TOP 10 manieren om groene uien thuis goed in te vriezen voor de winter

Groene uien zijn een uitstekende smaakmaker voor veel gerechten, waardoor ze een pikante en originele smaak krijgen. In de zomer heeft bijna iedereen groen op tafel, maar in de winter kun je er alleen maar van dromen. Om in de winter de nodige vitamines te krijgen, kan de smaak daarom niet alleen worden gedroogd, maar ook worden ingevroren. Om ervoor te zorgen dat greens hun eigenschappen behouden, moet je weten hoe je groene uien op de juiste manier kunt invriezen.

Is het mogelijk om groen en uien voor de winter te bevriezen?

Ja, en zelfs noodzakelijk. Bevroren groenten behouden alle waardevolle vitamines, zoals:

• vitamine B, dat de hersenactiviteit en het zenuwstelsel verbetert;
• vitamine B1, dat de zuurgraad van het menselijk lichaam regelt en cholesterol normaliseert;
• vitamine B5, dat de metabolische processen in het lichaam helpt versnellen;
• vitamine A, dat de groei van nieuwe cellen stimuleert;
• vitamine C – heeft een gunstig effect op het lichaam als geheel;
• Vitamine E – helpt de conditie van de huid, haarzakjes en nagels te verbeteren.

Subtiliteiten van bevriezen

Elke huisvrouw moet weten hoe ze groene uien voor de winter moet bereiden.

BELANGRIJK! Voor het invriezen is het beter om kleine porties te nemen, wat handiger in gebruik is. Als je groenten herhaaldelijk invriest, gaan al hun waardevolle eigenschappen verloren.

Om de vitamines zoveel mogelijk te behouden, worden de veren in een metalen zeef geplaatst, in kokend water gedompeld en niet langer dan een halve minuut bewaard, en vervolgens overgoten met koud water.

Na het ontdooien is het beter om uien te gebruiken bij het bereiden van verschillende gerechten. Het is raadzaam om het niet rauw te eten.

Hoe u het product op de juiste manier kiest en bereidt

Voor het invriezen moet je letten op de helderheid van het product, de sappigheid en de kleur. Hoe donkerder de ui, hoe meer voedingsstoffen deze bevat. Veren bevatten minder vitamines dan het witte gedeelte. Het is erg belangrijk dat de greens vers zijn. Als de ui minimaal drie dagen blijft staan, verliest hij de helft van zijn vitamines. Voordat het bevriest, moet het, bij voorkeur met koud water, uit de douche worden gewassen. Maar je kunt het ook in een bakje of kom doen, waarbij je het water minimaal drie keer ververst.

Belangrijk! Je kunt uien niet verbranden met kokend water - alle vitamines worden vernietigd en het product is half gaar.

Doe de gewassen veren in een vergiet. Als het water is weggelopen, giet je het in één laag op een zachte, goed absorberende doek en wacht je 1-1,5 uur tot de ui droog is.We snijden de veren in kleine stukjes, zoals bij salades. Zo past het gesneden product bij elk gerecht.

Nadat je de greens hebt gehakt, leg je ze opnieuw op een (droog) servet om 1,5 uur te drogen. Voor het invriezen moet het product worden gekoeld, omdat het dan al zijn rijkdom aan vitamines behoudt en niet aan elkaar plakt. Om dit te doen, doet u de uien in een bakje en plaatst u ze 3-4 uur in de vriezer. Hierna kunt u het product invriezen voor opslag.

De koelkast voorbereiden voordat u het proces start

Voordat u een product in diepvriezers invriest, moet u een van de laden met onnodige producten leegmaken, wassen en drogen.

Plaats de zakken of container met uien stevig in een goed gedroogde doos. Als de koelkast een “Quick Freeze”-functie heeft, stel deze dan in op twee uur. Het invriezen gaat sneller en de vitamines blijven beter bewaard. Als de koelkast zo'n functie niet heeft, wordt het product ingevroren op -10 - 15 graden. Dit is de optimale temperatuur.

Methoden voor het invriezen van uien thuis

Om met behulp van invriezen verse kruiden voor de winter te bereiden, zijn er voor iedereen hele eenvoudige en toegankelijke recepten. Je kunt op verschillende en universele manieren invriezen. Laten we er een paar bekijken.

