Zongedroogde tomaten in de magnetron voor de winter zijn een vrij gebruikelijk tussendoortje, oorspronkelijk afkomstig uit de Middellandse Zee. Het is vrij moeilijk om zo'n gerecht op onze breedtegraden te bereiden. Om dit te doen, moet je magnetrons, elektrische drogers of ovens gebruiken.
Meestal gebruiken huisvrouwen magnetrons om zich voor te bereiden zelfgemaakte zongedroogde tomaten.
Basisaanbevelingen
Om gedroogde tomaten op de juiste manier te bereiden, is het raadzaam om enkele tips te kennen:
- Je kunt geen enkele variëteit aan tomaten gebruiken om zo'n snack te bereiden.Het wordt aanbevolen om alleen de meest waterige en vlezige tomaten te selecteren. Mensen die te kleine tomaten droogden, klaagden dat na het koken alleen de schil overbleef.
- Elk recept bevat verschillende kruiden. Veel mensen weten niet wanneer je ze precies het beste aan een gerecht kunt toevoegen. Het wordt aanbevolen om vlak voor het naaien kruiden aan de pot toe te voegen.
- Rozemarijn, tijm of basilicum moeten als belangrijkste kruiden worden gebruikt.
- De bereide twist moet in de koelkast of in een kamer op kamertemperatuur worden bewaard. Het hangt allemaal af van welk recept werd gebruikt om de conservering te creëren.
Klassiek recept
Dit recept is populair bij de meeste huisvrouwen, dus het wordt aanbevolen om het te gebruiken. Om een winterse twist te creëren heb je nodig:
- kilogram tomaten;
- 100 g zout;
- kop knoflook;
- 150 ml olie;
- 50 g basilicum;
- 15 g peper.
Eerst worden alle tomaten gewassen en gedroogd met een handdoek, waarna ze in meerdere grote stukken moeten worden gesneden. Vervolgens wordt de kern met zaden van elke plak schoongemaakt. Gesneden tomaten worden bestrooid met zout, behandeld met olie en in een magnetron geplaatst die op maximaal vermogen werkt. De procedure duurt ongeveer 10 minuten, waarna de tomaten worden verwijderd.
Gedurende deze tijd verscheen er sap in de container met tomaten, die in een aparte pan moest worden afgevoerd. Hierna worden de tomaten opnieuw 5-7 minuten in de magnetron geplaatst.
Gekookte tomaten worden in potten geplaatst. Ze worden belegd met peper, kruiden en basilicum. Gehakte knoflook wordt ook in de container gegoten. Alle ingrediënten worden gegoten met tomatensap en olie. De potten moeten een half uur staan, waarna ze kunnen worden afgesloten met deksels en naar de koelkast kunnen worden overgebracht.
Met kruidnagel en tijm
Dit recept verschilt niet veel van het klassieke recept. In dit geval worden echter aanvullende ingrediënten gebruikt. Om het gerecht te bereiden heb je nodig:
- 2 kg tomaten;
- 250 g boter;
- 20 g zout;
- Laurierblad;
- kop knoflook;
- één kruidnagel;
- 15 g tijm.
Was en snijd eerst alle tomaten in twee delen. Vervolgens wordt met een kleine theelepel de kern volledig uit hun delen verwijderd. Hierna worden de gehakte tomaten op een bakplaat met folie gelegd. In dit geval moeten ze met de snede worden geplaatst. Het is aan te raden om wat zout aan de groenten toe te voegen, zodat ze beter drogen in de oven.
Tomaten moeten ongeveer 10 minuten in de magnetron worden bewaard. Gedurende deze tijd moet u ze zorgvuldig in de gaten houden, zodat ze niet uitdrogen.
Het kan zijn dat je sommige stukjes eerder moet verwijderen, omdat sommige tomaten minder sappig zijn en sneller uitdrogen dan andere. Na het bereiden van de groenten moet u de blikken eruit halen om ze te bewaren. Ze worden vooraf gewassen met water en gesteriliseerd. Vervolgens worden alle kruiden, tijm en kruidnagel op hun bodem gelegd. Hierna wordt de container gevuld met gedroogde tomaten.
Wanneer elke pot gevuld is, kun je de olie gaan verwarmen. De potten worden er voor de helft mee gevuld, enkele minuten doordrenkt en vervolgens onder het deksel gegoten. Het is erg belangrijk dat de vloeistof alle tomaten bedekt en dat geen enkele droog blijft.
Sluit de container na het vullen met afsluitbare deksels en schud een beetje om condensvorming te voorkomen. De potten koelen af tot de volgende dag, waarna ze naar een speciale opslagruimte kunnen worden overgebracht.
Conclusie
Het krullen van zongedroogde tomaten in de magnetron vereist enige ervaring.Daarom moet u, voordat u gaat conserveren, vertrouwd raken met de basisaanbevelingen en het beste recept voor het rollen van tomaten kiezen.
