10 recepten voor het maken van heerlijke gele pruimenjam voor de winter

Om jam of conserven van gele pruimen te maken, zul je het moeten proberen. Een lekkere traktatie krijgen is niet zo eenvoudig, hoewel er veel recepten zijn die het snel en gemakkelijk maken. In feite zal pruimenjam alleen heerlijk zijn als je alle regels volgt, de aanbevelingen strikt opvolgt en veel trucjes kent die huisvrouwen geheim houden.

Kenmerken van het bereiden van gele pruimenjam voor de winter

Als u uw huishouden in de winter wilt verrassen met een heerlijke delicatesse, maak dan, voordat u jam gaat maken, kennis met de trucs en nuances van het koken:

1. Als u besluit een transparant product te maken, geef dan de voorkeur aan onrijp fruit. Gebruik overrijpe pruimen voor jam.
2. Wanneer u tijdens het kookproces merkt dat de jam vloeibaar blijkt te zijn, kunt u pectine gebruiken om deze dikker te maken. Als je dit merkt nadat je de pot hebt geopend en je weet niet wat je moet doen, voeg dan broodkruimels toe.
3. Als de jam begint te gisten, wat vaak gebeurt bij pruimenproducten, wees dan niet boos. Je moet de potten openen, de inhoud in een pan gieten, suiker toevoegen en de jam minimaal 10-15 minuten op laag vuur laten sudderen.
4. Wanneer u tijdens het kookproces merkt dat het product te vloeibaar is, voeg dan zetmeel of bloem toe. Dit kan alleen tijdens het kookproces worden gedaan, nadat het is voltooid, is het beter om de voorkeur te geven aan broodkruimels.

Aandacht! Als de jam niet dik is, giet je wat van het vocht af; je kunt er een heerlijke compote van maken of een biscuitgebak met deze zoete siroop weken.

Het maken van de jam is het halve werk; je moet ervoor zorgen dat deze tijdens het bewaren niet bederft.

Regels voor het kiezen van ingrediënten

Pruimen worden beschouwd als een bederfelijk product; ze beginnen snel te rotten, en het gebruik van dergelijk fruit tijdens het kookproces zal ertoe leiden dat de jam begint te gisten. Om deze en andere problemen te voorkomen, leert u hoe u de juiste ingrediënten kiest:

• de voorkeur wordt gegeven aan vruchten die nog niet volledig rijp zijn, maar de vruchten mogen niet groen zijn;
• inspecteer de pruim op tekenen van rot; als het fruit bedorven is, mag je het niet gebruiken om jam of conserven te maken;
• let op de staat van de bomen, als ze in de tuin groeien, zorg er dan voor dat ze gezond zijn en dat de bladeren en vruchten niet worden aangetast door ongedierte.
• pruimen bederven snel en zijn zelfs in de koelkast niet geschikt voor langdurige opslag; Probeer na het verwijderen van de vruchten uit de boom ze binnen 2 dagen te gebruiken.

Fruit verdraagt ​​​​het transport niet goed, vooral als ze de maximale rijpheid hebben bereikt, dus als je pruimen voor jam in de winkel hebt gekocht, giet ze dan op een vlak oppervlak en verwijder beschadigd fruit - dit zal de "houdbaarheid" helpen verlengen.

Je mag geen jam of marmelade maken van fruit dat begint te bederven. Als de veranderingen met het blote oog merkbaar zijn, is het beter om de pruimen te eten, tot compote te koken of in te vriezen.

Hoe containers voorbereiden op de start van het proces?

Voordat u begint met het maken van blanco's, bereidt u uw containers voor. Dit kan als volgt worden gedaan:

1. Spoel de container grondig af onder stromend water met een nieuwe afwasspons. Maar het is beter om de potten te "weken". Giet warm water in een bak, voeg frisdrank toe, spoel alles grondig af en spoel de potten vervolgens af onder koud water. We voeren dezelfde manipulaties uit met deksels.
2. De potten worden ondersteboven geplaatst, omgedraaid en vervolgens afgeveegd met een schone katoenen handdoek.
3. De containers worden vervolgens gesteriliseerd met stoom, boven een pan gehouden of in de oven gesteriliseerd. Deksels worden ook aan een soortgelijke behandeling onderworpen.
4. Nadat de procedures zijn voltooid, blijven de containers gedurende 2 dagen steriel.

Heerlijke recepten voor het thuis maken van gele pruimenjam

Je kunt de delicatesse op verschillende manieren bereiden. Laten we eens kijken naar populaire recepten die niet erg ingewikkeld zijn.

De klassieke pitloze methode

Het bereiden van de delicatesse is niet moeilijk, je hebt maar 2 ingrediënten nodig: suiker en pruimen. Wat te doen, aanbevelingen:

• was de vruchten en verdeel ze in tweeën, verwijder de zaden;
• laat ze een beetje drogen en voeg dan suiker toe;
• als de pruimen sap geven, doe ze dan in een geëmailleerde kom en breng aan de kook;
• laat de jam 8 uur staan, breng hem na de aangegeven tijd opnieuw aan de kook en laat hem 20 minuten op laag vuur staan;
• Laat de jam dan een tijdje staan, roer hem door met een houten lepel en doe hem in potten.

