Met courgette kun je veel heerlijke gerechten bereiden, ook voor de winter. Voor de winter kunt u bijvoorbeeld ingelegde courgette met boter maken. De snack is snel en gemakkelijk bereid.
Kenmerken van het marineren van courgette met olie voor de winter
Courgette voor het beitsen kan op elke manier worden gesneden: ringen, blokjes of blokjes. Je kunt sojasaus gemengd met plantaardige olie aan de snack toevoegen.
Om het voorgerecht pittig te maken, moet het na het toevoegen van de kruiden ongeveer 1 uur blijven staan.Gedurende deze tijd hebben de vruchten de tijd om alle smaak en aroma van de kruiden te absorberen.
Voordat ze worden bewaard, worden potten gesteriliseerd met stoom of heet water. Gesteriliseerde courgettes gaan langer mee dan niet-gesteriliseerde courgettes.
Ingrediënten
Om het recept te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- jonge rijpe courgette of courgette;
- suiker;
- zout;
- plantaardige olie;
- azijn;
- water;
- knoflook.
Naar wens kunnen kruiden en specerijen aan het blikvoer worden toegevoegd. Om ingeblikt voedsel te bereiden, moet u de marinade ook van tevoren bereiden.
Bijzonderheden van productselectie
Voor de bereiding van ingelegde courgette kun je het beste jong fruit gebruiken met een dunne lichtgroene schil, die meestal niet wordt afgesneden. Fruit kan van elke variëteit en grootte zijn.
Het belangrijkste is dat er geen tekenen van schade aan de schil zijn en dat ze vers zijn.
Zowel zonnebloem- als olijfolie zijn geschikt voor conservering. Om ingelegde courgette een ongewone smaak te geven, kun je aan de bereiding verschillende specerijen, kruiden en kruiden toevoegen. Bijvoorbeeld zwarte peper, dille, peterselie, basilicum, knoflook.
Hoe containers klaar te maken
Glazen potten worden meestal gebruikt om afgewerkte conserven in te bewaren. De potten worden eerst grondig gewassen met frisdrank en zeep. Daarna worden ze gesteriliseerd. Sterilisatie kan op verschillende manieren plaatsvinden. Bijvoorbeeld in een pan. Giet hiervoor water in een grote pan. Leg een handdoek op de bodem. Plaats de potten in de pan, zodat ze elkaar niet raken. Steek ze in brand en steriliseer ze gedurende 15 minuten in kokend water.
Een andere manier is per veerboot. Om dit te doen, verwarmt u water in een waterkoker. Plaats de pot in het gat voor het deksel en steriliseer deze gedurende 15 minuten met stoom.
Kookproces
Het proces van het bereiden van courgette in de marinade:
- Was de groenten, leg ze op een handdoek om het water te laten drogen en snijd ze op welke manier dan ook.
- Was de greens en hak ze fijn.
- Pel de knoflookkoppen, plet ze met een mes en hak ze fijn.
- Doe het mengsel in een grote pan, voeg kruiden, suiker, zout, azijn en plantaardige olie toe. Om grondig te roeren. Laat het werkstuk 1 uur staan.
- Je kunt de marinade over de afgewerkte conserven gieten, of je kunt het zo laten als de courgette voldoende sap heeft vrijgegeven.
- Om de marinade te bereiden, breng je water aan de kook, voeg zout en suiker, laurier en zwarte peperkorrels toe. Kook gedurende 5 minuten. Voeg als laatste azijn toe. Marinade wordt gebruikt als de vruchten in grote blokjes of cirkels zijn gesneden.
Doe de groenten in potten en sluit ze af met deksels. Voordat de snack in de kelder wordt bewaard, wordt deze afgekoeld tot kamertemperatuur. Draai de potten ondersteboven en dek af met een handdoek tot ze zijn afgekoeld.
Opslag van het eindproduct
De afgewerkte conserven worden opgeslagen in een koele en geventileerde ruimte.
De potten mogen niet worden blootgesteld aan zonlicht, anders gaat de snack verloren.
De beste plaats voor opslag is een donkere kelder of kelder, koelkast of voorraadkast. De houdbaarheid van ingelegde courgette in gesteriliseerde potten is maximaal 2 jaar. Het wordt aanbevolen om niet-gesteriliseerd ingeblikt voedsel binnen een jaar na de bereiding te consumeren.
