In de winter neemt de hoeveelheid vitamines af, omdat gedurende deze periode de hoeveelheid groenten en fruit afneemt. Om op de een of andere manier de hoeveelheid vitamines te verhogen, worden groentebroodjes gemaakt. Heel vaak sluiten huisvrouwen courgettes en bieten voor de winter. Deze salade is een heerlijk voorgerecht dat vrij snel te bereiden is. Voordat u dit gerecht gaat bereiden, is het raadzaam om vertrouwd te raken met de juiste bereiding ervan.
Sterilisatie van containers
Het wordt aanbevolen om kaviaar in voorgesteriliseerde containers te rollen.Er zijn verschillende manieren om inmaakpotten te verwerken, maar de meest gebruikelijke methode is stoombehandeling. Om met stoom te steriliseren, moet je een kleine pan klaarmaken en deze met water vullen. De vloeistof wordt aan de kook gebracht, waarna een rooster op de pan wordt geplaatst. Het is nodig om containers te plaatsen. Elke pot moet gedurende 10 minuten worden gestoomd.
Gesteriliseerde containers worden van de grill verwijderd en ondersteboven op een schone handdoek geplaatst. Ze blijven in deze positie totdat ze volledig droog zijn.
Klassiek recept
Er zijn verschillende recepten voor het maken van bietenbouillon. Veel huisvrouwen gebruiken echter het klassieke recept om deze snack te bereiden. Squashkaviaar met bieten wordt gemaakt met de volgende ingrediënten:
- één biet;
- 500 g courgette;
- 100 g suiker;
- 150 g zout;
- drie kopjes knoflook;
- 200 ml azijn.
Het voorgerecht volgens dit recept mag alleen worden bereid van jonge courgettes met een dunne schil, die beter zijn dan andere voor het bereiden van deze courgette-bietenkaviaar. Eerst worden alle courgettes in kleine stukjes gesneden en in een aparte container geplaatst. Dan kun je beginnen met het bereiden van de knoflook, die geschild en ook fijngehakt moet worden. Rauwe bieten worden geschild, in verschillende stukken gesneden en in potten geplaatst.
Hierna worden courgette met knoflook, suiker, zout en azijn aan de container toegevoegd. Dit alles wordt grondig gemengd en met hete marinade gegoten.
De containers worden afgesloten met deksels en gesteriliseerd. Om dit te doen, wordt de snack in potten in een pan met water geplaatst en 10-15 minuten gekookt. Hierna moeten de potten worden afgeveegd met een droge handdoek en in een kamer op kamertemperatuur worden geplaatst om af te koelen.Wanneer de ingelegde courgette en bieten volledig zijn afgekoeld, kunnen ze voor opslag naar de kelder worden overgebracht.
Met uien en paprika
Bij het bereiden van bietenbouillon kun je verschillende ingrediënten gebruiken. Heel vaak worden paprika's en uien aan dit gerecht toegevoegd. In dit geval heeft u voor de conservering de volgende ingrediënten nodig:
- kilogram bieten;
- drie uien;
- 100 g zout;
- 90 g suiker;
- drie erwten zwart en piment;
- twee laurierblaadjes;
- 200 ml azijn;
- 150 ml olie.
Voordat u begint met het bereiden van ingeblikt voedsel, moet u beginnen met het bereiden van de hoofdingrediënten. Eerst moet je de bieten bereiden. Om dit te doen, wordt het grondig gewassen, gekookt tot het volledig gaar is en geschild. Vervolgens moet het worden geraspt en in een kleine kom worden geplaatst.
Courgette moet ook worden geschild en gehakt. Ze worden in de lengte in meerdere kleine reepjes gesneden, waarna de kern met zaden wordt verwijderd. Vervolgens wordt het vruchtvlees geraspt en opzij gezet.
Als u klaar bent met de hoofdingrediënten, gaat u verder met de uien. Het wordt volledig geschild en gewassen met koud water. Hierna wordt elke ui in kleine blokjes gesneden.
Om kaviaar met courgette voor de winter te maken, moet je bietenmarinade bereiden. Om het te maken, worden de bieten in een pan gedaan met laurierblaadjes, olie, azijn, peper en zout. Alle ingrediënten worden grondig gemengd en aan de kook gebracht. Vervolgens worden courgette en uien aan de marinade toegevoegd.
Als alles klaar is, wordt het mengsel in potten verdeeld. Om de conserven af te sluiten, wordt aanbevolen om kleine potten van een halve liter te gebruiken. De containers worden tot aan de hals gevuld met kaviaar en afgesloten met afsluitbare deksels.
Conclusie
Kaviaar maken van courgette en bieten is best moeilijk.Voordat u dit doet, is het raadzaam om vertrouwd te raken met de basisrecepten voor winterpompoen en bieten.
