Beschrijving, voordelen en schade van kleine sperziebonen Puree (gouden)

Tuinders die een gezond dieet volgen, zijn op de hoogte van pureebonen. Het grootste deel van de bevolking heeft nog nooit van een dergelijke cultuur gehoord.

Het product is te vinden in biologische winkels en op speciale websites. Het wordt uit Azië gehaald. Maar sommige zomerbewoners verbouwen gewassen in hun tuinen. Ze diversifiëren het menu met gerechten uit heerlijke groenten. Deze ervaring is de moeite waard om te adopteren.

Wat het is?

Gouden bonen behoren tot het geslacht Vigna. Het wordt goud genoemd, maar het is groen. De tweede naam is Mungbonen.

De plant wordt gekweekt in Azië. Daar van het kleine groene bonen veel gerechten bereiden. In Rusland zijn mungbonen niet zo algemeen bekend.

In hun thuisland wordt Mash sperziebonen genoemd. Ze worden met warmte behandeld of rauw (gekiemd) gegeten. De geneeskrachtige eigenschappen van de plant zijn bekend.

Hoe te kiezen?

Om een ​​goede oogst te krijgen, moeten tuinders leren hoe ze het juiste plantmateriaal kunnen kiezen. Het wordt gekocht in winkels waar puree als voedsel wordt verkocht. Aanbevolen:

• Inspecteer de verpakking. De inhoud moet duidelijk zichtbaar zijn.
• De korrels moeten glad, glanzend en enigszins langwerpig zijn. De huid is heel en glanzend. Kleur - groen, kleur - uniform.
• De voorkeur moet worden gegeven aan middelgrote zaden van dezelfde vorm en grootte.
• Eventuele schade aan de schil is uitgesloten.
• Kleine bonen optimaal voor de groei. Het groeit sneller.
• De beste producenten van Masha worden beschouwd als: Oezbekistan, Tadzjikistan, India, Australië.

Je moet op de productietijd letten: de kieming duurt 24 maanden.

Gunstige eigenschappen

Mash heeft nuttige eigenschappen:

• Bij regelmatige consumptie van voedsel neemt het cholesterol in het bloed af. De conditie van het hart en de bloedvaten verbetert.
• De hoeveelheid suiker wordt verminderd.
• De vaten worden elastisch.
• De immuniteit wordt versterkt.
• Bonen zijn een mild diureticum.
• Gekiemde bonen bestrijden ontstekingsziekten.
• Gouden bonen zijn opgenomen in het dieetmenu voor degenen die willen afvallen.
• Mashaspruiten stimuleren de hersenactiviteit en versterken het geheugen.

Er wordt aangenomen dat regelmatige consumptie van gouden bonen het risico op kanker vermindert.

Samenstelling en caloriegehalte

Mash heeft een complexe samenstelling.100 g product bevat 32 g eiwit. Levert ook bonen:

• aminozuren (18 soorten);
• vitamines: C, B, PP, A, E, K;
• choline en bèta-caroteen;
• kalium, magnesium, fosfor, natrium, ijzer, zink, selenium, mangaan, koper.

Dit is een voedzaam product. Het caloriegehalte is 347 kcal. Koolhydraten behoren tot de ‘langzame’ groep: ze beloven een langdurig vol gevoel.

Contra-indicaties

Mash heeft geen contra-indicaties voor gebruik. De uitzondering is individuele intolerantie voor bonencomponenten.

Groeien en verzorgen

Mash is een alien uit Azië. Het klimaat van Rusland is ongebruikelijk voor hem. Om een ​​goede oogst te krijgen, moet u het advies van agronomen opvolgen:

• Vanwege het lange groeiseizoen (100-120 dagen) kan het in de zuidelijke regio's alleen worden gekweekt door direct in de grond te zaaien. In de Middenzone en het Noordwesten wordt aanbevolen om zaailingen te verdrijven.
• Hoge temperaturen (tot 35 graden Celsius) bevallen de planten. In koele streken wordt aanbevolen om koudebestendige rassen te planten.
• De grond moet los, vochtdoorlatend en chemisch neutraal zijn.
• In droge gebieden heeft de plant regelmatig water nodig: droogte vermindert de opbrengst.
• Het wordt aanbevolen om een ​​plantplaats te kiezen in zonnige, winderige gebieden.
• Het zaaien of planten van zaailingen begint wanneer de grond op een diepte van 10 cm opwarmt tot 15 graden.

