Bijna iedereen kent de voordelen van bananen. Ze zijn altijd te vinden in de groentedisplays van supermarkten en markten. Maar deze vruchten hebben de neiging snel overrijp te worden; veel huisvrouwen hebben een vraag: hoe kunnen ze de bewaartijd verlengen? Is het mogelijk om overrijpe bananen in de vriezer te bevriezen? Hoe houd je ze langer vers?
Waarom worden bananen bevroren?
De kwestie van het invriezen van bananen in de winter zal vreemd lijken.Misschien worden dergelijke maatregelen toegepast in die regio's waar deze exotische vruchten niet altijd te koop zijn.
Onder normale omstandigheden is deze procedure een uitstekende manier om overrijp fruit te verwerken. Vers fruit heeft een korte houdbaarheid en verliest snel zijn commerciële kwaliteit. Als je geen speciale maatregelen neemt en hem in een kamer met normale temperatuur laat staan, zal een rijpe banaan letterlijk binnen een dag beginnen te bederven. Om de bewaartermijn te verlengen wordt de banaan ingevroren. Het diepvriesproduct wordt gebruikt als een van de hoofdcomponenten bij de bereiding van desserts en gekoelde cocktails.
Selectie en bereiding van bananen
Invriezen wordt uitgevoerd met rijp of licht overrijp fruit. Groen fruit is niet geschikt om in te vriezen.
Voordat u bananen in de vriezer legt, moet u ze goed wassen.
Dit proces wordt als zeer geschikt beschouwd, aangezien ze uitgebreid transport en herhaalde overdrachten naar de schappen van supermarkten hebben ondergaan. Laat het gewassen fruit liggen totdat het volledig droog is.
De vriezer voorbereiden
Om het invriesproces te versnellen, bereidt u vooraf een van de vriesvakken voor en verwijdert u de producten met de laagste temperatuur die eerder voor opslag zijn geplaatst. Schakel vervolgens de “Freezing”-functie in of pas de temperatuurregelknop aan om een lagere temperatuur in te stellen. Op dit moment wordt de temperatuur in de vriezer lager, wat helpt beschermen tegen ongewenste hitte veroorzaakt door het bewaren van warm voedsel.
Hoe je bananen thuis kunt invriezen
Er zijn verschillende recepten en methoden die worden gebruikt voor het invriezen van bananen.Ze gebruiken zowel geschild als heel geschild fruit, maar ook in blokjes of cirkels gesneden, in de vorm van puree. Elke methode heeft zijn eigen voordelen.
Met schil
Veel mensen worden aangetrokken door de lage kosten van deze methode. Vers fruit wordt in diepvrieszakken gedaan en in de vriezer geplaatst. Elk van hen moet de datum van bladwijzer aangeven. Bevroren fruit heeft een iets donkere schil, maar dit heeft geen invloed op de smaak, ze blijven hetzelfde, alleen iets zachter.
Voor gebruik worden de bananen eruit gehaald om te ontdooien, waarna ze binnen op kamertemperatuur worden bewaard. Ze worden zoals gewoonlijk schoongemaakt. Deze vruchten worden gebruikt om smoothies, gebak en als vulmiddel in pappen te maken.
Zonder schil
Dit is een redelijk praktische manier om overrijpe bananen te bewaren. Om dit te doen heb je nodig:
- verwijder de schil van het bereide fruit;
- bereid ze voor op het invriezen. Plaats hiervoor de vruchten op een afstand van 2-3 cm van elkaar op een bakplaat, schaal of ander plat voorwerp bedekt met perkament of folie. Zet ze 60 minuten in de vriezer en laat ze bevriezen. De temperatuur in het koelapparaat moet tussen -18 °C en -22 °C liggen. Het is raadzaam deze waarden niet te overschrijden. Dit proces voorkomt dat het fruit aan elkaar blijft plakken;
- giet het bevroren product in plastic zakken, verwijder zoveel mogelijk lucht uit de binnenkant en sluit goed.
Plaats de bereide producten in de vriezer voor verdere opslag.
Bananenpuree
Gebruik voor het malen van fruit het meest toegankelijke en handige keukenblok, bijvoorbeeld een blender. Na het verwijderen van de schil worden de stukjes in de kom van het apparaat geplaatst en tot een homogene massa gebracht.Sommige huisvrouwen malen ze met een zeef met grote gaten, een aardappelstamper of een vork.
Om de kleur te behouden en de houdbaarheid te verlengen, voegt u citroensap toe in een verhouding van 1 eetl. lepel: 1 kopje puree. Plaats het bereide product in ijsvriesvakken en laat het in de vriezer staan tot het volledig bevroren is (ongeveer 60 minuten).
De temperatuur in het koelapparaat is ingesteld op -18 °C. Haal de afgewerkte bananenpureeblokjes uit de cellen en plaats ze in zakken of containers. Bind of sluit stevig en geef de datum van bladwijzer aan.
Gebruik papieren en plastic bekers om bananenpuree in te vriezen. Nadat u het bereide product hebt uitgespreid, zonder een beetje toe te voegen aan de bovenrand van de kopjes, bedek het met huishoudfolie.
Gesneden bananen
Voordat de vruchten in de vriezer worden gelegd, worden ze in porties gesneden. De dikte is willekeurig. Om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig bevriezen, zijn de sneden even groot.
Deze stukken worden op een bord of schaal geplaatst en gedurende 60-90 minuten in de vriezer geplaatst. De bevroren stukken worden verspreid in zakken of containers, waarop de datum moet worden vermeld. Nadat u zoveel mogelijk lucht heeft verwijderd, plaatst u deze terug in de kamer.
Bananenijs
Het dessert wordt bereid van rijp fruit, waarvan de schil bedekt is met zwarte stippen. De bereide vruchten worden schoongemaakt en in twee helften gesneden, waarbij in elke helft een speciaal ijsstokje of spiesje wordt gestoken. De kom met gemalen chocolade wordt in een waterbad geplaatst en bewaard totdat deze volledig is opgelost. Elke bananenblanco wordt in een warme massa gedompeld en naar de vriezer gestuurd.
Hoe bevroren voedsel bewaren
Bevroren fruit wordt bewaard in speciale containers of plastic zakken om in te vriezen.Probeer het temperatuurregime van -18° tot -22° niet te schenden.
Houdbaarheid
Gepelde bananen worden 90 dagen bewaard, in schil - 60 dagen.
Om te voorkomen dat u de bewaardatum mist, vermeldt u op het zelfgemaakte etiket de datum waarop het fruit in de vriezer is geplaatst.
Hoe correct te ontdooien
Om een ontdooid product te verkrijgen, wordt het binnen op kamertemperatuur gelaten totdat het volledig ontdooid is.
Door de hierboven aangegeven aanbevelingen en adviezen op te volgen, kunt u eenvoudig de houdbaarheid van tropisch fruit verlengen en lang van hun smaak en aroma genieten.
