5 beste stapsgewijze recepten voor ingemaakte paprika's in tomatensaus voor de winter

Veel mensen houden van de pittige smaak en het geurige aroma van paprika. Salade uit blik is een ideale oplossing voor de winter; dit gerecht past perfect in het vakantiemenu. Er is veel vraag naar ingemaakte paprika's in tomatensaus voor de winter, dus het is raadzaam om een ​​paar wendingen in te slaan. Voor liefhebbers van een pittige smaak zal paprika bij je passen; voor degenen die de voorkeur geven aan pittig, is het aan te raden om chili, knoflook en kruiden toe te voegen.

Kenmerken van het beitsen van paprika's in tomatensaus

Ingemaakte paprika's hebben een zoetzure smaak, sappigheid en knapperigheid. Tijdens de warmtebehandeling blijven alle gunstige eigenschappen behouden. Vruchten voor het inblikken moeten vlezig zijn, met een dikke schil, felrood of geel. Ze worden gemarineerd in stukjes, reepjes, heel.

Door de vruchten heel te bewaren, wordt de reikwijdte van hun gebruik in de toekomst groter.

Ervaren huisvrouwen maken de twist niet alleen als een zelfstandig gerecht, maar voegen ook extra ingrediënten toe, zoals bloemkool, tomaten, pompoen, courgette en komkommers. Je kunt kruiden aan de bereiding toevoegen met knoflook, uien, selderij, dille, peterselie, tijm, laurier, dragon, gemalen zwarte peper en piment.

Hoe ingrediënten te kiezen

Vruchten mogen niet beschadigd zijn of tekenen van ziekte vertonen; exemplaren met rot of vlekken worden onmiddellijk weggegooid. De voorkeur gaat uit naar feloranje, gele of rode paprika's met een dikke schil en elastisch vruchtvlees.

Regels voor het voorbereiden van containers

Alle componenten worden voorgewassen, de schil en de zaden worden verwijderd en vervolgens worden ze gebroeid met kokend water. Containers worden gewassen met zeepsop, gespoeld met warm water en onder natuurlijke omstandigheden gedroogd. Nadat alle ingrediënten in potten zijn geplaatst, moeten ze worden gesteriliseerd.

De beste manieren om te marineren

Zelfs een beginnende huisvrouw kan deze delicatesse bereiden. Indien gewenst kunt u het recept, het aantal componenten en de kooktechnologie wijzigen. De meeste paprika's worden in grote stukken of in hun geheel bewaard om te vullen.

Je kunt de twist helder en aantrekkelijk maken door verschillende tinten groente en extra ingrediënten te gebruiken - dit verbetert niet alleen de smaak, maar verhoogt ook de hoeveelheid voedingsstoffen. Het wordt aanbevolen om het voorgerecht in tomatensaus te eten met pasta, aardappelen, vis, vlees en pap.

Een eenvoudig recept voor paprika in tomaat

Voor een eenvoudige kookoptie heb je nodig:

• 4 kg paprika's;
• 1,5 liter tomatensap;
• 1 glas zonnebloemolie;
• 100 ml azijnessence;
• 100 g suiker;
• 1-1,5 eetl. l. zout.

Hoe koken:

• de vruchten worden gewassen, de kern met zaden wordt verwijderd en in grote stukken gehakt;
• voeg de tomaat toe aan de pan, meng het met olie, zout, suiker, kook;
• Vervolgens komt de beurt aan paprika en azijn. Zet het vuur lager door de saus 20-25 minuten te laten sudderen.

De hete vloeistof wordt in een gesteriliseerde container gegoten en afgesloten.

Optie zonder azijn en olie

Deze versie van de salade wordt als dieet beschouwd en kan worden geconsumeerd door mensen die afvallen en kinderen.

Ter voorbereiding heb je nodig:

• tomaten 3 kg;
• paprika 1 kg;
• 1-1,5 eetl. l. zout;
• 1 bosje dille, peterselie;
• een snufje zwart, piment, kruidnagel, koriander;
• 5-6 teentjes knoflook.

