Kruisbes is een bekende bes. Het heeft veel variëteiten en smaken en is zeer geschikt voor jam. Bovendien kun je tijdens het koken experimenteren met de ingrediënten: kruisbessen passen goed bij frambozen, krenten, sinaasappel en citroen. Maar er is nog een interessant recept: kruisbessenjam met munt. De smaak van dit dessert is voortreffelijk en origineel. Met deze jam kunt u uw dierbaren verrassen door potten klaar te maken voor de winter.
Receptfuncties
Vaak hebben kruisbessen een dikke schil waardoor er geen suiker naar binnen kan sijpelen. Daarom wordt aanbevolen om elke bes te doorboren of de staarten af te snijden met een mes of schaar, de schil lichtjes af te snijden en het vruchtvlees bloot te leggen.
Om zuurheid aan de jam toe te voegen, moet je ook een halve citroen gebruiken. Het past goed bij munt en de jam zal nog origineler worden. Bovendien is citroen een conserveermiddel. Daarom zorgt het gebruik ervan voor een lange houdbaarheid van de werkstukken.
Vereiste ingrediënten
Om muntkruisbessenjam te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 1 kilogram kruisbessen;
- 1 kilogram suiker;
- 2 glazen water;
- 8 takjes munt.
Voor een betere opslag van potten jam is het raadzaam een snufje citroenzuur toe te voegen.
Regels voor productselectie
Voor dit dessert is elke variëteit aan kruisbessen geschikt. Maar het is beter om alleen rijpe bessen te selecteren - onrijpe bessen zullen niet goed kunnen koken in de puree. Je moet ook verwende bessen verwijderen, omdat ze de smaak van het dessert kunnen bederven.
Je kunt munt vervangen door citroenmelisse - dan zal de smaak van het afgewerkte gerecht anders zijn, met een subtiel citroenaroma. Bovendien passen deze kruiden goed bij elkaar en kunnen ze gecombineerd worden.
Containers klaarmaken
Voor winterbereidingen is het beter om kleine glazen potjes te nemen. Het is handiger om schroefdoppen te gebruiken. Ten eerste kleden ze zich zonder speciale apparaten. Ten tweede zijn dergelijke blikken na opening handiger in gebruik. Ten derde: als je de doppen voorzichtig losdraait, kun je ze meerdere keren gebruiken.
Om ervoor te zorgen dat de jam niet begint te bederven voordat deze de winter bereikt, is het noodzakelijk om de container van tevoren klaar te maken. Glazen potten moeten grondig worden gewassen en gesteriliseerd. U kunt dit als volgt doen:
- vul ze voor een derde met water en doe ze in de magnetron;
- doe een pan met water en kook;
- vul met water en zet in de oven;
- Houd een ketel of pan boven de stoom.
Dan moet je de potten onmiddellijk gebruiken, zodat ze geen tijd hebben om vuil te worden. Het is niet nodig om de potten te laten afkoelen: de jam kan direct worden overgezet.
Hoe maak je kruisbessenjam met munt voor de winter?
Om voorbereidingen te treffen voor de winter van kruisbessen en munt, heb je nodig:
- Was de bessen en sorteer.
- Knip de paardenstaarten af.
- Spoel opnieuw en laat uitlekken in een vergiet.
- Doe de bessen in een pan en voeg munttakjes toe.
- In een andere pan moet je suikerstroop maken: je moet zand met water mengen, 10 seconden koken en roeren tot het volledig is opgelost.
- De bessen moeten nu met siroop worden gegoten en onder het deksel afkoelen.
- Na 5 uur moet je de bessen aan de kook brengen en vervolgens afkoelen.
- Herhaal dit nog een keer, waarna je de takjes munt verwijdert en de jam in steriele potten giet.
Hoe blanco's op te slaan
De optimale bewaartemperatuur voor potten jam is van +5 tot +20 graden. Daarom blijven ze perfect bewaard op het balkon, in de kelder of in de koelkast.
Dankzij het gebruik van een grote hoeveelheid suiker tijdens de bereiding, evenals citroenzuur of citroen, kunnen dergelijke bereidingen lang meegaan.
Maar het is beter om geen risico’s te nemen en deze niet langer dan twee jaar te bewaren.
