In augustus en september daalt de prijs van tomaten en is het tijd om gepekelde tomaten met zoete paprika te gaan verkopen. Er zijn verschillende manieren om dit te doen. Sommige mensen geven de voorkeur aan de klassieke versie, terwijl anderen de voorkeur geven aan recepten die verschillende groenten en smaakmakers combineren. De combinatie van gepekelde tomaten met paprika is een van de lekkerste opties voor dergelijke bereidingen.
Bijzonderheden over het marineren van tomaten met paprika voor de winter
Bij het bereiden van een gerecht moet je rekening houden met het volgende:
- Het aantal tomaten is afhankelijk van hoe groot de container wordt gebruikt. Je moet voldoende tomaten nemen om het volledig te vullen.
- Voor het koken worden groenten grondig gewassen en worden containers en deksels vóór gebruik gesteriliseerd.
- Soms barsten tomaten tijdens het inblikken. Om dit te voorkomen, wordt aanbevolen om er een tandenstoker in te prikken.
Zonder deze kenmerken te vergeten, kunt u enkele problemen vermijden bij het bereiden van tomatenbereidingen met zoete paprika.
Vereiste ingrediënten
Het gebruik van dit recept omvat het gebruik van ingrediënten:
- je hebt 1,2 kilo tomaten nodig;
- één paprika;
- een kop ui;
- Wortelen - 1 stuk;
- 3 takjes verse peterselie;
- een of twee dilleparaplu's;
- een stuk mierikswortelwortel van 5-6 cm lang;
- 3 teentjes knoflook;
- twee laurierblaadjes;
- je hebt zwarte peper nodig in de vorm van erwten;
- 55 gram kristalsuiker;
- zout 40 g;
- je hebt 40 ml 9% azijn nodig;
- schoon water in de benodigde hoeveelheid.
Nu kunt u beginnen met het bereiden van de ingelegde groenten.
Hoe groenten kiezen en bereiden
Het wordt aanbevolen om voor de bereiding middelgrote tomaten te kiezen. De ingrediënten moeten vers zijn en geen tekenen van bederf vertonen. U moet ervoor zorgen dat de tomaten die u gebruikt volledig rijp zijn.
Voordat u het gerecht klaarmaakt, moet u de groenten wassen en schillen. Van de paprika wordt het steeltje afgesneden en de zaadjes verwijderd.
Containers klaarmaken
Potten en deksels moeten worden gesteriliseerd. Er zijn verschillende manieren om dit te doen, waarvan de bekendste het stomen of het gebruik van kookpotten en deksels zijn.
Hoe tomaten met paprika te marineren
Het bereiden van ingemaakte groenten gebeurt in verschillende stappen:
- Je moet de ui in ringen snijden, de wortels in cirkels. Chili wordt samen met zaden gesneden. Tomaten worden in het gebied van de stengel doorboord met een tandenstoker om te voorkomen dat ze barsten. De knoflook wordt geschild en gewassen.
- Leg een dilleparaplu, een peterselietak, een stuk hete chili, een teentje knoflook, een laurierblad en verschillende stukjes wortel en ui op de bodem van de container. Voeg een stuk mierikswortelwortel van enkele centimeters toe. Als het dik is, kun je een korter stuk nemen. Als je het pittiger wilt maken, voeg dan naast de pittige peper in de vorm van erwten toe.
- De pot is tot de bovenkant gevuld met tomaten. Ze moeten worden belegd met stukjes ui, paprika en wortels.
- Nu moet je de benodigde hoeveelheid water in de pan gieten en in brand steken. Na het koken wordt het in een pot gegoten, zodat het de container naar boven vult.
- Bedek de pot met een deksel en laat een half uur staan.
- De vloeistof van de tomaten wordt in een pan gegoten, zout en suiker worden toegevoegd en gekookt.
- Azijn wordt aan de pot toegevoegd en de nieuw gekookte oplossing wordt naar de bovenrand gegoten.
Hierna moet de pot worden opgerold. Als er een schroefdop op zit, schroef deze dan vast. De container wordt omgedraaid en in een deken gewikkeld, wachtend om af te koelen tot kamertemperatuur. Nu zijn de tomaten helemaal klaar voor de winter.
Regels voor bewaring
Potten met preparaten worden in de winter op een donkere, koele plaats bewaard. Gedurende deze periode behouden ingelegde producten hun smaak.
