De beste manier om peren te oogsten is door van de sappige vruchten een zoete lekkernij te bereiden. Perenjam met toevoeging van geroosterde maanzaad heeft een ongewoon uiterlijk, een delicate consistentie en een ongelooflijk aroma. Fijnproevers hebben veel verschillende manieren bedacht om winterdesserts te bereiden, en een van de lekkerste is het recept voor perenjam met maanzaad.
Kenmerken van het bereiden van perenjam voor de winter
Om nieuwe smaakcombinaties te ontdekken, is het een goed idee om verschillende kruiden en specerijen toe te voegen. Tijdens het koken van perenjam wordt het niet aanbevolen om de kachel te verlaten, omdat de massa snel verbrandt.
Om de zoete bereiding een delicatere smaak te geven, is het raadzaam eerst de schil van de vrucht te verwijderen. Om dit te doen, worden ze overgoten met kokend water en gedrenkt in koud water. Een te dikke huid moet worden verwijderd. Voor een delicatere textuur is het raadzaam een blender te gebruiken, maar je kunt het fruit ook met een vork pureren.
Tijdens het kookproces vormt zich schuim, dat met een speciale lepel moet worden verwijderd.
Recept Ingrediënten vereist
Om een ongewoon en gezond perendessert te bereiden, heb je de volgende set ingrediënten nodig:
- peren - een halve kilo;
- citroensap – 3 grote lepels;
- kristalsuiker – 150 gram;
- voedsel maanzaad – 2 grote lepels.
Als de vruchten te zoet zijn, gebruik dan minder kristalsuiker bij het koken. De smaak van de winterbereiding kan worden verdund met citroen en andere citrusvruchten.
Regels voor het kiezen van grondstoffen
Om een geurig en smakelijk dessert te verkrijgen, worden alleen rijpe vruchten zonder tekenen van bederf geselecteerd. Peren kunnen in elke maat en variëteit worden genomen, maar zacht en sappig fruit is het beste.
Fruit voor het maken van dessert voor de winter wordt met dezelfde rijpheid genomen, zodat de jam homogeen is en geen onvoldoende verhitte stukjes bevat. Om de delicatesse te bereiden, heb je maanzaad van voedingskwaliteit nodig.
Containers voorbereiden voordat het proces wordt gestart
Alle containers voor conservering en andere accessoires zijn onderworpen aan verplichte sterilisatie. Een houten roerlepel en deksel worden behandeld met kokend water of stoom.Glazen containers moeten op een gemakkelijke manier worden verwerkt: plaats ze tien minuten in een hete oven, verwarm ze in de magnetron, bewaar ze in een waterbad in een pan of in een dubbele boiler.
Om het product langer te kunnen bewaren, wordt aanbevolen om de gevulde containers te pasteuriseren. Om dit te doen, worden de potten met de inhoud afgedekt en in een diepe kom met kokend water geplaatst en tien minuten bewaard.
Kookstappen
Allereerst moet je het fruit voorbereiden op conservering: het fruit wordt gewassen, geschild, de kern wordt uitgesneden en de peer wordt in gelijke blokjes gesneden. Vervolgens worden de stukjes in een kom gedaan, met citroensap gegoten en bestrooid met kristalsuiker.
Na roeren laat men de massa twee uur staan om het sap vrij te geven. Na de toegewezen tijd worden de vruchten overgebracht naar een pan, gekookt en een half uur gestoofd. Het mengsel moet constant worden geroerd met een houten lepel.
Vervolgens wordt de helft van het werkstuk in een blender geplet en worden de geselecteerde maanzaadjes gedurende drie minuten in een droge koekenpan gebakken. De maanzaadjes worden gemengd met jam en nog eens tien minuten gekookt. Het enige dat overblijft is de afgewerkte traktatie in containers te gieten en op te rollen. Na een dag wordt de jam opgeborgen voor opslag.
Hoe werkstukken op de juiste manier opslaan?
Als de bereiding van zoete peren in containers werd gerold die volgens alle regels waren bereid, is opslag bij kamertemperatuur toegestaan. Om de houdbaarheid te verlengen wordt echter opslag op een donkere en koele plaats aanbevolen. De inhoud van de containers zal drie jaar lang niet bederven. Potten zonder sterilisatie worden een jaar in de koelkast bewaard.