Hele bevriezing

Als u deze methode kiest, moet u het volgende doen:

1. Plaats verse, zorgvuldig geselecteerde en goed gewassen uienpijlen zorgvuldig op een plastic zak of huishoudfolie en rol ze in een buis.
2. Snijd de overtollige folie af, bevochtig de randen met water en zet vast.
3. Bevries de afgewerkte buis in de vriezer.

Deze invriesmethode is meer geschikt voor het bereiden van salades.

Verscheurd in zakken

Een zeer handige en goede manier om greens voor de winter te bewaren. Om te voorkomen dat uien hun heilzame en smaakvolle eigenschappen verliezen, moet u de invriesregels volgen:

• De gewassen en gesorteerde uien worden in kleine stukjes gesneden, waarna ze gelijkmatig over het bord worden verdeeld om plakken te voorkomen. Je moet de resulterende plakjes ongeveer een half uur in de vriezer invriezen. Na de aangegeven tijd wordt het gehakte product eruit gehaald en overgebracht naar een droge en schone zak;
• Het resulterende werkstuk in de zak krijgt een platte vorm zodat het zo min mogelijk ruimte in beslag neemt in de vriezer. Om dit te doen, wordt de zak vastgebonden en wordt overtollige lucht eruit verwijderd;
• Na al deze stappen plaats je het diepvrieszakje in de vriezer.

En als je in de winter de verpakking opent, is je keuken gevuld met de aangename geur en frisheid van kruiden.

Gebakken in olie

Dit klinkt misschien ongebruikelijk, maar uien kunnen zelfs bevroren worden als ze in olie worden gebakken. Om dit te doen, moet u het volgende doen:

• eerst moet je het in kleine stukjes snijden in de vorm van blokjes of halve ringen;
• bak het dan op laag vuur met toevoeging van plantaardige olie;
• dan moet je het in een vergiet laten uitlekken, in plastic zakken verpakken en vervolgens in een vrieskamer plaatsen.

Met deze methode blijft het product niet alleen aromatisch, maar ook compact. Een ander voordeel van deze bereidingswijze is dat dergelijke uien niet volledig bevriezen of uitharden, wat de kooktijd verkort, omdat je ze niet eerst hoeft te ontdooien.

Belangrijk! In dit geval is het belangrijk om het niet te overdrijven, omdat producten die te gaar zijn, temperaturen onder nul graden niet goed verdragen. En ook, als er niet veel vrije ruimte in de vriezer is, kunnen de gebakken uien in een dichte laag in een glazen pot worden geplaatst, stevig worden vastgeschroefd met een deksel en in deze vorm in de koelkast worden bewaard.

Invriezen in ijsbakjes

Groenten kunnen ook worden ingevroren in ijsblokjesbakjes. Het is noodzakelijk om de greens in kleine stukjes te snijden en ze in mallen te plaatsen om ijs te bevriezen. Nadat het product is ingevroren, moet het in zakken worden verpakt en in de vriezer worden geplaatst. Dit type diepvriesvoedsel kan ongeveer 6 maanden worden bewaard. Deze bereiding is erg handig in gebruik voor soep, borsjt, okroshka.

Uien in een plastic fles

Nog een ongebruikelijke manier om greens voor de winter te bevriezen.

1. Het product wordt grondig gewassen onder stromend water, met behulp van een doek, bij voorkeur een dikke doek, en gedroogd. Je kunt de groene scheuten ook ongeveer dertig minuten in de zon drogen, of met een haardroger, waarbij koele lucht op de greens wordt gericht.
2. Deze voorbereiding vereist bepaalde regels: gehakte groenten en een plastic fles moeten goed worden gedroogd. Dit is de enige manier om bevroren uien gemakkelijk uit een plastic fles te gieten.
3. De volgende stap is het vullen van de fles met het gehakte product en het goed vastdraaien van de dop.
4. Het is raadzaam om kleine plastic flessen met een inhoud van 0,5 liter te gebruiken, dit is handig voor verder gebruik.

