Van de bessen uit de tuin wordt voor de winter veel jam en marmelade bereid. Niet veel huisvrouwen weten dat kruisbessenjam met citroen heerlijk zal zijn. De voordelen van zo'n dessert zijn enorm. In de winter beschermt het tegen verkoudheid en griep, waardoor het immuunsysteem wordt versterkt. Jam is nuttig voor hypertensieve patiënten. Het heeft een diuretisch en choleretisch effect.
Kenmerken van koken met kruisbessen en citroen voor de winter
Om kruisbessenjam te bereiden, moet je een recept kiezen dat geschikte bessenvariëteiten gebruikt.
Het beste is om zoete soorten kruisbessen te nemen. Het is noodzakelijk dat de bessen niet overkoken en intact blijven. Om dit te doen, moet je bijzonder voorzichtig zijn bij het selecteren van fruit. Hun stengels en droge toppen worden verwijderd. Citroen voegt vitamines toe aan het dessert, waardoor de voordelen ervan toenemen.
We moeten ons voorbereiden op langdurig koken. Je zult de kom met bessen en citroen meerdere keren op het vuur moeten zetten, zodat de ingrediënten verzadigd zijn met suikersiroop en de jam een mooie gouden kleur krijgt.
Ingrediënten die nodig zijn voor het recept
U moet de zoete bereiding voor het koken van tevoren bereiden per kilogram kruisbessen:
- dezelfde hoeveelheid suiker;
- een halve citroen;
- glas water.
Je kunt groene of gele bessen nemen. De kleur van het fruit verandert tijdens het koken. Het wordt aanbevolen om bessen te nemen die nog niet helemaal rijp zijn. Hun dichte en sterke huid zal niet barsten.
Regels voor het selecteren en bereiden van ingrediënten
Geselecteerde kruisbessen zonder vlekken of bederf worden van de staarten bevrijd, in een poging de integriteit van het fruit niet te beschadigen. Spoel vervolgens af in een vergiet. Laat het een tijdje staan zodat overtollige vloeistof in de gootsteen kan weglopen. Nu moet je elke bes doorboren met een tandenstoker.
Een deel van de citroen wordt geschild, de zaden en harde draden worden verwijderd. Het is beter om de pulp in kleine blokjes te snijden.
Hoe containers op de juiste manier worden voorbereid
Om ervoor te zorgen dat de jam lang meegaat en niet snel bederft, moet je de potten klaarmaken. Dit gaat stap voor stap als volgt:
- Inspecteer de containers en kies degene die intact zijn, zonder spanen of beschadigingen.
- Spoel glazen containers af met koud water.
- Was vervolgens met warm water en frisdrank of mosterdpoeder.
- Plaats de potten ten slotte in de oven en bewaar ze gedurende 20 minuten op een temperatuur van 120-150 graden.
U moet de containers verwijderen als ze zijn afgekoeld. Op dit moment moet je de kruisbessen op siroop met citroen koken.
Als je alles goed doet, zal de jam niet beschimmelen en heerlijk zijn.
Het proces van het maken van heerlijke kruisbessenjam
Siroop wordt gemaakt van suiker en water. Daar worden ook schijfjes citroen geplaatst. Kook tot de siroop helder wordt.
Giet vervolgens de kruisbessen in een kom en breng al roerend aan de kook. Blijf gedurende 10 minuten in brand staan. Vervolgens wordt de container opzij gezet. Zodra de jam is afgekoeld, zet je hem een uur in de koelkast. Kook nu opnieuw tot het 7-10 minuten kookt. Haal opnieuw van het vuur en laat afkoelen. De laatste keer moet je ook maximaal 10 minuten koken. Om de smaak te verbeteren, kun je met de punt van een mes een beetje vanillepoeder toevoegen.
Warme jam wordt in potten gedaan en afgesloten met gesteriliseerde metalen deksels.
Verdere opslag van lekkernijen
Jam opgerold onder deksels zal niet bederven als ze worden bewaard in een kelder of voorraadkast bij een temperatuur van +5 graden. Onder plastic deksels blijft het dessert beter bewaard in de koelkast of kelder, waar de temperatuur lager is.
