TOP 6 recepten voor het maken van jam van harde peren voor de winter

Vaak letten tuinders niet op of gooien ze onrijpe vruchten die eerder afvallen dan gepland weg. Maar de ongewoon smakelijke, aromatische, mooie amberjam gemaakt van dichte, harde of nog groene peren zal ervoor zorgen dat je voor eens en voor altijd je houding tegenover hen verandert. Bovendien vereist het bereiden van een delicatesse geen speciale vaardigheden - zelfs beginnende huisvrouwen kunnen er gemakkelijk mee omgaan.

Is het mogelijk om jam te maken van harde perenrassen?

Jam maken van harde of onrijpe peren is niet alleen mogelijk, maar ook noodzakelijk! Het resultaat is een aromatische, zoete, smakelijke, transparante delicatesse met hele, niet gaar gemaakte plakjes.

Het wordt gebruikt als vulling voor allerlei soorten gebak, pannenkoeken, taarten, als zoete saus voor ijs, maar ook als een volledig zelfstandig dessert. Er is niets moeilijks om te bereiden, het belangrijkste is om de vereisten van het recept strikt te volgen.

Ingrediënten die nodig zijn voor het recept

Om jam te maken heb je nodig: direct harde peren, suiker, schoon water, citrusvruchten, kruiden, maar ook appels en pruimen. Maar voor een eenvoudig, klassiek recept heb je maar 3 ingrediënten nodig: peren, water en suiker.

Bijzonderheden over de ingrediëntenselectie

Om te voorkomen dat het fruit te gaar wordt, gebruikt u licht onderrijp fruit dat al smaak en suiker heeft gekregen. Ze mogen niet overrijp of zacht zijn, want als ze gaar zijn, veranderen ze gewoon in pap. Ze worden gesorteerd - alle gerimpelde, rotte, bedorven vruchten worden afgewezen.

De beste jam wordt gemaakt van harde, dichte peren, maar dan moet je tijdens het koken meer suiker toevoegen.

Peren voorbereiden op jam

Na voltooiing van het sorteren worden de vruchten gewassen en gedroogd met behulp van stoffen of papieren handdoeken. Daarna worden alle staarten afgesneden en worden de vruchten in tweeën gedeeld. Vervolgens worden de helften, afhankelijk van het recept, in plakjes of blokjes gesneden. Bij gebruik van klein fruit wordt de hele schil doorboord met een tandenstoker of vork - dan barst deze tijdens het koken niet.

Recepten en stapsgewijze instructies voor het maken van jam

Dankzij hoogwaardige ingrediënten en naleving van de receptvereisten kunnen zelfs beginnende huisvrouwen smakelijke, aromatische en mooie jam bereiden.

Eenvoudig klassiek recept

De eenvoudigste, meest voorkomende, maar smakelijke en aromatische kookoptie, bestaande uit verschillende ingrediënten. Bovendien kan zelfs een huisvrouw die geen hoge kookvaardigheden heeft, het koken.

Ingrediënten:

• peren (middelgroot) – 1 kilogram;
• suiker – 1 kilogram;
• water – 250 milliliter.

Kooktechnologie:

1. De vruchten worden gesorteerd, gewassen en gedroogd.
2. Vervolgens wordt het fruit geschild en vervolgens in dunne plakjes gesneden (tot 1 centimeter dik).
3. Giet de suiker in een pan, voeg water toe en zet op laag vuur. De siroop wordt gekookt tot de suiker volledig is opgelost, onder voortdurend roeren en het schuim afgeroomd.
4. Nu worden de peren in de siroop gegoten, het mengsel wordt aan de kook gebracht en een uur op laag vuur laten sudderen tot het transparant is. Om ervoor te zorgen dat de plakjes intact blijven, kun je het fruit bovendien in verschillende fasen koken.
5. Vervolgens wordt de afgewerkte jam heet in gesteriliseerde potten gegoten, afgesloten met deksels en na afkoeling opgeborgen voor opslag.

