Jam gemaakt van meloenschillen verrast zelfs echte fijnproevers. Het dessert is heerlijk, mooi en vooral - ongewoon aromatisch en gezond. In de zomer is het niet moeilijk om het te bereiden, maar in de winter kun je ervan genieten met hete thee. Smaken kunnen worden gevarieerd met kruiden en specerijen, waardoor uw eigen originele recepten ontstaan.
Kenmerken van het maken van jam van meloenschillen
Meloenschiljam wordt alleen gemaakt van variëteiten met dichte pulp. Je kunt onrijpe vruchten gebruiken die een sterk aroma afgeven.Sommige huisvrouwen zijn van mening dat de korsten een grote hoeveelheid nitraten verzamelen, en daarom is het gevaarlijk om er voedsel van te koken. Dit is een misvatting omdat schadelijke stoffen zich ophopen in de schil van meloenen, die vóór het koken wordt afgesneden. Om nitraten te verwijderen, worden de schillen ook een paar uur voorgeweekt in water met krijt, waarna ze grondig worden gewassen.
Om jam te maken, kun je niet de eerste meloenen nemen, die midden in de zomer op de markt worden verkocht. Planten worden gevoed met chemicaliën om ze sneller te laten produceren. Deze stoffen hopen zich op in fruit en een gerecht dat ervan wordt gemaakt, levert geen enkel voordeel op.
Bereiding van het hoofdingrediënt
De kwaliteit van het eindproduct hangt af van een goede bereiding van de korstjes. Om bestaande nitraten eruit te spoelen, kun je niet alleen je toevlucht nemen tot weken in water met krijt. Sommige huisvrouwen doen de meloenschillen in een pan, voegen water toe en zetten ze een nacht in de koelkast. Hierna worden ze eruit gehaald, gedroogd en wordt de huid bijgesneden.
De korsten worden in gelijke delen gesneden, zodat ze gelijkmatig kunnen koken. Hun vorm en grootte zijn willekeurig.
Kookalgoritme
Het eenvoudigste en lekkerste recept voor het maken van jam van meloenschillen garandeert uitstekende resultaten als alle aanbevelingen worden opgevolgd. Dit dessert zal van pas komen te midden van een epidemie van acute luchtwegaandoeningen, en is ook nuttig voor mensen die zich bezighouden met mentale en fysieke arbeid. Voor de voorbereiding heb je nodig:
- meloenschillen - 1000 g;
- kristalsuiker - 1200 g;
- citroenzuur - 3 g;
- vanillesuiker - 5 g.
Kook methode
Om ongebruikelijke jam van meloenschillen te maken, kunt u bananen, limoen, watermeloen, courgette, peer, appel en sinaasappel toevoegen.Bedek de bereide vruchten met kristalsuiker en plaats ze in de koelkast om een paar uur te laten trekken. Het wordt aanbevolen om de container lichtjes te schudden, zodat de suiker gelijkmatig over het hele volume wordt verdeeld.
Nadat de vereiste tijd is verstreken, haalt u de gerechten uit de koelkast en plaatst u ze op het fornuis. Kook alles en laat het 8 uur afkoelen. Voer de procedure 3 keer uit, terwijl u de jam voorzichtig roert met een houten lepel en het resulterende schuim afschept. Om de jam dik en mooi te maken, is het de moeite waard om hem tijdens het derde koken langer op het vuur te laten staan. Een druppel vloeistof mag zich niet over de schotel verspreiden. Voeg aan het einde van het koken citroenzuur en vanillesuiker toe. Klaar!
Inblikken proces stap voor stap
Een stapsgewijs recept voor het inmaken van kant-en-klare meloenschiljam is als volgt:
- Glazen containers grondig wassen.
- Steriliseer met elke bekende en beschikbare methode (magnetron, oven of stoom is voldoende).
- Steriliseer ook de deksels.
- Droog de container.
- Doe de hete jam in potten en plaats er eerst een metalen lepel in (zodat de container niet barst door een plotselinge temperatuurverandering).
- Rol de plano's op met een naadsleutel.
- Laat afkoelen en bewaar.
Opslagfuncties
Meloenschiljam, bereid voor de koude winter, moet goed worden bewaard. In deze kwestie hangt veel af van de bereidingswijze van de delicatesse. Hermetisch afgesloten in een glazen container, kan het zijn gunstige eigenschappen behouden en gedurende twee jaar niet verslechteren.
Als het dessert binnenshuis wordt bewaard, mag er geen licht in doordringen en moet de temperatuur op +15 °C worden gehouden.De houdbaarheid van jam neemt aanzienlijk toe als deze met ijzeren deksels wordt opgerold. Om te voorkomen dat ze gaan roesten en bederven, moet je ze insmeren met vaseline.
In een ruimte met een hoge luchtvochtigheid begint de bovenste laag jam sterk te verslechteren en wordt deze ongeschikt voor consumptie. Dit geldt alleen voor gerechten die zijn afgesloten met papieren deksels.
Open containers met meloenschiljam worden maximaal twee weken uitsluitend in de koelkast bewaard. Na verloop van tijd neemt de hoeveelheid nuttige stoffen en micro-elementen daarin af, dus proberen ze het product zo snel mogelijk te gebruiken. Het kan niet alleen worden gebruikt voor directe consumptie, maar ook voor het bereiden van gebak en zoetwaren. Eet geen dessert dat over de houdbaarheidsdatum is, en geef het vooral niet aan kinderen.
