Van de overvloed aan zomeroogsten maken huisvrouwen jam van appels, aardbeien, frambozen, kersen, abrikozen en krenten. Pruimen worden ook vaak gebruikt voor conservering - ze worden gebruikt om sap, conserven, jam en marmelade te maken. Gemberwortel kan variatie toevoegen aan pruimenjam. Pruim met gember voor winterdagen heeft een pittige smaak met een pittig, delicaat aroma. Zelfs een beginnende huisvrouw kan een pruimenpreparaat bereiden.
Kenmerken van het bereiden van pruimenjam met gember voor de winter
Een gember-pruimbereiding kan elke gast verrassen, aangezien niet iedereen deze pittige wortel gebruikt voor het inblikken. De bereiding heeft een bijzondere smaak die zelfs na herhaaldelijk proeven niet gemakkelijk te herkennen is.
Gember geeft pruimen een aangename scherpe smaak en een helder, rijk aroma. De wortel wordt niet alleen toegevoegd aan jam, maar ook aan compotes, sappen, tincturen - het geeft de bereiding frisheid en ongebruikelijkheid.
Pruimenjam maken is snel en goedkoop, dus het zal veel huisvrouwen aanspreken.
Kristalsuiker, gemberwortel en pruimen zijn in elke winkel, markt of supermarkt te koop. Als alle kookregels worden gevolgd, heeft de jam een delicate consistentie, een matige zoetheid en een aangenaam aroma. Pruim kan worden gecombineerd met andere producten, er worden verschillende soorten fruit, bessen en kruiden aan toegevoegd.
Productselectie en voorbereiding
De vruchten moeten intact zijn, zonder scheuren, vlekken, beschadigingen of rot. De voorkeur gaat uit naar exemplaren met een dikke schil en sappig vruchtvlees.
Gember moet vers zijn; gedroogde wortel is niet geschikt om te koken.
De pruimen worden gewassen, de stengel wordt verwijderd, gesorteerd en slechte vruchten worden weggegooid. Gember wordt in water gespoeld, de schil wordt verwijderd en in dunne lagen gesneden.
Hoe containers klaar te maken
De container moet intact zijn, zonder scheuren, spanen of andere beschadigingen. Containers moeten worden gewassen in een zeepoplossing met een borstel of spons. Er moet bijzondere aandacht worden besteed aan de hals van de pot, er blijven vaak gedroogde resten van geconserveerd voedsel en rubberen pakkingen van de deksels achter. Na het wassen worden de flessen meerdere malen gespoeld en gedroogd.
Kookrecepten
Er zijn veel recepten voor het maken van pruimenjam. Hieronder zullen we de meest actuele opties voor het bereiden van een zoete lekkernij bekijken.
Klassieke manier
Voor de oogst bestemde producten moeten dezelfde rijpheidsgraad hebben. Ter voorbereiding heb je nodig:
- 400 g pruimen;
- 2 kopjes suiker;
- 350 ml water;
- 1 theelepel gemalen gember.
Hoe doe je:
- De vruchten worden gewassen, ontpit, in een pan geplaatst en gevuld met water. De vruchten moeten worden gekookt totdat ze zacht zijn.
- De fruitmassa wordt gemengd met gember en suiker en een half uur gekookt. Het is belangrijk om het schuim systematisch uit de jam te verwijderen.
- Haal de jam uit de kachel, wacht tot deze is afgekoeld en maal met een blender tot een gladde massa.
- Vervolgens wordt de jam opnieuw een half uur gekookt.
Na het verdikken wordt de massa in een gesteriliseerde container gegoten, afgesloten en in een warme deken gewikkeld. Na 2-3 dagen wordt de twist verwijderd naar een permanente opslaglocatie.
Optie met citroen
Je kunt originaliteit toevoegen aan pruimenjam met gember en citroen. Deze twist heeft een zoetzure, kruidige, brandende smaak en een aangenaam aroma.
Benodigde producten:
- 1 kg pruimen;
- 100 g gemberwortel;
- 200 g citroen;
- 1,5 kg kristalsuiker.
Kooktechnologie:
- De pruimen worden gewassen, de citroen wordt geblancheerd, in plakjes gesneden en bestrooid met kristalsuiker. Gemberwortel wordt gewassen, geschild, in dunne plakjes gesneden, bestrooid met suiker.
- De inhoud van de pan laat je 2-3 uur trekken om het sap vrij te laten, waarna ze apart worden gekookt.
- Kook eerst de gember gedurende 10-15 minuten, meng hem met citroen en kook nog eens 10 minuten. Vervolgens komen de pruimen aan de beurt, ze worden gecombineerd met een zuur-pittig mengsel en 15 minuten gekookt.
- Nadat de massa is afgekoeld, wordt deze opnieuw op het vuur geplaatst om te laten sudderen.
20-30 minuten na het koken wordt de hete vloeistof in gesteriliseerde flessen gegoten en afgedekt met deksels.
Kaneel
Kaneel geeft pruimenjam een gedenkwaardig aroma en een ongewone smaak. Door het product in vloeibare vorm te bewaren kan het later gebruikt worden als saus voor vleesgerechten.
Wat je nodig zult hebben:
- 2 kg pruimen;
- 1,4 kg suiker;
- 0,5 theelepel kaneel;
- 1 eetl. l. wijnazijn.
Kookmethode:
- De vruchten worden gewassen, ontpit en geschild en fijngehakt met een blender of vleesmolen.
- De resulterende massa wordt bedekt met kristalsuiker en laat 2-3 uur trekken. De massa wordt gemengd met wijnazijn en gedurende 10-15 minuten op middelhoog vuur gekookt.
- Het werkstuk wordt afgekoeld en vervolgens opnieuw gekookt. Nadat je de jam hebt afgekoeld, kook je hem opnieuw gedurende 25-30 minuten.
Kokende jam wordt in glazen potten gegoten en goed afgesloten met nylon deksels.
Hoe u het eindproduct op de juiste manier bewaart en hoe lang
Het ingeblikte product wordt bewaard op een donkere, koele plaats, zoals een bijkeuken, kelder of kelder. De twist is maximaal 1 jaar houdbaar. Zonder sterilisatie worden pruimen afgesloten met een plastic dop en maximaal 1 maand in de koelkast bewaard.
