5 beste recepten voor het bereiden van ingelegde paprika's in Armeense stijl voor de winter

Zomer en herfst geven ons groenten en fruit. Je moet er niet alleen tijdens het seizoen van genieten, maar ze ook sluiten voor toekomstig gebruik. In de winter diversifiëren ze onze tafel op aangename wijze, vooral op feestdagen. De oosterse keuken biedt interessante augurken met hete en zoete pepers. Gemarineerde paprika's kunt u op Armeense wijze bereiden. Geroosterde paprika, gedrenkt in tomatensap of een pittige marinade in water, laat fijnproevers niet onverschillig.

Kenmerken van het marineren van paprika's in Armeense stijl voor de winter

In de Armeense keuken worden kooktechnologie en dosering strikt nageleefd. Om het nationale gerecht te bereiken, wijkt u niet af van de techniek.

Productselectie en voorbereiding

Voor het beitsen wordt rode paprika gebruikt. Grote exemplaren worden in grote stukken gesneden, kleine vruchten worden heel geplaatst. Volgens het recept worden bij het bakken van paprika vleessoorten gekozen.

Knoflook wordt in zijn geheel aan het ingeblikte voedsel toegevoegd. Zeer grote kruidnagels worden in de lengte in 2 delen gesneden.

Hoe containers goed voorbereiden op de start van het proces?

De potten worden gewassen met frisdrank en gesteriliseerd met stoom in de oven.

De lekkerste kookmethodes

De Armeense keuken kent veel heerlijke recepten. Paprika is bedekt met hele vruchten of stukjes. Het wordt gekookt in een marinade of gebakken en vervolgens gevuld met pekel. Hete pepers worden gebeitst, het eindproduct wordt "Ram Horn" genoemd.

Hele paprika op Armeense stijl

Bereid 5 kilo paprika voor. Vrij van stengels en zaden. Koriander (100 gram), peterselie (100 gram) worden gewassen onder stromend water. Leg het op een handdoek om te drogen.

Kook voor de marinade 1 liter water, voeg ½ liter appelazijn 6%, 250 gram suiker, 100 gram zout, ½ liter olie toe.

Voeg voor kruiden 20 stukjes piment, dezelfde hoeveelheid zwarte peper en 7 laurierblaadjes toe.

Zodra de marinade kookt, voeg je de paprika in delen toe. Na 5 minuten trekken ze hem eruit en laden de volgende batch. Doe dit totdat het fruit op is. Terwijl de groenten afkoelen, bereid je 250 gram knoflook. De kruidnagels worden in de lengte in 2 delen gesneden.

De vruchten worden gevuld met kruiden, knoflook en in lagen in potten geplaatst.De marinade wordt aan de kook gebracht, de containers worden tot aan de hangers gevuld en gesteriliseerd (potten van een halve liter - 10 minuten). Ze halen de containers eruit, verzegelen ze en draaien ze ondersteboven. Isoleren is niet nodig. De groenten zijn heerlijk, gewoonweg verbluffend. Opbrengst: 15 potten van een halve liter of 7 liter.

Optie in stukken

In het recept worden dezelfde ingrediënten gebruikt als paprika in stukjes wordt gesneden. Gebruik alleen in plaats van peterselie 100 gram bleekselderij. Groenen voegen een voortreffelijke pikantheid toe aan de marinade. Stukjes in boter worden geserveerd als wintersnack.

Met toegevoegde hete peper

Pittige liefhebbers zullen dol zijn op het verbeterde recept met de toevoeging van hete pepers. Het wordt in ringen gesneden en aan de marinade toegevoegd.

Armeense gebakken peper

Paprika wordt goed gewassen en gedroogd. Zet een koekenpan klaar, giet er een beetje olie in en bak geleidelijk hele vruchten (500-600 gram) met staarten. De huid wordt voorzichtig verwijderd.

Plaats het laurierblad en de peperkorrels op de bodem van gesteriliseerde potten. Bestrooi met paprikapoeder. Elke laag wordt besprenkeld met gehakte knoflook, hete peper, in ringen gesneden.

In een pot van een halve liter moet je 3 theelepels suiker, 1 eetlepel druivenazijn 6%, 1 theelepel zout toevoegen. Giet er kokend water over en steriliseer gedurende 20 minuten. De containers worden eruit getrokken en afgesloten met metalen deksels. Het is niet nodig om te isoleren met een deken.

Gemarineerde “Ram Horn” peper op Armeense stijl

Een uitstekende aanvulling op borsjt is hete peper in marinade of "Ram Horn". Maak 7 peulen klaar voor een pot van een halve liter. Ze worden onder water gewassen en gedroogd. Trek handschoenen aan en snijd in stukken. Plaats producten in containers. Giet de marinade erover.Breng vijfhonderd milliliter water aan de kook, voeg 2 eetlepels zout, 50 milliliter appelazijn 6%, 100 gram honing, 2 laurierblaadjes toe.

De potten worden gevuld en gedurende 15 minuten gesteriliseerd. Het uitgangspunt begint bij het koken van water in de pan.

Regels voor opslag

Winterbereidingen moeten niet alleen lekker gemaakt worden, maar ook goed bewaard worden. Alle gesteriliseerde augurken worden bewaard bij een temperatuur van 20 graden.

Conservering zonder sterilisatie wordt bewaard in de kelder of koelkast.