Kweepeer groeit in het zuiden, maar wordt ook aangetroffen in tuinen in de middenzone. Vers fruit is niet geschikt als voedsel: ze zijn hard en zuur. Maar na het koken worden ze zacht en zoet en stralen ze ook een geweldig aroma uit. Vanwege de gele kleur en uiterlijke gelijkenis wordt de vrucht de gouden appel genoemd. Kweeperenjam is ongewoon aromatisch en smakelijk.
Voordelen van kweepeer
Weinig fruitsoorten kunnen zoveel gezondheidsvoordelen bieden als de gouden appel.Vanwege het hoge pectinegehalte normaliseren vruchten de spijsvertering. Kweeperensap is erg handig bij bloedarmoede. De zaden hebben antiseptische eigenschappen en kunnen worden gebruikt tegen keelpijn (maar nooit in gemalen vorm, dit is gevaarlijk). Vers fruit werkt als een diuretisch en cholereticum. Kweeperenjam wordt niet alleen als de lekkerste beschouwd, maar verliest na verwerking ook zijn gunstige eigenschappen niet.
Hoe kweepeer te kiezen voor jam
Alleen rijp fruit is lekker en aromatisch. Om geen fouten te maken, moet je de kenmerken van fruit kennen. Het is raadzaam om grote, dichte vruchten te kiezen zonder beschadigingen of deuken, met een uniforme gele kleur zonder groene vlekken. Rijpe kweepeer is geuriger dan onrijpe.
Kenmerken van het bereiden van kweeperenjam
Hoe maak je kweeperenjam zodat de stukjes fruit niet hard worden en de siroop een mooie transparante kleur krijgt? Om dit te doen, volgt u de volgende technologie:
- Gebruik rijp maar niet overrijp fruit.
- De doos met de zaden wordt uitgesneden, de vruchten worden samen met de schil in blokjes gesneden.
- Het bereide product wordt geblancheerd in kokend water.
- Suiker wordt toegevoegd aan hetzelfde water dat wordt gebruikt voor het blancheren om siroop te produceren. Breng aan de kook, voeg fruit toe en kook gedurende 5-10 minuten. Volgens de technologie moet je gedurende de dag koken en infuus afwisselen, waarbij je de handelingen verschillende keren herhaalt.
- Je kunt de jam niet onbeheerd op het fornuis laten staan, deze kan verbranden en dan worden de kleur en smaak hopeloos bedorven. Neem voor het koken een dikwandige schaal en roer de inhoud voortdurend met een lepel.
- Om suikervorming te voorkomen, voegt u aan het einde van het koken citroenzuur toe met de punt van een mes. Gemiddeld duurt het koken anderhalf uur.
Hoe maak je kweeperenjam met citroen?
Als je originele kweeperenjam met citroen bereidt, zal de smaak rijker zijn.
Volgens het recept neem je voor 1 kg fruit 1 kg suiker en één citroen. Voor de siroop heb je nog 3 glazen water nodig. Voeg indien gewenst een halve theelepel vanilline toe.
Siroop wordt gemaakt van water en suiker. Op dit moment worden de vruchten geschild (of geschild) en in kleine plakjes gesneden. Doe de vruchten in kokende siroop, zet het vuur lager en laat 15 minuten sudderen. Schakel het uit en wacht tot het is afgekoeld. Het proces wordt 3 keer herhaald. Zet de kachel voor de laatste keer aan en voeg vanilline en citroen toe, samen met de schil, in blokjes gesneden.
De afgewerkte kweeperenjam met hete citroen wordt in potten verpakt en opgerold (of afgedekt met schroefdoppen). Op een koele plaats bewaren.
Recept voor kweeperenjam in plakjes
Kweeperenjam in plakjes ziet er prachtig uit. Bovendien is het erg lekker. Neem volgens het recept voor kweeperenjam anderhalve kg suiker per 1 kg fruit in plakjes. Geschild en gezaaid fruit wordt in gelijke plakjes gesneden, in een pan geplaatst, gevuld met water zodat de plakjes bedekt zijn met vloeistof, maar niet drijven.