Mungboon wordt maximaal 1,5 m. Een kousenband aan een steun wordt aanbevolen.

Hoe Mash te ontkiemen?

Spruiten kunnen worden gekocht op de natuurvoedingsafdelingen. Maar sommige tuinders bereiden de gerechten zelf.

Het is noodzakelijk om vruchten van dezelfde grootte en vorm te selecteren. Spoel vervolgens grondig af met koud water. Plaats op een zeef om overtollig vocht af te voeren. Plaats vervolgens gaas bevochtigd met water op een vlakke plaat. Het moet in meerdere lagen worden gevouwen.Verdeel de bonen in één laag en bedek met gaas. Zet op een warme plaats. Tijdens het drogen moet het gaas bevochtigd worden. Na 2-3 dagen zullen de korrels ontkiemen.

Soms is het gerecht bitter. Om de onaangename smaak te neutraliseren, giet je kokend water over de spruitjes.

Opslagmethoden

Tuinders wordt geadviseerd om puree te oogsten terwijl het gewas in verschillende fasen rijpt. Bonen met droge bladeren worden in de schaduw geventileerd en vervolgens geschild. Zaden worden in stoffen zakken (bij voorkeur canvas) geplaatst. Ter bescherming tegen kevers wordt aanbevolen om tegelijkertijd teentjes knoflook of laurierblaadjes toe te voegen.

Aan het einde van het groeiseizoen moeten alle vruchten worden geplukt. Snijd de groene (niet gegoten) bonen in stukjes en vries in. Dors onrijpe bonen en vries ze ook in.

Gebruik in cosmetologie

Masha-vruchten hebben aseptische eigenschappen. Cosmetologen nemen ze op in maskers voor een problematische, voor acne gevoelige huid. Van bonen reinigingslotions worden bereid. De droge delen van de plant worden gemalen en gebruikt in scrubs.

Gebruik bij het koken

Mungbonen zijn een hoofdbestanddeel van de Aziatische keuken. Ze worden gebruikt om pilafs, soepen, noedels en salades te bereiden. Veel recepten migreerden naar de Europese keuken. In Rusland werd Mash opgenomen in de Lenten-menugerechten.

Kookrecepten

Sommige recepten voor mungbonen zijn eenvoudig te bereiden. De gerechten zijn smakelijk en voedzaam. Ze bevatten de noodzakelijke hoeveelheid vitamines en micro-elementen.

Soepen

Puree en vleessoep:

• Snijd een ui en middelgrote wortel in blokjes.
• Bak tot het klaar is.
• Week 300 g Masha in 1,4 liter water. Laat 45 minuten staan.
• Doe de bonen in de koekenpan. Voeg 1 eetlepel tomatenpuree en 200 g rundergehakt toe. Bak tot het vlees gaar is.
• Giet de inhoud in 1,5 liter water.Zout en peper. Breng aan de kook en kook tot de bonen zacht zijn.
• Haal van het vuur, voeg kruiden toe.

Serveer na 10 minuten (laat het staan).

Sjavlya met Mash

Hoe koken:

• bak 1 wortel en 1 ui in een ketel;
• voeg 300 g lamsvlees, een glas rijst, 200 g geweekte puree, kruiden, zout, peper toe;
• voeg water toe (het moet de inhoud van de ketel bedekken);
• laten sudderen tot het klaar is.

Serveer met tomaten en komkommers.

Pilaf met rijst en puree

Deze pilaf kan met of zonder vlees worden gekookt. Het blijkt even heerlijk. Bereidingsstappen:

• bak uien en wortels (elk 100 g) in een ketel;
• voeg lamsvlees toe (300 g);
• voeg een glas rijst en geweekte puree, kruiden voor pilaf toe, meng;
• voeg water toe (het moet het voedsel in de ketel bedekken);
• afgedekt laten sudderen tot het vocht verdampt;
• voeg een kopje knoflook toe, laat sudderen tot het zacht is.

