Hoe kun je paprika's thuis vers invriezen voor de winter in de vriezer?

Hoe paprika's goed invriezen voor de winter? Deze vraag wordt gesteld door huisvrouwen die de gunstige eigenschappen van het product lange tijd willen behouden. Het invriezen van paprika's en het voorbereiden ervan voor conservering heeft nuances waarmee rekening moet worden gehouden bij het langdurig bewaren van het product.

Is het mogelijk om paprika's voor de winter in te vriezen?

Voedsel invriezen is misschien wel de meest bruikbare vorm van conserveren. Groenten en fruit in de vriezer bederven niet alleen niet, maar behouden ook de maximale hoeveelheid nuttige vitamines en micro-elementen.

Bovendien is het handig: het bereiden van de groente, de container en de vriezer kost veel minder tijd vergeleken met het rollen van de paprika's in glazen potten en het drogen van de groente.

Aandacht! Uiteraard kunnen diepvriespaprika's in de winkel worden gekocht of, indien gewenst, in het koude seizoen verse groenten in de supermarkt. Bij de aankoop van diepvriesgroenten bestaat het risico dat u een product koopt dat vele malen ingevroren kan worden. Bovendien is het niet helemaal bekend of de paprika's vers waren ingevroren of al begonnen te bederven?

Het kopen van vers fruit voldoet misschien niet altijd aan de verwachtingen: in plaats van een geurige, mooie en verse groente kun je tegen hoge kosten een verwelkte paprika kopen.

Selectie en bereiding van groenten voordat het proces wordt gestart

Om ervoor te zorgen dat diepvriesgroenten hun smaak en vitamines zoveel mogelijk behouden, is het noodzakelijk om het juiste fruit te kiezen om in te vriezen. Dus voor het conserveren van groene, rode en gele zoete paprika's zijn grote vruchten met een gladde schil, niet beschadigd door insecten en rot, geschikt. Groenten moeten onder warm stromend water worden gewassen en laten drogen. Als je natte vruchten gaat invriezen, kunnen ze aan elkaar plakken, waardoor het product zijn vorm verliest.

Het is noodzakelijk om de zaden van het fruit te verwijderen en de stengel af te snijden. Het wordt aanbevolen om de binnenkant met de hand schoon te maken, omdat een mes de binnenwanden van de groente kan beschadigen.

Bij het kiezen van bittere of hete chilipepers let je ook op het uiterlijk van de vrucht. Alleen ogenschijnlijk ideale groenten worden ingevroren. De vruchten worden gewassen onder stromend koud water en grondig gedroogd. Hete chilipepers worden in hun geheel bereid.

Nadat de vruchten zijn opgedroogd, kunt u direct doorgaan met invriezen. Dit kan op verschillende manieren worden gedaan, maar u moet eerst geschikt keukengerei aanschaffen en een koelkast klaarmaken voor invriezen.

Aandacht! Om de kruidigheid van de chilipeper “naar beneden te brengen”, wordt het product vóór het invriezen 2-3 minuten in kokend water gehouden.

De koelkast voorbereiden

Voordat u fruit invriest, is het noodzakelijk om de containers in de vriezer en koelkast te ontdooien en grondig te wassen. Na het wassen heeft het tijd nodig om te drogen. De droge en schone koelkast is klaar om groenten in te vriezen. Wanneer u dit doet, moet u ook de nabijheid van het product respecteren: het is bijvoorbeeld raadzaam om een ​​aparte container voor diepvriespaprika's toe te wijzen en zelfs verpakte producten niet naast vlees en vis te laten liggen.

Welk keukengerei heb je nodig?

Voor het invriezen in de vriezer zijn plastic dozen met een goed sluitend deksel, cellofaan- en ritssluitingszakken, maar ook zakken speciaal ontworpen voor het invriezen van paprika's geschikt.

Aandacht! Het in te vriezen product moet hermetisch worden afgesloten in een plastic container of zakken (voor betrouwbaarheid worden de vruchten in 2-3 zakken verpakt en stevig vastgebonden). Anders zullen andere voedingsmiddelen die in de vriezer worden bewaard, naar paprika ruiken.

