3 heerlijkste recepten voor pittige ingelegde courgette voor de winter

In het koude seizoen zijn groenten behoorlijk duur. U wilt ze echter niet uit uw dieet verwijderen. Ingeblikte snacks zijn een geweldige manier om het probleem op te lossen. En voor de liefhebbers van hartige gerechten kun je voor de winter de pittige ingelegde courgette afsluiten. Ze kunnen volgens verschillende recepten worden bereid, waardoor hun smaak verandert. Om het gewenste resultaat te verkrijgen, is het noodzakelijk om de ingrediënten correct te selecteren en de marineervolgorde te volgen.

Kenmerken van het beitsen van pittige courgette voor de winter

Courgette bevat een complex van vitamines en andere nuttige stoffen. Ingeblikte groenten behouden hun eigenschappen. Bij het inblikken is het belangrijk welk soort courgette wordt gebruikt:

• jonge exemplaren hoeven niet te worden geschild, omdat ze zacht, dun en niet voelbaar zijn;
• meer gerijpte exemplaren moeten worden geschild.

Zaden worden alleen verwijderd als ze hard en groot zijn. Als ze nauwelijks zichtbaar zijn, zullen ze niet interfereren als ze worden ingeblikt.

Hoe u groenten op de juiste manier kiest en bereidt

Voor wendingen is het beter om jong fruit te selecteren met een dunne schil van lichtgroene kleur. Middelgrote courgette is meer geschikt om in potten te bewaren. Bij aankoop moet u schappen met geelachtige groenten vermijden, omdat deze de bereiding kunnen bederven.

Vóór het inblikken moeten de groenten worden gesorteerd en alle groenten die beschadigd zijn of verdachte plekken op de schil vertonen, moeten worden weggegooid. Vervolgens moeten ze worden gewassen en gedroogd. Je kunt de vruchten in verschillende stukken snijden, maar voor pittige gerechten kun je beter voor blokjes kiezen.

Regels voor het voorbereiden van containers

Blikken voor conservering moeten zorgvuldig worden voorbereid. Om dit te doen, moeten ze worden gewassen met zuiveringszout en worden gedroogd. Hierna moeten ze worden gesteriliseerd en gekoeld. Voor courgette wordt een volume van 1 liter als populair beschouwd. Voor grote gezinnen zijn ook potten van twee liter relevant, waarin je courgetteplakken kunt plaatsen, in de lengte gesneden.

De lekkerste pittige courgetterecepten

Er zijn veel manieren om pittige courgette te bereiden. Dit kunnen salades zijn met groenten of fruit met knoflook en peper. Ze koken snel genoeg en vereisen geen nauwgezette voorbereiding.

Klassieke manier

De traditionele manier om courgette te marineren is het gebruik van azijn.

Voor het marineren moeten de volgende handelingen worden uitgevoerd:

1. Snijd de voorbereide courgette in blokjes van ongeveer 3x3 centimeter.
2. Kook ze gedurende 6 minuten in gekookt water en laat ze dan onmiddellijk in een bak met koud water zakken.
3. Bereid de marinade voor. Hiervoor heb je nodig: water, zout, suiker, peper, kruidnagel en azijn. De ingrediënten moeten worden gecombineerd, gekookt en gekoeld.
4. Doe de courgette in potten en giet de marinade erbij. Je moet het voorzichtig inschenken om de container niet te beschadigen.
5. Bedek de container met groenten en kook gedurende 20 minuten.
6. Rol de potten met inhoud op.

Dit is een eenvoudig recept dat gegarandeerd resultaat oplevert.

Optie zonder sterilisatie

Er is een optie zonder sterilisatie. Hiervoor heb je wortels, knoflook, kruiden, azijn nodig. De courgette wordt gehakt en de knoflook wordt samen met de wortels door een vleesmolen gehaald.

De marinade wordt op de klassieke manier bereid, aan de kook gebracht. De resulterende pittige wortelmassa wordt erin gedaan en gekookt, waarna er courgette aan wordt toegevoegd.

Het mengsel wordt nog eens 20 minuten gekookt. Vervolgens wordt dit alles in voorbereide containers overgebracht en afgesloten met een keukensleutel. De afgewerkte stukken worden omgedraaid en in een warme deken gewikkeld.

Snelle courgette in het Koreaans

Je kunt pittige courgette snel in het Koreaans koken volgens het volgende recept. Courgettes, wortels, veelkleurige paprika's en uien moeten worden geraspt op een speciale rasp die is ontworpen voor Koreaanse gerechten.

Vervolgens worden de ingrediënten in een bak gedaan, gevuld met 100 gram suiker en 40 gram zout, gehakte knoflook en gedroogde kruiden en gevuld met plantaardige olie.

Hierna wordt alles gemengd. Het resulterende groentemengsel wordt in potten gedaan en geïnfuseerd.Na een paar uur rolt u de deksels op en bewaart u ze.

Regels voor het bewaren van scherpe voorwerpen

Om potten met gekookte courgette lange tijd te kunnen bewaren, is het noodzakelijk om er een bepaalde plaats voor toe te wijzen. Dit kan een bijkeuken, kelder of koelkast zijn. De unit wordt gebruikt om groenten in blik meerdere weken te bewaren.

Het is optimaal als de kamer koel en droog is. Het is belangrijk dat de temperatuur en luchtvochtigheid constant zijn.

Slechts een paar dagen na het draaien kunt u de potten naar de voorbereide plaats verplaatsen. Pittige courgette is een goede optie voor elk evenement. En als je ze voor de winter sluit, kun je op elk moment van de smaak genieten. Ze kunnen lange tijd worden bewaard zonder hun gunstige eigenschappen te verliezen.