Serveer met ingelegde uien, tomaten en komkommers.

Rijst met Puree

Dit calorierijke gerecht van bonen en ontbijtgranen zal het tweede gerecht van vlees vervangen. Hoe doe je:

• kook 1 kopje rijst;
• Week 200 g Masha gedurende 30 minuten en kook tot ze zacht zijn;
• Snijd 1 ui en 1 wortel en bak ze in plantaardige olie;
• voeg rijst en mungboon toe aan de pan, zout en peper;
• laat 2 minuten sudderen.

Serveer met gehakte kruiden en tomaten.

Taarten met puree

Pureerbonen vormen een stevige vulling voor taarten. Hoe koken:

• Week 300 g bonen gedurende 1 uur;
• Snijd 1 ui en 1 wortel in kleine blokjes, bak ze in plantaardige olie tot ze gaar zijn;
• Kook de bonen tot ze zacht zijn en wrijf ze vervolgens door een zeef;
• Doe de mungboon in een koekenpan met uien en wortels, voeg zout, peper en knoflook toe;
• laat 2 minuten sudderen.

Bereid ongezuurd deeg:

• meng een glas bloem met een snufje zout en 1 ei;
• voeg water toe totdat het deeg uit je handen begint te trekken;
• Rol het tot een bal, wikkel het in huishoudfolie en laat het 30 minuten staan.

Maak taarten van het deeg en de vulling. Bak in plantaardige olie.

Cannelloni

Puree wordt gebruikt om pasta te vullen. Voorbereiding:

• Bak 300 g champignons in olie;
• voeg 1 ui en geperste knoflook toe;
• Week de mungboon en kook tot hij gaar is;
• Pureer de gekookte Mungboon en voeg toe aan de champignons;
• mix, zout, peper;
• vul de cannelloni, doe ze in een pan;
• giet de saus, bestrooi met kaas, bak in de oven.

Serveer met kruiden en groentesalade.

Mashkhurda

Dit is een dikke, hartige soep. Kookregels:

• Bak 500 g lamsborst in vet knapperig;
• voeg 1 gesnipperde ui en 2 wortels toe;
• voeg nadat de wortels klaar zijn 1 eetlepel komijn, zout, peper, koriander toe;
• voeg gehakte paprika toe (1 stuk);
• voeg 2 eetlepels tomatenpuree toe;
• verwarm, voeg 4 gehakte tomaten toe;
• giet 3 liter water;
• doe een half glas geweekte puree in kokend water;
• voeg dan 4 gehakte aardappelen toe;
• voeg een half glas rijst toe;
• afgedekt laten sudderen tot het klaar is.

Giet in borden. Voeg gehakte koriander, dille, peterselie en geperste knoflook toe.

Kichari

Voorbereiding:

• rijst weken en pureren (de helft van de hoeveelheid rijst), dan koken;
• bak kruiden (komijn, peper, koriander) in een koekenpan zonder olie;
• voeg olie toe en bak de ui en de gehakte knoflook samen;
• voeg wortels, courgette, paprika toe;
• voeg gebakken groenten toe aan rijst en mungbonen, voeg zout toe.

Serveer met gehakte kruiden. Het gerecht lijkt op vegetarische pilaf.

Pureer koteletten

Deze bonenschotel is geschikt voor een Lentenmenu. Voorbereiding:

• week 300 g bonen een half uur;
• Kook de puree gaar;
• hak en bak een ui en 1 wortel;
• pureer samen met uien en wortels door een blender;
• voeg zout, peper, droge kruiden toe;
• meng met ei;
• Maak koteletten met natte handen, rol ze in paneermeel, bak ze in plantaardige olie.

Serveer met tomatensaus.

Gekiemde Masha-salade

Taugésalade is het perfecte ontbijtgerecht. Het zal verzadigen en vitamines leveren. Hoe koken:

• plaats groene slablaadjes op een schaal;
• plaats er een glas Masha-spruiten bovenop;
• bestrooi met 1 eetlepel geroosterde en gepelde zaden;
• zout en peper;
• besprenkel met citroensap en olijfolie.

Serveer met een sneetje geroosterd roggebrood.