De beste manieren om paprika's thuis in te vriezen

Paprika's kunnen op verschillende manieren worden ingevroren, ze worden gekozen afhankelijk van het latere gebruik van het product en persoonlijke voorkeuren.

Geheel in de vriezer

Na het fruit grondig te wassen en te drogen, worden de paprika's in hun geheel ingevroren. Hierdoor kun je ze later vullen. Bij verse groenten moet je de stengel afsnijden en de zaden uit de vrucht verwijderen. Vervolgens worden ze in één laag op een snijplank gelegd, in huishoudfolie gewikkeld en 3-6 uur in het vriesvak van de koelkast geplaatst.

Vervolgens worden de vruchten er één bovenop gestapeld, waarbij de paprika's worden gescheiden met cellofaan, of worden alle groenten naar een gemeenschappelijke container gestuurd voor verdere opslag.

In helften

Bij het bereiden van paprika's kunt u ze in tweeën invriezen. Het voordeel van deze methode is dat op deze manier bereid fruit veel minder ruimte in beslag neemt in de vriezer.

Na het wassen, waarbij de zaden en stengels zijn verwijderd, worden de vruchten in de lengte doormidden gesneden, waarna de helften van de groenten in kleine ritssluitingszakken worden gedaan of stevig in gewone plastic zakken worden vastgebonden. Bij het verdelen van het fruit is het noodzakelijk om het exacte aantal paprikahelften te bepalen dat in één keer zal worden gebruikt. Het op deze manier gesorteerde fruit wordt in de vriezer gedaan.

Stukken

Paprika's kunnen in stukjes, ringen, blokjes of reepjes worden bereid voor het bereiden van verschillende soorten gerechten:

1. Voor stoofschotels, soepen en jus worden groenten in blokjes gesneden.
2. Voor pizza en taarten worden groenten in reepjes of wielen gesneden.

Om overtollig vocht (groentensap dat vrijkomt bij het snijden van fruit) te verwijderen, wordt het gesneden product vóór het invriezen gedroogd met papieren servetten of handdoeken. Vervolgens worden de groenten, nadat ze de lucht eruit hebben gehaald, in plastic zakken gedaan, of in hermetisch afgesloten plastic containers.

Assortiment voor stoofpot

Paprika's worden ingevroren als onderdeel van diverse groenten.De meest populaire soorten diverse groenten die worden ingevroren zijn:

1. Paprika. Het assortiment bestaat uit fijngesneden paprika's gemengd met gehakte courgette, tomaten en bonen in peulen.
2. Landmix. Het assortiment bestaat uit fijngesneden aardappelen, paprika, bonen in peul, wortelen, uien en maïs. Aan dit mengsel wordt ook broccoli toegevoegd. De groente wordt eerst geblancheerd voordat deze aan het assortiment wordt toegevoegd.
3. Lecho: blokjes geblancheerde paprika, uien, tomaten, courgette.
4. Dressing voor borsjt: het mengsel bevat fijngehakte paprika's, tomaten en bieten. Hier worden ook uien en wortels toegevoegd.
5. Hawaiiaans mengsel: halfgekookte rijst, plakjes paprika, maïs en erwten.

Gebakken paprika's invriezen

Groenten gebakken in de oven kunnen ook worden ingevroren. De peulen worden gewassen, maar de stengel en zaden worden niet verwijderd. De producten worden op een ingevette bakplaat geplaatst en veertig minuten in de oven geplaatst. Haal de gebruinde groenten eruit, doe ze in een pan en laat ze daar 15 minuten staan. Houd vervolgens het fruit bij de staart vast, verwijder de schil en verwijder voorzichtig de ingewanden.

Het gezuiverde product wordt in kleine stukjes gesneden, in containers gesorteerd en met het tijdens het bakken gevormde sap gegoten. Dit product kan vervolgens worden gebruikt om salades te bereiden.

Aandacht! Gebakken paprika's kunnen ook in hun hele vorm worden ingevroren.

Gevulde paprika's invriezen

Paprika's kunnen ook gevuld worden ingevroren. Om dit te doen, wordt het afgewerkte halffabrikaat op korte afstand van elkaar op een snijplank geplaatst, gewikkeld in cellofaan of huishoudfolie.Plaats het vervolgens een uur in de koelkast en vries het na afkoeling in de vriezer (zet indien mogelijk de temperatuur zo laag mogelijk). Na het invriezen (het duurt 4 tot 7 uur) wordt het product in zakken gedaan (eerst wordt de lucht eruit verwijderd) of containers en in de vriezer geplaatst.