Kook tot het zacht is. De plakjes worden eruit gehaald, het water wordt door gaas gefilterd en er wordt suiker aan de bouillon toegevoegd. Breng aan de kook en voeg fruitschijfjes toe. Kook op laag vuur. De plakjes moeten transparant worden, maar mogen niet uit elkaar vallen. De producten worden in containers gegoten en opgeslagen.
In een slowcooker
Tegenwoordig zijn er slimme assistenten in de keuken verschenen. Onder hen is een multicooker. Je kunt er snel kweeperenjam in koken. Het recept is eenvoudig.
Eén kilo kweepeer wordt gewassen en gedroogd. De zaden worden verwijderd. Als er beschadigingen aan de schil zitten, worden deze ook verwijderd. De vruchten worden in kleine stukjes gesneden en in een kom gedaan. Voeg suiker toe, meng, sluit af met een deksel en laat drie dagen staan.Het roeren wordt elke dag herhaald. Schakel de "quenching" -modus in en stel de tijd in op 30 minuten. Open na het koken het deksel van de multikoker. Nadat je het 6 uur hebt laten brouwen, herhaal je het koken en giet je de afgewerkte delicatesse in potten.
Met walnoten
Een interessant recept voor kweeperenjam met noten. Je hebt nodig: 2 kg kweepeer, 2 kg suiker, 1 liter water en 2 kopjes walnoten.
Voorbereiding:
- Was en droog de vruchten.
- Schil de schil, verwijder de zaadjes, maar gooi ze niet weg.
- Snijd het fruit in plakjes, voeg water toe en kook gedurende 10 minuten. Giet het water af.
- Doe het fruit in een siroop van 0,5 water en 1 kg suiker.
- Voeg na 3 uur de resterende suiker toe en steek in brand. Kook gedurende 5 minuten, laat gedurende 6 uur staan, herhaal het proces vanaf het begin.
- Doe de schillen in het resterende water en kook gedurende 15 minuten. De bouillon wordt gefilterd en aan de pan toegevoegd. Voeg gemalen noten toe, kook gedurende 5 minuten, zet uit en giet het in potten.
Met oranje
Kweeperenjam blijkt erg lekker als je sinaasappels toevoegt. De combinatie van fruit verbetert het aroma en de smaak en maakt de kleur van het eindproduct rijker. Voor het recept heb je 1 kg kweepeer en suiker, 1 sinaasappel en 2,5 glazen water nodig.
Schil het fruit, voeg water toe en kook gedurende 30 minuten. De vruchten worden doormidden gesneden, de kern wordt verwijderd en in plakjes gesneden. Haal de schil uit de bouillon en voeg de voorbereide plakjes toe. Filter na 10 minuten de bouillon, voeg suiker toe en breng aan de kook. Gooi de kweepeerstukjes erin, zet de pan uit en dek de pan af met een handdoek. Plaats de container na 12 uur op het vuur en kook gedurende 30-40 minuten. Een heldere oranje kleur geeft aan dat het gerecht klaar is. Het wordt in potten gegoten en op een koele plaats bewaard.
Met appels
Het recept voor kweeperenjam met appels is gebruikelijk en betaalbaar. Voor 1 kg rijp fruit heb je een halve kilo appels en 1 kg suiker nodig.Schil de gewassen vruchten, snijd de kern eruit en snijd ze in kleine stukjes. Meng een pan met suiker en laat een nacht staan. Gedurende deze tijd komt er sap vrij. Kook in drie stappen van elk 5 minuten met een pauze van 6 uur. Dit recept maakt de jam mooi, smakelijk en aromatisch.
Opslagfuncties
Kweeperenjam kan 1-3 jaar worden bewaard. De potten worden in de koelkast, kelder of kelder geplaatst. Fruit blijft vers voor de winter. Bewaaromstandigheden: luchtvochtigheid 80%, temperatuur van 0 tot 2 graden en geen licht. Fruit kan 1 tot 4 maanden veilig worden bewaard.
