Om in de winter van de smaak van aromatische bessen te genieten, kun je ze niet alleen op de traditionele manier bewaren, maar ook invriezen. Deze opbergmethode wordt steeds populairder vanwege de eenvoud en toegankelijkheid. Pruimen zijn niet alleen lekkere, maar ook hele gezonde bessen. Deze vruchten bevatten uiterst nuttige voedingsvezels, evenals zuren, mineralen, vitamine A, B en E die nodig zijn voor het menselijk lichaam. Het verlaagt het cholesterolgehalte in het bloed en helpt ook zware metalen uit het lichaam te verwijderen. Helpt de darmfunctie te normaliseren en versterkt ook de wanden van bloedvaten.
Het inblikken is een nogal arbeidsintensief proces. Invriezen is eenvoudiger en handiger. Er zijn verschillende manieren om pruimen op de juiste manier in te vriezen, terwijl alle gunstige eigenschappen behouden blijven. Hoe kunt u dit correct doen om maximaal voordeel te behalen?
Kenmerken van het invriezen van pruimen voor de winter
Een goed bevroren pruim behoudt niet alleen perfect zijn aroma en smakelijke uiterlijk, maar ook alle heilzame stoffen in de vrucht.
Om het correct te bevriezen, moet u zich aan een aantal basisregels houden:
- Pruimen kun je invriezen met of zonder pit, maar ook in suiker, siroop of in vacuümverpakking. Op deze manier kunt u niet alleen vers fruit, maar ook pruimen bewaren.
- Om het gebruik gemakkelijk te maken, moet het in kleine porties worden ingevroren.
- Tijdens het voorvriezen moeten de vruchten in één laag in een bak of op een bord liggen om beschadiging te voorkomen.
Het wordt ook aanbevolen om de zakken op de tweede dag te verwijderen om alle lucht eruit te verwijderen, en ze vervolgens weer in de vriezer te plaatsen.
Het product voorbereiden op invriezen
Het invriezen van pruimen is, net als pruimen, eenvoudig. Maar het is erg belangrijk om de bessen correct te bereiden. Er mogen alleen hele vruchten worden geselecteerd; gebarsten of bedorven vruchten moeten worden verwijderd. Je moet ze grondig wassen en vervolgens drogen. Voor het invriezen van fruit zijn plastic zakken met of zonder schuif (speciale sluiting), evenals verschillende plastic containers van voedingskwaliteit geschikt.
De vriezer voorbereiden
Het vriesgedeelte van de koelkast, waar de bessen worden bewaard, moet eerst grondig worden gewassen en gedroogd.Er moet voldoende ruimte in zitten zodat het fruit de eerste paar uur in één laag kan worden geplaatst voor het eerste invriezen.
Het is de moeite waard om te overwegen waar het product precies zal worden opgeslagen. Er mogen geen voedsel met een sterke geur, zoals vlees, vis of zeevruchten, in de koelkast in de buurt van de afvoer staan.
Hoe pruimen thuis te bevriezen
Op internet zijn verschillende recepten voor het conserveren van lekkernijen voor de winter gratis te vinden. Vervolgens zullen we het hebben over de meest bekende methoden.
Met een bot
Dit is de goedkoopste methode, omdat het niet nodig is de bessen te schillen. Gewassen en gedroogde hele verse pruimen moeten op een schaal worden gelegd, zodat de bessen elkaar nauwelijks raken, en vervolgens enkele uren in de vriezer worden bewaard. Dit wordt gedaan zodat ze niet vervormen als ze bevroren zijn.
Na 3-4 uur worden de pruimen eruit gehaald, overgebracht naar voorbereide containers of zakken en terug in de vriezer geplaatst.
Zaadloos
Als je pitloos fruit gaat invriezen, was ze dan eerst, droog ze af met een handdoek en verwijder dan de pit. De bessen moeten vers en stevig zijn.
In dit geval is het beter om de voorkeur te geven aan die variëteiten waarin het gemakkelijk kan worden verwijderd - het bereidingsproces zal beter en sneller verlopen.
De fruithelften moeten in één laag op een bord worden gelegd, afgedekt met huishoudfolie en in de vriezer worden geplaatst. Ze moeten 3-4 uur in de vriezer liggen. De drains moeten op korte afstand van elkaar worden geplaatst, zodat ze elkaar niet raken.
Vervolgens moeten de geharde vruchten in zakken of containers worden geplaatst om te worden ingevroren en naar de vriezer worden gestuurd voor langdurige opslag. Het verdient de voorkeur om de vruchten van de Hongaarse variëteit in te vriezen.
