TOP 12 stapsgewijze recepten voor het bereiden van uien voor de winter

Dit is een ondergewaardeerd product dat veel tuiniers eenvoudig wegknippen en weggooien. Maar uienpijlen bevatten veel vitamines en stoffen die gunstig zijn voor de mens, en door eenvoudige recepten te volgen, is het gemakkelijk om heerlijke, aromatische, universele bereidingen voor de winter te bereiden. Dergelijke verbanden hebben een preventief en therapeutisch effect, waardoor u uw gezondheid kunt behouden tijdens periodes van vitaminetekort.

Uienpijlen - gunstige eigenschappen en caloriegehalte

Ze bevatten een spectrum van verschillende vitamines, zoals: A, groep B (van B2 tot B9), C, E, H, K, veel micro- en macro-elementen, zuren. Het caloriegehalte van groene uien is 20 kcal per 100 gram, waarvan: het aandeel eiwitten - 1,3, vetten - 0,1, koolhydraten - 3,2, organische zuren - 0,2, voedingsvezels - 1,2, as - 1,0 en water – 93 gram. Pijlen hebben een reinigende, normaliserende, hematopoietische, versterkende, beschermende, activerende en anti-verouderende werking.

Selectie en bereiding van het hoofdingrediënt

Verse, bij voorkeur jonge, groene uien worden geselecteerd en gedroogde en vergeelde uien worden weggegooid. Vervolgens worden het ruwe onderste deel en de bovenste bloeiwijze afgesneden. Daarna wassen ze het, drogen het en gebruiken het dan om te koken..

Winterse recepten

Er zijn veel manieren om uien voor de winter te bewaren, zowel met als zonder warmtebehandeling.

Gedroogde pijlen

Om dit te doen, worden de uienpijlen gewassen, in stukjes gesneden en door een vleesmolen gehaald of gemengd met een blender. Vervolgens worden ze op bakplaten gelegd en in de oven of elektrische droger gedroogd tot ze kruimelig zijn. Vervolgens wordt het met een koffiemolen of vijzel tot poeder verwerkt. Je kunt de pijlen eenvoudig in kleine stukjes snijden en ze vervolgens laten drogen.

Bevriezing

Op deze manier bereide pijlen behouden hun versheid lang. Om dit te doen, worden ze gesorteerd, gewassen en gedroogd. Daarna worden de knoppen en ruwe, onderste delen afgesneden.Nu worden de pijlen in stukjes van 2-3 centimeter gesneden en in porties in plastic zakken (bij voorkeur met ritssluiting) of containers gegoten. De lucht wordt uit de zakken gehaald, in een buis gerold en in de vriezer geplaatst voor opslag.

Recept met tomaten

Deze stevige bereiding wordt gebruikt als zelfstandig gerecht of als dressing voor borsjt en andere gerechten. Neem ter voorbereiding zowel natuurlijk tomatensap als tomatenpuree.

De pijlen worden in stukken gesneden, gestoofd en in potten gerold.

Methode voor het bereiden van uienpijlen voor de winter door een vleesmolen

Een eenvoudig recept voor een geurige, pittige en gezonde bereiding voor de winter, waarmee je diverse gerechten kunt bereiden. Om dit te doen heb je de volgende ingrediënten nodig:

• uienpijlen – 500 gram;
• tafelzout – 100 gram;
• gemalen koriander - 1 eetlepel.

Voorbereiding:

1. Eerst worden de pijlen gesorteerd, waarbij de beste worden gekozen, hun staarten worden afgesneden en met water gewassen.
2. Doe ze in een vergiet, laat ze drogen en haal ze door een vleesmolen (bij voorkeur een elektrische).
3. Voeg zout en koriander toe aan de resulterende pasta en meng grondig.
4. Doe het in gesteriliseerde potten, rol het op en bewaar het in de koelkast.

Gepekeld

Het is niet moeilijk om pijlen te bereiden door ze te marineren - dan worden ze niet alleen een bijgerecht, saladedressing, maar ook een volledig onafhankelijke snack.

Ingrediënten:

• uienpijlen – 1 kilogram;
• water (gezuiverd) – 500 milliliter;
• zout – 2 eetlepels;
• suiker – 2 eetlepels;
• azijn (9%) – 2 eetlepels;
• zwarte peper – 20-30 erwten;
• laurierblad – 4-5 stuks.

