Het maken van bosbessenwijn wordt als een zeer arbeidsintensief proces beschouwd. Om een kwaliteitsdrankje te krijgen, moet je de juiste grondstoffen kiezen en de technologie strikt volgen. Het resultaat is dat u een heerlijke wijn kunt maken met een rijke rode tint. Dit type alcohol kenmerkt zich door een zachte afdronk met fluweelzachte tonen. Het product heeft een unieke smaak en een delicaat aroma.
Bijzonderheden over het maken van bosbessenwijn
Om bosbessenwijn te maken, moet je een aantal regels volgen:
- Alle keukengerei moet worden gesteriliseerd met kokend water en grondig worden gedroogd. Hierdoor komen pathogene micro-organismen niet in het wort terecht. Voor de bereiding moet u glazen containers met een inhoud van 10 liter gebruiken.
- Zelfgemaakte wijn kun je het beste maken van rijpe, sappige bessen. Overrijpe of slappe vruchten maken de drank troebel.
- Voordat de drank wordt bereid, moeten de bessen worden gesorteerd, waarbij bedorven grondstoffen worden verwijderd.
Afhankelijk van het recept is het toegestaan om honing of kristalsuiker aan de compositie toe te voegen. Hierna moet je een handschoen of waterslot op de container leggen en de massa laten gisten.
Voedsel voorbereiding
Om smakelijke en hoogwaardige wijn te krijgen, moet je rijp en sappig fruit gebruiken. Overrijpe of bedorven bessen zijn verboden. Ze kunnen het drankje troebel maken of volledig verpesten.
Hoe je bosbessenwijn thuis maakt
Om heerlijke bosbessenwijn te krijgen, is het belangrijk om de technologie te volgen. In dit geval kunt u verschillende recepten gebruiken.
Klassiek recept
Dit product vereist het volgende:
- 5 kilogram bessen;
- 100 gram rozijnen - ze kunnen niet worden gewassen;
- 2 kilogram kristalsuiker;
- 5 liter water;
- 20 gram citroenzuur.
Om te beginnen moet je de bessen pureren. Voeg vervolgens rozijnen, water en citroenzuur toe. Voeg 500 gram suiker toe aan het mengsel, bedek de container met gaas en laat het op een donkere plaats staan. Na 2-3 dagen zullen symptomen van gisting verschijnen. In dit stadium moet het sap van de pulp worden gescheiden. Voeg er nog een halve kilo suiker aan toe en installeer een waterslot.
Makkelijke manier
Voor dit recept heb je nodig:
- 4 kilogram bosbessen;
- 2 kilogram suiker;
- 6 liter water.
De gemalen bessen moeten door een zeef worden geperst. Zet het sap vervolgens in de koelkast. Voeg water toe aan de cake en laat een dag trekken.
Zeef de infusie en meng met sap. Voeg suiker toe aan het afgewerkte mengsel, giet de vloeistof in een glazen bak en sluit af met een waterslot. Zet het op een donkere plaats en bewaar het tot de gisting voltooid is.
Haal ten slotte de wijn uit het bezinksel, doe hem in een schone container en bewaar hem nog een paar maanden. Vervolgens kan de afgewerkte drank in goed gesloten flessen worden gegoten.
Zonder gist
Om op deze manier wijn te maken, heb je het volgende nodig:
- 2,5 kilogram bosbessen;
- 2,5 liter water;
- 50 gram rozijnen;
- 10 gram citroenzuur;
- 1,1 kilogram suiker.
De bessen moeten grondig worden gepureerd, gemengd met gefilterd water en rozijnen toevoegen. Het is ook de moeite waard om 250 gram suiker en citroenzuur toe te voegen. Bedek de massa met gaas en laat 3 dagen staan.
Als er een zure geur verschijnt, zeef dan de vloeistof, voeg nog eens 250 gram suiker toe en plaats een waterslot op het deksel. Laat 4 dagen staan. Giet 200 milliliter wort in een aparte container, voeg nog eens 250 gram suiker toe en giet opnieuw in een gewone container. Voeg dus al het resterende zand toe.
Nadat de gisting is voltooid, wordt aanbevolen om de wijn met een rietje uit het bezinksel te verwijderen. De afgewerkte drank moet nog zes maanden rijpen.
Met honing
Om deze wijn te maken, heb je het volgende nodig:
- 4 kilogram bosbessen;
- 300 gram lindehoning;
- 1,5 kilogram suiker;
- 3,5 liter water.
De bessen moeten grondig worden gepureerd en er moet 2 liter water aan worden toegevoegd. Bedek de container met gaas en zet deze 4-5 dagen op een donkere plaats. Zeef vervolgens de infusie zorgvuldig en meng deze met honing en kristalsuiker. Installeer een waterslot en verplaats de container naar een donkere plaats.Na 20-50 dagen zeef je het mengsel en zet je het 3 maanden op een koele plaats.
Regels voor opslag en gebruik
De afgewerkte drank moet op een droge en koele plaats worden bewaard. Dit kan in de kelder of in de koelkast. De houdbaarheid van wijn is 4 jaar. In dit geval wordt aanbevolen om de flessen horizontaal te leggen. De bessendrank moet met mate worden geconsumeerd. Het is belangrijk om te bedenken dat het soms allergische reacties veroorzaakt. Bosbessenwijn heeft een aangename smaak en aroma. Om een kwaliteitsdrankje te krijgen, moet je sappige en rijpe bessen gebruiken. Het is belangrijk om zich te houden aan de verhoudingen en regels voor het bereiden van het product.