Snel recept

Bereid jam volgens het volgende recept:

1. Was het fruit en verwijder de zaden, snijd het vruchtvlees in plakjes.
2. Voeg suiker toe aan alles en wacht 3 uur.
3. Daarna brengen we de traktatie aan de kook en wachten nog eens 3-4 uur.
4. We herhalen de procedure: breng de jam aan de kook, als deze te dik is, voeg dan een beetje water toe.
5. We wachten tot de delicatesse is afgekoeld en doen deze in potten.

Optie met oranje

Om deze jam te maken, heb je het volgende nodig:

• verbrand de sinaasappel zonder de schil te verwijderen, snijd hem in blokjes, verwijder de zaden, ga door een vleesmolen;
• Schil de vruchten, doe ze in een pan, samen met de sinaasappelpuree en bedek alles met suiker;
• Zet na 30 minuten de pan op het vuur, breng alles aan de kook, zet het vuur laag en wacht 15-20 minuten.

Met pectine

We volgen het klassieke recept en houden ons aan de volgende verhoudingen:

1. 500 gram suiker.
2. 1 kilo rijpe pruimen.
3. 2 zakken pectine.

Je zult de vruchten apart moeten koken en ze vervolgens door een vergiet moeten halen om de zaden en schillen te verwijderen. Bedek ze met suiker en voeg pectine toe.

Met gelatine

Werkt als verdikkingsmiddel en wordt gebruikt om jam te maken:

• schil de vruchten, hak ze fijn en voeg de helft van de suiker toe (300 gram);
• wacht een uur tot het sap verschijnt;
• week gelatine in koud water;
• zet de pruimen op het vuur, voeg citroensap toe, kook 10-12 minuten en zet dan het vuur lager;
• als een druppel jam op een koude schotel hard wordt, stop dan met koken;
• Los de gelatine op, voeg deze toe aan de jam en voeg boter toe.

Met chocolade

Smelt 100 gram pure chocolade in een waterbad, voeg 2 eetlepels cognac toe aan het mengsel.

Daarna beginnen we met het bereiden van de delicatesse volgens het klassieke recept, alleen koken we deze drie keer gedurende 10-12 minuten, met een interval van 3-4 uur. Voeg chocolade en cognac toe, meng met een houten lepel en doe het in potten.

Met citroen

Kan op 2 manieren bereid worden:

Met walnoten

Een interessant recept dat wordt bereid met de volgende ingrediënten:

1. Gember, walnoten - maal ze op een rasp.
2. Pruimen - was en verwijder de pitten.
3. Suiker en kaneel - strooi de vruchten ermee.

Wanneer de vruchten sap geven, worden ze op het vuur geplaatst, op kooktemperatuur gebracht en nog eens 30 minuten gekookt. Giet de resterende noten erbij, laat afkoelen en doe ze in potten.

Met peren

Je zult het fruit moeten hakken, de peren in blokjes snijden, de zaden en het klokhuis verwijderen, en de pruimen in plakjes snijden, de pit verwijderen. Dan moet je beginnen met het bereiden van de suikersiroop door water en suiker te mengen. Als het volledig is opgelost, giet je de siroop over de peren en laat je het een nacht staan.

Leg de pruimen 's ochtends op het vuur, kook ze gedurende minstens 20 minuten, nadat ze met suiker zijn bedekt, doe de peren bedekt met siroop in de container. Kook nog eens 30 minuten op laag vuur. Haal het vervolgens van het fornuis, laat afkoelen en doe het in potten.

Met appels

Het is de moeite waard om het fruit in blokjes te snijden en de zaden en het klokhuis van de appels te verwijderen. Bestrooi ze vervolgens met suiker en voeg een beetje kaneel toe.

En ga dan verder volgens het volgende schema:

• plaats de container op het vuur, breng aan de kook, kook gedurende 5 minuten;
• verwijder gedurende 6 uur, zet na de aangegeven tijd weer op het vuur en kook gedurende 5 minuten;
• Haal dan weer van het vuur, pauzeer 6 uur en zet weer op het vuur, kook gedurende 5 minuten.

Hoe werkstukken opslaan?

Het wordt aanbevolen om op een koele plaats te bewaren. Draai hem na het sluiten om, plaats hem op de deksels, wikkel hem niet in, bewaar hem een ​​dag en plaats hem dan in de koelkast of kelder. Van tijd tot tijd moet u de blanco's controleren en de potten inspecteren.

Met verschillende recepten kunt u een heerlijke traktatie maken. Alle gezinsleden, vooral kinderen, zullen blij zijn met een dergelijke diversiteit. Maar om de jam niet te bederven, volg je het recept strikt zonder de verhoudingen te schenden.