In de regel wordt de oogst van witte bessen gebruikt om bessen- en fruitcompotes te bereiden. Bessenvruchten passen goed bij veel ingrediënten: rode of zwarte bessen, kersen, frambozen, kruisbessen en citrusvruchten. Met het recept voor witte bessenjam voor de winter "Five Minutes" kunt u op koude dagen genieten van een heerlijke en gezonde vitaminetraktatie.
Kenmerken van een snelle bereiding van witte bessenjam
De technologie voor het snel bereiden van jam van wit fruit verschilt niet veel van het klassieke recept.Het voordeel van de snelle methode is dat een dergelijk werkstuk door de korte warmtebehandeling de grootste hoeveelheid waardevolle stoffen en vitamines vasthoudt.
Omdat witte bessen al vol zitten met pectine (de component die verantwoordelijk is voor de dikte), vereist de bereiding geen toevoeging van gelatine of een ander geleerproduct.
Om de bereiding met nieuwe smaken te vullen, kunnen krenten worden gecombineerd met ander fruit.
Vereiste producten
Om een vitaminedelicatesse van 3,5 liter te bereiden, heb je 1 kilo witte bessen en dezelfde hoeveelheid kristalsuiker nodig. Daarnaast heb je voor het bereiden van de zoete siroop ongeveer 200 milliliter water nodig. Om de smaak van de winterdelicatesse te diversifiëren, kunt u naar smaak andere additieven en kruiden gebruiken: rode of zwarte bessen, citrusvruchten, vanillesuiker, kersen, kruisbessen, frambozen, kaneel.
Hoe de ingrediënten bereiden?
Op basis van persoonlijke voorkeuren wordt de delicatesse bereid met hele bessen of vers geperst sap. De zaden geven het product een bittere toon, die bedekt kan worden met een grote hoeveelheid suiker. Om ervoor te zorgen dat het hoofdbestanddeel er goed uitziet in de zoete lekkernij en de integriteit van zijn vorm niet verliest, worden de bessen eerst overgoten met kokend water. Als u een traktatie bereidt zonder zaden of schil, moet u eerst het sap eruit persen met een sapcentrifuge of de gekookte bessen door een zeef wrijven.
Containers klaarmaken
Containers voor conservering worden in drie fasen bereid: allereerst worden de potten grondig gewassen met frisdrankoplossing en vervolgens worden ze op een gemakkelijke manier gesteriliseerd. De containers worden in een voorverwarmde oven geplaatst, verwarmd in een magnetron, een dubbele boiler of verwarmd in een waterbad.De sterilisatietijd bedraagt tien minuten. Aan het einde worden de gevulde containers gepasteuriseerd in een pan met kokend water.
Het proces van het maken van “5 minuten” jam voor de winter
Allereerst moet je het hoofdingrediënt bereiden: de krenten worden gesorteerd, grondig gewassen, gedroogd en de stengels worden verwijderd. Vervolgens moet je een zoete siroop bereiden: voeg suiker toe aan het water en wacht tot de vloeistof kookt en alle granen volledig zijn opgelost.
Hierna worden de bereide bessen aan de siroop toegevoegd en laat men het mengsel koken. Van tijd tot tijd moeten de krenten worden geroerd en afgeroomd. Vervolgens laat men het werkstuk afkoelen en opnieuw verwarmen totdat het kookt. De delicatesse wordt vijf minuten gestoofd en heet in steriele containers gegoten en opgerold. De containers worden een dag binnen onder een deken opgeslagen en vervolgens verwijderd voor verdere opslag.
Hoe en hoe lang kun je het bewaren?
De zoete lekkernij gemaakt van witte bessen wordt samen met andere conserven bewaard: op een koele en donkere plaats (kelder, kelder of voorraadkast). Als de containers volgens alle regels zijn voorbereid en het pasteurisatieproces hebben doorlopen, zal het werkstuk gedurende meerdere jaren niet verslechteren.
Rauwe jam die geen warmtebehandeling heeft ondergaan, wordt uitsluitend in de koelkast bewaard.