Kooktechnologie:

• was de tomaten, snijd de helft van de aangegeven hoeveelheid, snijd ze in kleine stukjes;
• doe het voedsel in een bak, kook en kook nog 15-20 minuten op laag vuur;
• hak vervolgens nog eens 1,5 kg tomaten fijn, voeg toe aan het groentemengsel en kook gedurende 15-20 minuten;
• Voeg kruiden en geperste knoflook toe aan de inhoud van de pan en kook gedurende 5 minuten.

De hete vloeistof wordt in een container gegoten en opgerold. Bewaar de preparaten bij kamertemperatuur.

Met plantaardige olie

Om te koken moet je een voorraad inslaan:

• paprika (3,5 kg) en hete peper (1 peul);
• 3-4 teentjes knoflook;
• tomatensap 800 ml;
• azijn 120 ml;
• suiker 100 g;
• zout 1-1,5 eetl. l.;
• zonnebloemolie 120 ml.

Hoe doe je:

• Alle componenten worden gewassen, de ingewanden worden verwijderd en in verschillende delen gesneden. Gewassen containers worden samen met deksels gesteriliseerd.
• Tomatensap wordt gezouten, gesuikerd, azijnessence en olie worden toegevoegd en geroerd.
• Zet de pan op het vuur, kook, voeg geperste knoflook en stukjes peper toe. Voeg na het koken kruiden toe aan het mengsel, kook gedurende 5-10 minuten en haal het uit de pan.

Nadat het mengsel een beetje is gekookt, wordt het in flessen gegoten, opgerold en onder een warme deken gestuurd.

In het Servisch

Servische saus met paprika wordt "Ajvar" genoemd en past goed bij schnitzels, kebab, vleesgerechten en ovenschotels. Het bereiden van de saus is onmogelijk zonder:

• paprika 1 kg;
• tomaten 0,5 kg;
• plantaardige olie 4 eetl. l.;
• knoflook 3-4 teentjes;
• zout 1,5-2 eetl. l.;
• azijnzuur 2 eetl. l.;
• gedroogd chilipoeder 1 theel.

Stapsgewijze voorbereiding:

• De producten worden gewassen, in een bakhoes geplaatst, vastgebonden en een half uur gebakken op 190 ^OMET.
• De gebakken vruchten laten afkoelen, waarna ze in een pan worden overgebracht. De peper wordt gesneden, waarbij de vloeistof en de ingewanden worden verwijderd en de schil wordt verwijderd.
• De tomaten worden ook geschild en samen met knoflook fijngehakt met een blender of vleesmolen.
• Voeg zout, suiker, olie en azijn toe aan het mengsel, breng aan de kook en laat 5-10 minuten op laag vuur sudderen.

De saus wordt in een fles gegoten en opgerold. Het wordt aanbevolen om de twist maximaal 1 jaar op een donkere, koele plaats te bewaren.

Hele gemarineerde paprika's in tomatensap

Hele vruchten zijn geschikt voor het bereiden van verschillende gerechten, vooral als vulling. De vulling kan gehakt of groenten zijn.

Componenten:

• paprika 3 kg;
• tomaten 2 kg;
• zout 1,5-2 theelepel;
• suiker 1-2 theelepel;
• azijnzuur ½ theelepel.

Hoe doe je:

• Was de groenten, maal de tomaten in een vleesmolen of blender en kook gedurende 10-15 minuten.
• De massa wordt gezouten, geschild en gehakte paprika's worden toegevoegd. Het mengsel wordt 20-25 minuten gekookt.
• Nadat je de pan van het vuur hebt gehaald, voeg je azijnzuur toe, doe je de paprika's in potten en vul je ze met pekel.

Het afgewerkte gerecht wordt opgerold, omgedraaid en enkele dagen in een deken gewikkeld.

Hoe bewaart u ingeblikt voedsel op de juiste manier en hoe lang?

Pittige paprika's in tomatensaus kun je in de koelkast bewaren in glazen potten onder plastic deksels. Het werkstuk verdwijnt niet gedurende 1-3 maanden. Ingeblikt voedsel wordt 1-1,5 jaar bewaard in een donkere, koele kamer.