Door ongebruikelijke ingrediënten toe te voegen aan een bekend dessert, kunt u er een speciaal vleugje pikantheid aan toevoegen. Perenjam met sinaasappel is een geweldige manier om deze ingrediënten te gebruiken. Een dessert met sappige perenpulp met toevoeging van zure sinaasappel blijkt ongelooflijk lekker, alle huisvrouwen zullen het op prijs stellen.
Subtiliteiten van koken
Alle tuinvariëteiten van aromatische peren zijn geschikt voor het bereiden van een heerlijk dessert.. Voor dit doel worden voldoende dichte monsters geselecteerd, maar niet stijf.Idealiter moet rijp fruit zacht blijven en moet de vorm van de stukken behouden blijven. Als fruit voor het bereiden van desserts in een winkel wordt gekocht, moet hun keuze met de grootst mogelijke verantwoordelijkheid worden benaderd. De peren moeten glad zijn, zonder zichtbare tekenen van rotting, en een karakteristiek aroma hebben. Uiterlijk moeten ze elastisch zijn.
Aangename suikerachtige peer ontmoet kruiden. De bereidheid van het dessert wordt bepaald door zachtheid en transparantie. Om ervoor te zorgen dat de geselecteerde vruchten gelijkmatig gaar worden, worden vruchten van dezelfde rijpheid gebruikt.
Het bereiden van de belangrijkste ingrediënten
Rijpe en stevige peren worden zorgvuldig gesorteerd en gewassen. Snijd in plakjes zonder de schil te verwijderen. Snijd voorzichtig de kern met de zaden eruit. De resulterende plakjes worden bedekt met suiker en 5 uur bewaard. Sinaasappelen worden geschild, in blokjes gesneden of door een vleesmolen gehaald. Kleine potjes en deksels worden zorgvuldig gesteriliseerd.
Perenjam met sinaasappel
Om amberjam te bereiden, heb je de volgende componenten nodig:
- Perenvruchten - 2,2 kg.
- Oranje - 3 st.
- Suiker - 2,2 kg.
Schil de dikke schil en snijd deze voorzichtig in plakjes. Doe de perenschijfjes en de sinaasappelblokjes in een geëmailleerde kom, voeg de gezeefde suiker toe en prik er met een vork in. Laat een nacht trekken.
Plaats het vat op het vuur en kook gedurende 1 uur en 30 minuten na het koken op laag vuur. Schep het schuim eraf en roer voorzichtig. Het afgewerkte gerecht wordt in kristalheldere potten gegoten en opgerold.
In een slowcooker
Het proces van het bereiden van een heerlijk dessert wordt vereenvoudigd als er een multicooker in het spel komt - een universele assistent voor huisvrouwen. Het kookrecept is heel eenvoudig. Hiervoor heeft u een universeel vat nodig.Neem voor het koken 500 g geselecteerde peren en een sinaasappel in gelijke verhoudingen. Verse sinaasappelen worden in cirkels gesneden zonder de dikke schil te verwijderen. Elke cirkel wordt doormidden gesneden. De peren worden klokhuis verwijderd en in mooie plakjes gesneden. Het dessert wordt bereid met één programma "Stoven" gedurende 1,5 uur. Als het dessert klaar is, krijgt het een aangename amberkleurige tint.
Met vanille en kaneel
Kies voor dit recept harde perenvariëteiten; in plaats van vanillebonen is gewone vanilline geschikt.
Lijst met benodigde ingrediënten:
- Durumfruit - 1 kg.
- Suiker - 500 g.
- Natuurlijke kaneel - 2 stokjes.
- Vanille - 1 peul (een zakje gewone vanilline).
- Citroenschil of een halve citroen.
Geschild fruit wordt in blokjes gesneden. Giet het citroensap erover en bereid ondertussen de siroop: smelt de suiker met toegevoegde kruiden. Voeg siroop toe aan gesneden peren. Kook gedurende 5 minuten na het koken. Schud het vat een beetje en zet het terug op het vuur. Kook de compositie ook nog eens 5 minuten. Bij langdurig koken wordt de samenstelling gebruikt om een homogene dikke jam te maken.
Met citroen
De zoetheid van de peer wordt geneutraliseerd door het zuur van de citroen. In plaats van vers fruit kan verdund citroenzuur worden gebruikt.
Lijst met vereiste componenten:
- Ongeschild fruit - 1 kg.
- Suiker - 1 kg.
- Grote citroen - 1 st.
- Gezuiverd water - 250 ml.
De eerste stap is het in grote plakjes snijden van rijpe peren. Snijd het citroenfruit in dunne plakjes. Citroenschijfjes worden in een pan gekookt en met een glas bronwater gegoten. De gekookte vloeistof wordt afzonderlijk gedecanteerd. Pers het sap uit de gekookte citroen. Het resulterende sap wordt op het fornuis geplaatst, suiker wordt geleidelijk toegevoegd, opgelost en perenschijfjes worden in de vloeistof geplaatst. Laat de compositie een paar uur trekken.Hierna kook je het mengsel op laag vuur gedurende 15 minuten.
Koel af en kook opnieuw gedurende 20 minuten. Giet de resulterende heerlijke delicatesse in schone potten.
Transparant
Dit transparante dessert heeft niet alleen een aantrekkelijke smaak, maar ook een uitstekende esthetische uitstraling.
De lijst met vereiste componenten is als volgt:
- Rijp fruit - 1 kg.
- Geselecteerd zand - 1 kg.
- Citroenzuur - 3 g.
Was en droog de peren grondig. Snijd in plakjes van gelijke dikte. Het is raadzaam om de dikke schil te laten staan om de integriteit van de afgewerkte plakjes te behouden. De plakjes worden in een vat met dikke bodem geplaatst, bedekt met suiker, en gelaten om het levengevende sap vrij te geven. Vruchten die hun sap hebben vrijgegeven, worden drie keer gekookt, waarvan één vrij lang. De eerste 2 keer koken gedurende een paar minuten.
