Nadat ze een enorme hoeveelheid sappige en zoete druiven hebben gekregen, zijn velen duizelig over wat ze met deze grote stapel aromatisch fruit moeten doen. Het ene deel wordt onbewerkt gegeten, van het andere deel worden diverse afgeleide producten gemaakt, zoals compote, wijn of jam. Maar niet alle huisvrouwen kennen recepten voor druiven op siroop voor de winter. Met een minimale hoeveelheid ingrediënten maak je een heerlijk dessert.
Welke druiven zijn geschikt?
Vrijwel elk type is geschikt voor het bereiden van deze conservering. De beste optie zijn echter grote, lichtgekleurde variëteiten zonder zaden. De siroop moet veel dikker zijn dan voor compote. Een uitstekende keuze zou de Kish-mish-druivensoort zijn, omdat deze geen zaden bevat.
Vereiste ingrediënten
Het hoofdingrediënt zijn druiven. Je hebt ook suiker en schoon water nodig en desgewenst kun je verschillende kruiden toevoegen om het gerecht een pittige toets of zuurheid te geven..
Voorbereidend werk
In de beginfase moet je de ingrediënten zorgvuldig selecteren, omdat oud, bedorven fruit in de container terecht kan komen. Iedereen beslist zelf hoe hij de inmaakcontainer vult.
Vulmethoden:
- snijd het fruit in kleine stukjes;
- pluk elke druif;
- maak conservering met hele takken.
Recepten en stapsgewijze technologie voor het bereiden van druiven op siroop
Er zijn twee soorten recepten:
- Klassiek
- Recepten met toevoeging van verschillende smaakmakers en additieven (azijn, honing)
De basis van de kooktechnologie is het gebruik van dikke hete siroop, die over de bessen wordt gegoten, stevig verpakt in een pot.
Klassiek recept
Componenten:
- 1 kg druiven;
- 1 liter water;
- 350 g suiker;
- ½ theelepel. citroenzuur.
Bereidingsstappen:
- Vul de container met bessen met verwarmd water en zet opzij. Deze procedure zal ze reinigen en de huid behouden.
- Vul steriele potten met fruit. Giet er gekookt water over en laat 10-15 minuten staan.
- Bereid siroop. Voeg kristalsuiker en citroenzuur toe aan water en verwarm het mengsel tot 100 °C. Kook tot de suiker volledig is opgelost.
- Giet de vloeistof uit de potten en giet de siroop over de vruchten.
Andere recepten
Als je een interessante en ongewone smaak in dit dessert wilt voelen, dan moet je er zeker kruiden aan toevoegen. Deze optie vereist geen sterilisatie.
Benodigde ingrediënten:
- 1 kg druiven;
- 1 liter water;
- 300 g suiker;
- 2/3 eetl. azijn;
- laurier, kruidnagel, peperkorrels, kaneel.
Bereidingsstappen:
- Giet suiker in water, voeg laurier, kruidnagel en peper naar smaak toe, een kaneelstokje en voeg azijn toe.
- Vul containers met druiven met bereide siroop en sluit af met deksels.
- Koel tot 15-25 °C.
Tips en trucs
Druiven kunnen zonder suiker worden bewaard als u zoete varianten gebruikt. Giet warm water over schoon fruit en laat het een half uur in een gesloten bak staan. Rol hierna de potten op en draai ze om.
Bewaarregels en -termijnen
Bessen zonder zaden blijven anderhalf jaar geschikt, met zaden - 1 jaar. Potten druiven kun je op een donkere en koele plaats bewaren.