Peren plakjes

Mooie, echt smakelijke en aromatische jam wordt zowel een zelfstandig dessert als een vulling voor gebak, pannenkoeken en zoete taarten. Bovendien is het vrij eenvoudig te bereiden, je hebt een minimum aantal ingrediënten nodig:

• harde peren – 1 kilogram;
• suiker – 1,2 kilogram;
• water – 500 milliliter.

De vruchten worden in plakjes gesneden, bestrooid met suiker en enkele uren bewaard zodat ze sap produceren. Zet dan in brand, breng aan de kook en kook een uur op laag vuur. Om de integriteit van de plakjes te behouden, gebruikt u 3 kookbeurten van elk 20 minuten.

Kaneel

Deze jam is een echte delicatesse, met een pittig, dik aroma en een delicate, rijke smaak. Alle kruiden worden gestoomd met kokend water en gedurende 30 minuten bewaard. Vervolgens wordt suiker toegevoegd en wordt de siroop gekookt, waarin vervolgens de vruchten zelf worden geplaatst. Om jam te maken heb je de volgende ingrediënten nodig:

• suiker – 1 kilogram;
• peren (harde variëteiten) – 2 kilogram;
• kruidnagel – 2-3 knoppen;
• kaneel – 1/3 theelepel;
• gemberwortel – 1 centimeter;
• vanilline – 1 zakje;
• schil van 1 sinaasappel;
• water – 500 milliliter.

Met toegevoegde pruimen

De bereiding heeft een rijke, zoetzure smaak en een mooie, diepe kleur. Eerst worden de vruchten gewassen en gesorteerd, worden de pruimen in tweeën gebroken en worden de peren in plakjes gesneden. Daarna voegen ze suiker toe en laten het een paar uur staan, zodat het fruit zijn sap vrijgeeft. Kook vervolgens op laag vuur in 2 stappen gedurende 20 minuten en giet het vervolgens heet in potten. Benodigde ingrediënten:

• peren (hard) – 1,5 kilogram;
• pruimen – 1,5 kilogram;
• suiker – 2 kilogram;
• water – 2 glazen.

Appel- en perenjam

Om dit heerlijke, aromatische en bevredigende dessert te bereiden, worden alleen hele, sterke vruchten met dicht vruchtvlees gekozen. Een belangrijk punt is dat alle vruchten in plakjes worden gesneden zonder te schillen. Met deze techniek kunt u ze intact houden en een diepere, rijkere kleur aan het werkstuk geven. Om dit te doen, neemt u:

• appels – 1 kilogram;
• peren – 1 kilogram;
• suiker – 1 kilogram;
• walnoten – 200 gram;
• vanilline – 1 zakje;
• citroen - de helft.

Recept voor groene perenjam

Ook met ongekookte stukjes van onrijpe groene peren kun je gemakkelijk lekkere, heldere jam maken. Eerst wordt suikerstroop bereid, waarin gesneden peren worden gekookt. Laat het vervolgens afkoelen en kook een tweede keer totdat de plakjes transparant zijn.Neem 1 kilogram peren en suiker en 200 milliliter water.

Tips en trucs

Allereerst moet je de “juiste” vruchten selecteren. Ze moeten compact, sterk en in geen geval overrijp of bedorven zijn. Afhankelijk van het recept worden ze in plakjes gesneden, met of zonder schil.

Als u kleine wilde perenvruchten gebruikt, kunt u ze in hun geheel koken, nadat u ze op verschillende plaatsen met een tandenstoker of vork hebt doorboord.

Regels en duur van opslag van blanco's

Perenjam wordt bewaard op koele, donkere en droge plaatsen. Dit zijn thuiskoelkasten, vorstvrije kelders en kelders. In dit geval verliezen de plano's hun kwaliteit gedurende maximaal 2 jaar niet. Bij opslag in voorraadkasten bij temperaturen tot +20 C graden is de houdbaarheid 1 jaar.