Plakjes
Je kunt het ook in plakjes invriezen. In dit geval worden de vruchten ook gewassen, gedroogd, de pit verwijderd en het vruchtvlees met een scherp mes in plakjes gesneden om geen schade te veroorzaken. Vervolgens is het proces hetzelfde als voor het invriezen van ontpitte pruimen.
Op suiker
Er is ook een manier om deze bessen in suiker te bevriezen. Voor een dergelijke opslag moet u de geselecteerde bessen wassen, laten drogen of met een handdoek deppen om overtollig vocht te verwijderen.
Een klein aantal plakjes of helften wordt in een bakje gedaan om in te vriezen en er wordt een kleine hoeveelheid suiker aan toegevoegd.
Dit gebeurt totdat de container volledig is geladen. Voor 1 kg fruit heb je 200 gram suiker of poedersuiker nodig.
Als u van plan bent pruimen in de toekomst in zakken te bewaren in plaats van in containers, doe dan het volgende:
- plaats de bereide vruchten op een schaal of dienblad zodat ze elkaar niet raken;
- bedek de bessen met suiker of poeder;
- bevries de bessen 3-4 uur in de vriezer;
- breng na deze tijd de bevroren pruimen over naar de bereide gerechten en plaats ze terug in de vriezer;
- Haal de bevroren bessen uit de vriezer, doe ze in zakken en plaats ze terug in de kamer voor verdere opslag.
Op siroop
Voor deze invriesoptie zijn niet alleen geselecteerde, maar ook enigszins overrijpe bessen geschikt. Eerst wordt de siroop gemaakt. Om het te bereiden, heb je voor elke liter water 800 gram suiker nodig. Als de bessen erg zoet zijn, kun je aan deze hoeveelheid water en suiker een theelepel citroensap toevoegen. Als de bessen niet te zoet zijn, kun je het zonder doen. Breng het water en de suiker aan de kook en roer lichtjes tot de suiker volledig is opgelost.
De siroop moet vervolgens worden afgekoeld.Als het volledig is afgekoeld, moet je het over de voorbereide pruimen gieten, in geschikte containers plaatsen en in de vriezer leggen voor opslag.
Houd er rekening mee dat de pruimen niet te strak verpakt hoeven te worden en dat de containers niet tot de rand gevuld mogen worden, omdat de vloeistof in volume toeneemt als deze bevroren is.Goed ingevroren fruit zal het hele gezin in de toekomst bekoren.
In een vacuüm
Dichte en vlezige vruchten zijn geschikt om in te vriezen, maar bij sommige methoden kunnen zelfs overrijpe bessen worden gebruikt. In vacuümverpakking worden pruimen ook perfect bewaard bij lage temperaturen. Om fruit op deze manier in te vriezen, heb je een speciaal apparaat nodig: een stofzuiger. Pruimen worden ingevroren en bewaard in speciale zakken.
Bevroren voedselopslag
Ingevroren pruimen kunnen bij een temperatuur van –10 maximaal zes maanden worden bewaard. Als de temperatuur lager is (binnen -19 graden), is de houdbaarheid langer - tot 9 maanden.
U kunt een stuk papier in een zak of bak met bevroren pruimen doen, waarop de invriesdatum staat vermeld. Dit zal in de toekomst helpen bepalen welke vruchten als eerste moeten worden gebruikt.
Regels voor het ontdooien van pruimen
De diepvriesdelicatesse kan worden gebruikt bij de bereiding van verschillende vullingen in zoetwaren, bij de bereiding van drankjes, babyvoeding en ook in pure vorm.
Om alle gunstige eigenschappen en het uiterlijk te behouden, moet u ontdooien, volgens enkele aanbevelingen:
- Dit moet uitsluitend op een natuurlijke manier gebeuren. Je kunt bessen niet ontdooien in warm water of in de magnetron, in dit geval worden de bessen hopeloos bedorven;
- Na het ontdooien zal er een kleine hoeveelheid vloeistof in de container verschijnen. Het kan in een aparte container worden gegoten en vervolgens worden gebruikt;
- Als de pruimen ontdooid zijn, moeten ze worden gebruikt. Het is niet nodig om ze een tweede keer in te vriezen.
Vaak gebruiken huisvrouwen bij het bereiden van zoetwaren pruimen zonder ze volledig te ontdooien. Bevroren pruimen zijn een echte traktatie tijdens het koude seizoen.
