Een geweldige manier om peren te bereiden is door er jam van te maken, en met de toevoeging van kaneel wordt de lekkernij pittig. De zoete vrucht blijft een van de meest geliefde. Daarom zou elke huisvrouw een partij aromatische desserts moeten bereiden.
De subtiliteiten van het maken van perenjam met kaneel voor de winter
Ervaren huisvrouwen delen hun geheimen voor het maken van desserts.Door enkele regels te volgen, kun je de perfecte jam krijgen:
- Met de toevoeging van verschillende bessen, fruit en kruiden kun je je eigen variaties op het dessert creëren.
- Verlaat tijdens het koken de container niet, omdat de massa aan de wanden kan branden. Dit zal de smaak van de jam verpesten.
- Als peren een dikke en ruwe schil hebben, moet deze worden verwijderd. Anders wordt de smaak van het dessert bedorven.
Wanneer u jam maakt volgens het gekozen recept, moet u voorzichtig zijn met de zoetheid. Als de perenvariëteit erg zoet is, wordt de hoeveelheid suiker verminderd. Bovendien is het gedeelte in tweeën gedeeld.
Kenmerken van het kiezen van ingrediënten
Als iemand de mogelijkheid heeft om fruit te plukken dat in zijn eigen tuin groeit, gebeurt dit op een zonnige dag. Dankzij deze truc geven de vruchten smaak aan het gerecht. Peren voor jam moeten dezelfde rijpheid hebben. Op deze manier wordt de jam homogeen, zonder harde stukjes.
Containers klaarmaken
Bij het maken van jam heb je een standaardset keukengerei nodig: een pan om te koken, een houten stok om te roeren, deksels en potten. De laatste twee worden gesteriliseerd via hete stoom.
Hoe maak je perenjam met kaneel?
Deze specerij werd niet voor niets als dessert gekozen. Kaneel combineert perfect met peer, waardoor gewone jam een voortreffelijk dessert wordt. Het kookproces kost niet veel tijd en het resultaat is een prachtige delicatesse.
Klassiek recept
Mijn grootmoeders maakten vroeger jam met dit recept. Ingrediënten:
- peren - 1 kg;
- suiker - 1 kg;
- water - 200 ml;
- kaneel - naar smaak.
Voorbereiding:
- Het gewassen fruit wordt in blokjes gesneden en in een pan geplaatst. Een laagje fruit wordt afgewisseld met suiker.
- De container wordt op laag vuur geplaatst. Het mengsel wordt geroerd totdat de korrels volledig zijn opgelost.Het schuim dat zich op het oppervlak vormt, wordt verwijderd.
- De zoete massa wordt gekookt totdat de peer zacht en transparant wordt.
De jam wordt in potten gegoten en onmiddellijk opgerold.
Met citroen
Neem voor 1 kg peren:
- suiker - 1 kg;
- kaneelpoeder - 1 eetl. l.;
- citroen - 1 st.
Kookproces:
- In blokjes gesneden peren worden bestrooid met suiker. Na 12 uur infusie laten ze voldoende sap vrij, wat aangeeft dat de massa klaar is om te koken.
- Voordat het fornuis wordt aangezet, wordt kaneel aan de vruchten toegevoegd.
- De jam wordt in drie batches gekookt.
- Citroen wordt aan het einde toegevoegd om maximale voedingsstoffen te behouden.
Zuur fruit kan in elke vorm worden gebruikt. Het kan worden gemalen in een vleesmolen of in kleine blokjes worden gesneden. Aanvaardbaar gebruik van citroensap.
Met vanille en citroen
De jam wordt op een ongebruikelijke manier volgens dit recept bereid. Peren worden in stukjes gesneden. Een siroop wordt gemaakt van suiker, water, kaneelstokjes, citroensap en cognac. De zoete vloeistof wordt aan het fruit toegevoegd en naar het vuur gestuurd.
De jam wordt in drie batches gekookt. De massa kookt, kookt vervolgens 5 minuten, haalt van het vuur en koelt af. Dit wordt nog twee keer herhaald. Aan het einde wordt het in steriele potten gegoten. En na volledige afkoeling wordt de container naar de kelder gebracht voor opslag.
Met sinaasappels
Als dessert worden peren en siroop apart bereid. Fruit wordt in plakjes of blokjes gesneden. De schil wordt van de sinaasappel verwijderd. Het vruchtvlees wordt in plakjes gesneden en aan de peren toegevoegd.
Sinaasappelschillen worden gekookt in water. Na 5 minuten koken worden ze verwijderd en wordt kristalsuiker toegevoegd. De siroop is klaar als de kristallen volledig zijn opgelost.
De zoete vloeistof wordt gemengd met gehakt fruit en de massa wordt gekookt. Als gevolg hiervan moet de jam koken totdat de stukjes fruit transparant zijn.De hete massa wordt niet van het vuur gehaald, maar geleidelijk in potten gegoten.
Met kruidnagel
Het recept verschilt niet van het klassieke recept, behalve de toevoeging van kruidnagel. Het kruid wordt aan het einde van het koken toegevoegd, zodat het aroma uitgesproken wordt. Kruidnagelen worden heel of gehakt gebruikt. Het laatste feit hangt af van de smaakvoorkeuren van de huisvrouw.
Hoe en hoe lang kunnen de preparaten bewaard worden?
De ruimte waar de werkstukken zich bevinden mag niet warm of vochtig zijn. Droge lucht en duisternis zijn de beste bewaaromstandigheden. Als de jam volgens alle regels wordt bereid en in steriele potten wordt gegoten, blijft deze 2-3 jaar geschikt. Een traktatie met additieven kost niet meer dan een jaar.
