgebruik

Het eten van peulvruchtenspruiten brengt buitengewone voordelen voor het lichaam met zich mee. Gekiemde zaden bevatten veel nuttigere micro-elementen dan gewone bonen. Geen wonder dat ze ‘levend voedsel’ worden genoemd. De eenvoudigste manier om bonen voor voedsel te laten ontkiemen, is door ze in een platte glazen container te plaatsen, af te dekken met vochtig gaas en op een donkere plaats te bewaren. Deze methode elimineert overtollig vocht. Al op de 2-3e dag verschijnen er spruitjes, zodra ze 5-7 cm groot zijn, kunnen ze worden gegeten. Hoewel veel rawfoodisten het liefst op de tweede dag spruitjes eten. Zoals je ziet is het op deze manier ontkiemen van bonen vrij eenvoudig.

Hoe mungbonen te ontkiemen

Mungbonen zijn sperziebonen kleine maten. Wij noemden het vroeger erwten. Het principe van het ontkiemen van mungbonen verschilt niet veel van bonen. Erwtenspruiten Ze eten het als hoofdgerecht en bereiden er salades, stoofschotels en zelfs schnitzels van. Dit product is uiterst gunstig voor het lichaam.

Opmerking! Voor het ontkiemen wordt alleen de oogst van verse mungbonen gebruikt. Anders worden de gunstige eigenschappen van de spruiten aanzienlijk verminderd.

Om de mungboon te laten ontkiemen, moet deze eerst in koud water worden geweekt. Na 10 uur worden de erwten verwijderd, gewassen en door een zeef gefiltreerd.Geweekte bonen worden zachter en nemen in volume toe, wat de opkomst van zaailingen versnelt.

De beste manier om mungbonen te ontkiemen is in een kleine plastic emmer waarin gaten zijn geboord. Dit voorkomt dat er overtollig water in de container komt, waardoor de korrels zuur kunnen worden.

Op de bodem van de emmer wordt droog gaas geplaatst. Er worden granen bovenop gegoten en besprenkeld met water. Daarna worden ze bedekt met een doek en een dag op een donkere plaats bewaard. Elke 2-3 uur moet je een beetje water aan de mungboon toevoegen. Binnen een dag verschijnen er kleine scheuten, die onmiddellijk kunnen worden gegeten of nog 2-3 dagen kunnen worden bewaard om een ​​grotere lengte te bereiken.

Hoe bonen snel te laten ontkiemen

Voor een snelle opkomst van spruiten is het belangrijk om het weefsel waarin ze zich bevinden niet uit te laten drogen. Rassen zoals mungbonen worden vooraf geweekt in water, wat het verschijnen van spruiten aanzienlijk versnelt. Om 's nachts het gewenste resultaat te krijgen, worden groeistimulanten gebruikt, die worden gecombineerd met water. In dit geval zijn de eerste scheuten de volgende dag klaar om te planten.

De eenvoudigste manier om bonen te laten ontkiemen om te eten, is door de bonen in een vochtige doek te leggen. In de regel zijn de spruiten na één of twee dagen klaar om te eten.

Hoe worden gekiemde bonen gebruikt op de boerderij?

Veel tuinders geven er de voorkeur aan bonen te laten ontkiemen voordat ze in de grond worden geplant. Dit proces versnelt de oogst. Maar het belangrijkste gebruik van peulvruchtenspruiten werd gevonden in voedsel. Ze worden gebruikt voor het bereiden van eerste en tweede gangen, ovenschotels, koteletten en zelfs gebak.

Dit product heeft grote voordelen voor het lichaam. Daarom worden in de volksgeneeskunde veel medicijnen bereid uit peulvruchtenspruiten. Om een ​​therapeutisch effect te bereiken, worden taugé gebruikt voor de volgende aandoeningen:

• suikerziekte;
• atherosclerose;
• hypertensie;
• verminderde immuniteit;
• zwaarlijvigheid.

Hoe gekiemde bonen te eten - recepten

Om een ​​goede gezondheid en sterke immuniteit te behouden, eten veel mensen taugé. Dit product kan worden geserveerd als hoofdgerecht of als aanvulling op hoofdgerechten. Er zijn een groot aantal recepten met de toevoeging van spruiten, laten we naar de eenvoudigste kijken.

Koreaanse taugé

Een eenvoudig recept dat heerlijk bij vlees past. De voorbereiding vindt plaats in verschillende fasen:

• de spruiten worden gewassen met koud water, op de bodem van de pan geplaatst en licht geplet;
• vul met water zodat het slechts iets boven het niveau van de korrels uitkomt;
• kook op hoog vuur gedurende de eerste 3 minuten, op middelhoog vuur gedurende de volgende 3 minuten; de container moet worden afgesloten met een deksel;
• de gekookte spruiten worden door een vergiet gezeefd.

Voordat de spruiten afkoelen, worden ze besprenkeld met kruiden. Dit kan elke smaakmaker zijn. Maar chilipeper en azijn moeten aanwezig zijn. Voeg eventueel paprika of groene salade toe.

Salade van gekiemde spruiten, bonen en sojabonen

Voor dit gerecht heb je niet alleen taugé nodig, maar ook sojascheuten. Ze worden ondergedompeld in kokend water en niet langer dan 7 minuten gekookt. Voor degenen die van knapperige spruitjes houden, verbrand ze gewoon met kokend water. Voor het recept heb je ook gedroogde tomaten en paprika's nodig, deze worden in dunne reepjes gesneden en gemengd met spruitjes. Voor dit gerecht heb je een dressing nodig van knoflook, balsamicoazijn en olijfolie. Het is beter om de voorkeur te geven aan ongeraffineerde olie, deze bevat meer nuttige stoffen.

Gestoofde taugé met champignons

Bereide taugé (250 g) wordt gewassen met koud water.2 middelgrote uien, in halve ringen gesneden, worden gebakken in ongeraffineerde olijfolie. Voeg als de ui bruin is 300 g verse champignons en een beetje water toe. Laat 7-10 minuten op laag vuur sudderen. Voeg na deze tijd de voorbereide spruiten toe aan de braadpan en kook tot ze zacht worden. Voeg naar smaak kaneel, zout en kruiden toe.