Aandacht! Het wordt afgeraden om gevulde paprika's langer dan 8 uur in te vriezen. Anders zal het vocht in de paprika's verdampen en zal er een uitwisseling van geuren plaatsvinden tussen de ingrediënten van de gevulde schaal en andere producten die in het vriesvak zijn opgeslagen.

Met dille en peterselie

Om de peper een rijk aroma te geven, wordt hij ingevroren met dille en peterselie. Neem hiervoor 150-200 gram kruiden en een halve theelepel zout voor 2-3 kilogram peper. Paprika's en dille worden grondig gewassen en gedurende 10-15 minuten in koud water geweekt. Ververs vervolgens het water en laat de greens nog 10-15 minuten staan. Dille en peterselie worden geschud en gedroogd. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat de greens niet beginnen te vervagen. Daarna wordt het grondig vermalen.

Aandacht! Vers geplukte peterselie en dille zijn geschikt voor het invriezen van paprika. Het zijn deze groenten die het helderste en rijkste aroma hebben en ook een grote hoeveelheid nuttige vitamines en micro-elementen bevatten.

Paprika's worden ontdaan van zaden, de stengels worden afgesneden en op de noodzakelijke manier gesneden (ringen, blokjes of reepjes). Plaats vervolgens de groenten en paprika's afzonderlijk op verschillende bakjes en vries ze een nacht in de vriezer. De ingrediënten worden eerst afgedekt met huishoudfolie.

Aan het einde van de bereiding worden diepgevroren paprika's en kruiden gemengd, verpakt in vooraf voorbereide containers of zakken en verzonden voor definitieve bevriezing.

Temperatuur voor het invriezen van paprika's en houdbaarheid

Om ervoor te zorgen dat bevroren paprika's de maximale hoeveelheid vitamines en nuttige micro-elementen behouden, mag de vriestemperatuur niet hoger zijn dan -18 - 20 graden Celsius. Als de temperatuur hoger wordt, zal het product korter bewaard worden.

Afhankelijk van het type diepvriesproduct verschilt de houdbaarheid:

1. Vers ingevroren paprika's kunnen maximaal 12 maanden worden bewaard.
2. Geroosterde of geblancheerde groenten kunnen maximaal 6 maanden worden bewaard.
3. Gevulde paprika's zijn maximaal 7 maanden houdbaar.

Aandacht! Vóór het invriezen worden containers en zakken met groenten geëtiketteerd. Geef de geschatte houdbaarheidsdatum en de invriesdatum aan.

Is het toegestaan ​​om het product opnieuw in te vriezen?

Herhaaldelijk invriezen van het product zal de paprika's niet bederven, maar zal de smaak van het product verslechteren en zal ook de hoeveelheid nuttige vitamines en micro-elementen negatief beïnvloeden. Bovendien verliest een dergelijk product zijn aantrekkelijke uiterlijk. Om dit te voorkomen is het opnieuw invriezen van paprika’s niet aan te raden.

Hoe bevroren paprika's op de juiste manier te ontdooien

Het correct ontdooien van paprika's gaat als volgt:

1. Hele bevroren groenten worden 10-20 minuten in de koelkast bewaard en vervolgens gedurende 5 minuten in de magnetron ontdooid met de juiste geselecteerde modus. Een alternatieve manier om paprika's te ontdooien is door ze na het koelen 15-20 minuten op kamertemperatuur te laten staan.
2. Geraspte gehakte groenten worden gedurende 5 minuten in de magnetron in de ontdooimodus geplaatst en toegevoegd aan soepen of stoofschotels.

Het invriezen van paprika's is een geweldige manier om de gunstige eigenschappen van het product lange tijd te behouden met minimale investering in tijd en moeite.

Om ervoor te zorgen dat de groente zijn oorspronkelijke uiterlijk en smaak behoudt, is het noodzakelijk om bepaalde aanbevelingen op te volgen voor de selectie, de invriesmethode en de opslag van paprika's.