Voorbereiding:

1. De pijlen worden gesorteerd, gewassen en in stukken van 2-3 centimeter gesneden.
2. Daarna worden ze in een pan gedaan, met kokend water overgoten en in brand gestoken. Na het koken een paar minuten koken en uitschakelen.
3. Plaats 1-2 laurierblaadjes en 5-10 peperkorrels op de bodem van kleine potten, afhankelijk van uw smaakvoorkeuren. Giet daarna het water uit de pijlen en verdeel het over een laurierblad en peper.
4. Laat vervolgens een glas water koken in een pan, voeg suiker toe en roer. Voeg vervolgens zout toe en roer opnieuw tot het is opgelost. De hete marinade wordt in de bereidingen gegoten en vervolgens wordt azijn aan elke pot toegevoegd.
5. Ze worden afgedekt met deksels, in een pan met water geplaatst, 5 minuten gekookt en vervolgens afgesloten, afgekoeld en bewaard.

Met dille voor de winter

Deze aromatische, vitaminerijke, universele smaakmaker zal een uitstekend onderdeel zijn van veel gerechten en salades, in het bijzonder marinade voor vlees. Meng hiervoor 500 gram ui en 100 gram dille met een blender, voeg 1 eetlepel zout en 1/3 theelepel gemalen peper toe. Alles wordt gemengd en in gesteriliseerde potten geplaatst. Bestrooi de dressing erover met een snufje zout en peper, dit dient als conserveermiddel. Dek vervolgens af met deksels en berg op voor opslag.

Uien in een pot

Om dit te doen, wordt de ui door een vleesmolen gevoerd, in kleine ringen gesneden of in een blender geplet. Bestrooi vervolgens met zout, voeg zwarte peper, een beetje zonnebloemolie toe en dek af met deksels.

Met plantaardige olie

Om deze bereiding te bereiden, worden jonge scheuten gebruikt - overrijpe scheuten verliezen hun sappigheid en worden ruw van smaak. Om dit te doen, neemt u:

• uienpijlen – 500 gram;
• zout – 1 theelepel;
• plantaardige olie – 2 eetlepels;
• zwarte peper – 1/3 theelepel;
• gehakte greens (dille, peterselie) - elk 1 eetlepel;
• wijnazijn (optioneel) – 1 eetlepel.

Met zout voor de winter

Dit is een eenvoudige, nuttige en veelzijdige bereidingswijze. Om dit te doen, worden de uienveren door een vleesmolen gehaald, bestrooid met zout (in een verhouding van 2 op 1), vervolgens in potten gedaan en afgedekt met deksels.

Met wilde knoflook

Dit vitaminepreparaat is een uitstekende smaakmaker voor veel gerechten, maar ook een middel om ziekten in de winter te voorkomen. Neem hiervoor 500 gram uien, 250 gram wilde knoflook, 3 eetlepels suiker en zout, evenals 500 milliliter water en 50 milliliter azijn (9%).

Het bereiden van de dressing

Op basis van deze dressing kun je soepen, borsjt, verschillende sauzen, jus maken of als apart gerecht eten. Dit vitaminepreparaat voegt heldere kleuren toe aan uw winterdieet. U moet het volgende nemen:

• uienpijlen (jong) – 100 gram;
• zonnebloemolie – 2 eetlepels;
• zout, peper - naar smaak;
• water – 100 milliliter;
• tomatenpuree – 2 eetlepels;
• knoflook – 2 teentjes.

Pasta-recept

Deze pasta heeft een rijke smaak, een uitstekend aroma en een groot aanbod aan voedingsstoffen en vitamines, en als je mayonaise toevoegt, krijg je een uitstekende saus.

Om ze te bereiden, worden ze gewassen en door een vleesmolen gehaald of gemengd met een blender. Voeg voor 500 gram pijlen fijngehakte kruiden (dille, peterselie en basilicum), 3 teentjes knoflook, evenals paprika, koriander en zwarte peper toe. Doe alles in een koekenpan, voeg 50 milliliter zonnebloemolie toe en laat 5 minuten koken.

Hoeveel en hoe moet ik het bewaren?

Bewaar navullingen op een koele, donkere plaats. Kelders, kelders of koelkasten zijn geschikt.

Bij warmtebehandeling is de houdbaarheid 1 jaar, zonder behandeling - maximaal zes maanden.

Wat kan er worden bereid en welke gerechten kun je erbij serveren?

De dressing wordt gebruikt voor het bereiden van sauzen, jus, soepen en borsjt, maar wordt ook gebruikt als marinade voor vlees.En natuurlijk gebakken met zure room, tomaat, mayonaise, aardappelen en champignons.