Als je weet hoe je kersenpruimen voor de winter goed kunt invriezen, kun je tijdens het koude seizoen niet alleen een portie voedingsstoffen binnenkrijgen, maar ook jezelf en je dierbaren plezieren met een heerlijk dessert.
Is het mogelijk om kersenpruimen voor de winter in te vriezen?
Kerspruim is een plant uit de pruimenfamilie. De vruchten van deze boom zijn een bron van verschillende vitamines, mineralen en sporenelementen.Ondanks hun zoete smaak bevatten ze weinig suiker, waardoor ze als een caloriearm product worden beschouwd. Bij correct gebruik hebben ze een gunstig effect op bijna alle lichaamssystemen.
Om buiten het seizoen vitamines uit de bes te halen, worden kersenpruimen ingevroren. Het is aan te raden dit te doen in diepvriezers met een snelvriesfunctie. Door de snelle afkoeling breekt het water dat in de bessen achterblijft het vruchtvlees niet en beschadigt het de vorm niet. Fruit leent zich goed voor koeling, kan lange tijd onveranderd worden bewaard en verliest zijn gunstige eigenschappen niet.
Voedsel voorbereiding
Om kersenpruim voor de winter te bereiden, neem je rijpe bessen met een gele, rode, paarse kleur, met een elastische schil en zacht vruchtvlees. Rijpingsperiode: eind juli, begin augustus. U mag het niet gebruiken voor het invriezen van overrijp fruit dat zonder koeling is bewaard en tekenen van insectenschade vertoont.
Bereidingsregels:
- sorteer de bessen, verwijder bladeren en stengels;
- spoel de vruchten af met warm water;
- giet de kersenpruim op een schone handdoek en laat drogen;
- verpakkingszakken, ritssluitingszakken of plastic containers van voedselkwaliteit voorbereiden;
- Plaats ze in containers zonder ze tegen elkaar aan te drukken, laat de lucht ontsnappen en sluit ze goed af;
- in de vriezer leggen.
Bessen kunnen worden geoogst door middel van shock- en droogvriezen. De technologiekeuze hangt af van het type fruit, de maling en additieven.
Het is raadzaam om een partij fruit in porties te verdelen om niet het hele volume te ontdooien, omdat frequente temperatuurschommelingen schadelijk zijn voor het uiterlijk en de vitaminesamenstelling van kersenpruim.
Hoe kersenpruim thuis invriezen?
Het recept voor het invriezen van pruimenvruchten hangt af van de mogelijkheden voor verder gebruik en van de voorkeuren van de huisvrouw.
Invriezen van heel fruit met pit
Na het rijpen verliest de bes een beetje zijn vorm en is het vrij moeilijk om het zaad eruit te verwijderen, dus de kersenpruim wordt volledig bevroren als hij van plan is te worden gebruikt voor het maken van drankjes waarbij de kern niet zal interfereren.
Wat moeten we doen:
- De kersenpruim wordt gesorteerd, takken, bladeren en beschadigd fruit worden verwijderd.
- Droog Het.
- Verdeel in kleine batches in containers of zakken om plakken te voorkomen.
- Sluit de container af en plaats deze in de vriezer.
Ontpit
De pitloze bes wordt vaak gebruikt voor het decoreren en vullen van gebak en desserts. De vruchten worden rijp genomen, met een gemakkelijk te scheiden kern.
Voortgang:
- De vruchten worden gesorteerd om vuil en rot te verwijderen, gewassen en een beetje gedroogd.
- Snijd het fruit doormidden, verwijder de zaden.
- Delen van de bessen worden op een bakplaat of bord gelegd en naar de vriezer gestuurd om 1-3 uur af te koelen.
- Het bevroren fruit wordt in vooraf voorbereide containers geplaatst, goed gesloten en in de vriezer geplaatst.
Met suiker
Kerspruim, die een zure smaak heeft, wordt bereid door te mengen met suiker. In deze vorm kan het als dessert worden gegeten.
Volgorde aanbrengen in:
- De bessen worden gewassen, ontpit en geplet.
- Doe het in een bakje en bestrooi met suiker.
- Sluit af en plaats in een vriezer.
Als puree
Je kunt kersenpruim bewaren in de vorm van puree. Voor de verpakking worden plastic containers en wegwerpbekers gebruikt. Gebruik voor het koken bessen die zijn geschild en ontpit.
Acties:
- De kersenpruim wordt gewassen en het vuil wordt verwijderd.
- Aan de onderkant van de vrucht zijn kleine kruisvormige inkepingen gemaakt.
- Leg de bessen 1-2 minuten in kokend water.
- Verwijder de schaal en verwijder de pit.
- Geschild fruit wordt in een blender tot puree gemalen.
- Verpakt in containers en ingevroren.
Na 4-5 uur wordt de puree uit de containers gehaald en in één zak gedaan.
Met honing
Een uitstekend dessert is kersenpruim, bereid voor de winter met honing. Het wordt toegevoegd aan vooraf bereide bessenpuree. Plaats in plastic containers en vries in.
Hoe bewaren en ontdooien?
Om nuttige stoffen in preparaten lange tijd te behouden, moet u de volgende regels volgen:
- kan niet in de buurt van vleesproducten worden bewaard;
- vermijd temperatuurveranderingen en opnieuw bevriezen;
- Fruit moet in kleine hoeveelheden worden ingevroren;
- een bewaartemperatuur van -18 tot -23 graden aanhouden.
De houdbaarheid van bevroren kersenpruim is 6-8 maanden. Als de temperatuur naar -8 of hoger stijgt, is het raadzaam om het fruit binnen 3 maanden te consumeren.
Het is beter om bessen in de koelkast te ontdooien. Op deze manier behouden ze meer vitamines en verliezen ze hun aantrekkelijkheid niet. De vruchten kunnen bevroren worden gebruikt voor het maken van drankjes en bakvullingen. Na ontdooien wordt opnieuw invriezen afgeraden.
