Van rijpe tomaten kun je verschillende snacks maken, maar gezouten groenten uit blik zijn populair. Voordat u een pittige en ongewone beitsen van tomaten in een emmer bereidt, moet u vertrouwd raken met de aanbevelingen voor het maken van zo'n snack.
- Kenmerken van het zouten van tomaten in een emmer
- Selectie en bereiding van ingrediënten
- Hoe de container voorbereiden?
- Hoe tomaten op de juiste manier in een emmer te zouten voor de winter?
- Koude methode zonder azijn
- Eenvoudig recept met groene tomaten
- Met mierikswortel
- Met wortels
- Met mosterd
- Met druiven
- Gevulde tomaten
- Hoe en hoe lang kun je het bewaren?
- Conclusie
Kenmerken van het zouten van tomaten in een emmer
Er zijn verschillende functies die u zullen helpen groenten op de juiste manier in een emmer te pekelen:
- Voor het beitsen worden kleine tomaten met een gewicht tot honderd gram gebruikt;
- Aan de container met ingemaakte groenten worden pittige kruiden toegevoegd om het aroma te verbeteren;
- om het fermentatieproces te versnellen, voegen veel mensen suiker aan het mengsel toe;
- De fermentatie-emmer moet schoon zijn en behandeld met kokend water.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Mensen die van plan zijn hele vruchten te beitsen, moeten compacte komkommers kiezen. Kersenvruchten worden als het meest geschikt beschouwd. De schil van de geselecteerde tomaten moet dun zijn, zodat de groenten het marinademengsel beter opnemen.
Wanneer u plantaardig fruit kiest, inspecteer dan zorgvuldig hun oppervlak. Er mag geen rotting of verdonkering op zitten.
Hoe de container voorbereiden?
Voordat ze gerijpte tomatenvruchten gaan inmaken, maken ze een emmer klaar. Experts raden aan om het van tevoren te inspecteren. Bijzondere aandacht wordt besteed aan de binnenmuren, waarvan het oppervlak mogelijk vervuild is. Eerst wordt de container grondig gewassen van vuil, waarna deze gedurende 30-35 minuten in gekookt water wordt geweekt.
Hoe tomaten op de juiste manier in een emmer te zouten voor de winter?
Tomaten op de juiste manier in een emmer beitsen kan alleen met speciale recepten.
Koude methode zonder azijn
Om de smaak van rode tomaten te behouden, gebruiken ze de koude zoutmethode.
Alle tomatenvruchten worden grondig gewassen en op de bodem van de emmer geplaatst. Peterselie, dille en andere kruiden met specerijen worden er bovenop geplaatst. De emmer wordt zo gevuld dat er bovenaan 3-4 centimeter ongevuld blijft. Vervolgens wordt de container gevuld met koude pekel gemaakt van water, azijn en zwarte peper.Na 2 weken worden gezouten groenten in potten gegoten.
Eenvoudig recept met groene tomaten
Huisvrouwen die van dit zouten willen genieten, moeten de volgende ingrediënten bereiden:
- 2-3 kilogram groenten;
- knoflook hoofd;
- twee paprika's;
- dille;
- zout;
- specerijen.
Eerst worden de tomaten in de lengte gesneden, in een emmer gedaan en gemengd met specerijen, kruiden en in blokjes gesneden knoflook. Vervolgens wordt een pekel bereid uit 200 gram zout en 7-8 liter water, die met de container wordt gevuld. Het mengsel wordt een week gemarineerd, waarna het naar de kelder wordt overgebracht.
Met mierikswortel
Om een smaakvolle snack te krijgen, moet je tomaten met mierikswortel inleggen. Eerst wordt een laag kruiden en specerijen op de bodem van de container gelegd. De gewassen tomatenvruchten en mierikswortel worden er strak bovenop geplaatst. Vervolgens wordt een pekel bereid uit tien liter water en 350 gram zout. Het wordt een half uur gekookt en in een bak met groenten gegoten.
Met wortels
Bij het maken van augurken in een emmer worden vaak wortels gebruikt. Het wordt eerst op een fijne rasp geraspt, gemengd met dille en in een container gegoten. Leg vervolgens een laag tomaten neer, die worden gemengd met geraspte wortels. Alle ingrediënten worden met koude pekel gegoten en een week laten weken.
Met mosterd
Om een snack te maken heb je nodig:
- 3-4 kilogram tomaten;
- mosterdpoeder;
- 10 liter water;
- 200 gram suiker;
- specerijen.
Kruiden met specerijen en tomaten worden op de bodem van de container geplaatst. Hierna wordt een pekel bereid, die aan de kook wordt gebracht en in een emmer wordt gegoten. Het mengsel wordt geroerd, afgedekt met een deksel en 3-4 dagen bewaard.
Met druiven
Bij het maken van beitsen wordt de container gevuld met rode tomaten gemengd met gehakte knoflook, druivenbessen, laurierblaadjes en kruiden. Alle gegoten componenten worden gegoten met heet en gezouten water.
Gevulde tomaten
Eerst moet je in een blender een paprika, 400 gram wortelen met knoflook en kruiden malen. Vervolgens worden de gemalen ingrediënten in een kom gegoten en geroerd. Hierna worden in elke tomaat sneden gemaakt, waarin gehakte groenten worden gevuld. Gevulde tomaten worden in een emmer gegoten en gevuld met gekookte pekel.
Hoe en hoe lang kun je het bewaren?
Groenten in een emmer bij kamertemperatuur kunnen niet langer dan anderhalve week worden bewaard. Hierna moeten ze worden bewaard of naar een koelere kamer worden verplaatst.
Conclusie
Soms worden tomaten niet in glazen potten gepekeld, maar in emmers. Voordat u zo'n snack maakt, moet u vertrouwd raken met populaire recepten voor het inleggen van tomaten.