Hoe lang bevroren uien in de vriezer bewaren

Huisvrouwen die voor het eerst besluiten groenten in te vriezen, vragen zich vaak af hoe lang ze in de vriezer kunnen blijven zonder hun smaak en gunstige eigenschappen te verliezen.De houdbaarheid varieert van twee maanden tot zes maanden, en hangt niet alleen af ​​van de temperatuur in de vriezer, maar ook van de manier waarop de greens worden klaargemaakt voor invriezen.

Als u bijvoorbeeld een ui bij -18 graden invriest, blijft deze de hele winter rustig liggen en zal hij, wanneer hij wordt ontdooid, niet slechter zijn dan vers.

Als de thermometer -8 graden aangeeft, wordt de houdbaarheid twee keer verkort en na drie maanden wordt het niet langer aanbevolen om hem bij het koken te gebruiken. De greens hebben immers niet langer het gewenste aroma en de gewenste vitamines. Het is zelfs raadzaam om het product binnen 1-2 maanden te gebruiken. Het is tijdens deze periode dat uien maximaal verrijkt zijn met gunstige eigenschappen.

Belangrijk! Als u besluit uien voor de winter in te vriezen, moet u er rekening mee houden dat ze de eerste twee tot drie weken een sterke geur zullen hebben, ook al zijn ze bevroren. Deze geur kan door andere voedingsmiddelen worden opgenomen, wat de smaak kan beïnvloeden. Om dit te voorkomen, kunnen verpakte groenten op korte afstand van of boven andere voedselproducten worden geplaatst.

Ervaren huisvrouwen raden aan uien in de vriezer in te vriezen en geloven zelfs dat greens een heel jaar bewaard kunnen worden, tot het volgende seizoen. De gunstige eigenschappen en het aroma van greens zullen natuurlijk meerdere malen minder zijn dan die van een vers product, maar toch is dit een goede manier om het lichaam te verzadigen met vitamines en het dieet te diversifiëren.

Uien goed ontdooien en gebruiken

U kunt producten op de volgende manieren ontdooien:

1. Gewoon in de koelkast. Dit is een lang proces, dat ongeveer twee en een half uur duurt, en soms meer. Maar tegelijkertijd blijven de stevige consistentie en het frisse, rijke aroma van het product behouden.
2. Bij een temperatuur van ongeveer 20-24 graden (kamertemperatuur).De diepvriesbereiding kunt u op tafel laten liggen. De ontdooitijd is afhankelijk van hoe het product bewaard is en op welke temperatuur het product ingevroren is. Bevroren groenten zullen bij deze ontdooimethode waterig en zacht zijn. Maar het behoudt zijn smaak en kan worden gebruikt om te koken.
3. In de magnetron. Deze methode bespaart u tijd. Het hele proces duurt ongeveer 5-6 minuten. Maar het belangrijkste is om het product niet langer dan nodig in de magnetron te bewaren, anders verandert het ontdooien in koken. Om dit te voorkomen, moet u het ovenvermogen op de minimummodus zetten.
4. Ontdooien in water. Veel mensen geloven dat als je bevroren groenten in een kom met koud water doet voordat je ze gebruikt, hun smaak precies hetzelfde zal blijven als die van verse groenten.

Belangrijk! U kunt het helemaal zonder ontdooien doen als u een geblancheerd product bereidt.

Bereide bevroren uien worden gebruikt bij het bereiden van verschillende gerechten. Meestal in groentestoofschotels, verschillende soepen en gehakt. Dit additief heeft niet alleen een aangenaam aroma, maar geeft voedsel ook een speciale smaak en verzadigt het met vitamines die nodig zijn voor het menselijk lichaam. Maar bevroren groenten vereisen een warmtebehandeling, het is beter om ze niet rauw te eten.

Het wordt niet aanbevolen om groenten, inclusief groene uien, opnieuw in te vriezen, omdat ze glad en slap worden, een onaangename geur hebben en hun heilzame eigenschappen verliezen. Als u het hele jaar door wilt genieten van zomerproducten, is invriezen een prima oplossing. Bevroren groene uien doen qua bruikbaarheid en smaak niet onder voor verse. Als u ze op de juiste manier invriest en bewaart, kunt u het hele jaar door genieten van maaltijden boordevol vitamines.