Recepten voor het bewaren van lobio voor de winter van bonen en groenten

Veel huisvrouwen houden zich bezig met het inblikken van groenten voor de winter. Deze omvatten Koreaanse salades, lecho, sauzen en een traditioneel Georgisch gerecht genaamd lobio. Het hoofdingrediënt van deze ontzettend lekkere salade is groene bonen.


Lobio-recept met paprika

Zoals eerder vermeld is lobio een traditioneel saladerecept uit de Georgische keuken. Het kan niet alleen als bijgerecht bij hoofdgerechten worden geserveerd, maar ook als zelfstandig gerecht. En als je sperziebonenlobio opwarmt, krijg je een heerlijk groentestoofpotje.

Benodigde ingrediënten:

  • Black Eyed Peas;
  • 1 kg paprika (het is beter om rode variëteiten te nemen);
  • 3 grote wortels;
  • 3 kg middelgrote tomaten (je kunt zure tomaten gebruiken);
  • 100 ml plantaardige olie (je kunt ook olijfolie nemen);
  • 50 gram tafelzout;
  • 355 gram kristalsuiker;
  • 65 ml azijnzuur.

groene bonen op tafel

Lobio van rode bonen bereiden:

Was de bonen grondig in koud water, doe ze in een pan en kook ze in gezouten water tot ze gaar zijn (ze moeten zacht zijn). Schil de paprika voorzichtig van de steel en verwijder de kern met zaadjes. Snijd het in dunne reepjes of kleine blokjes.

Schil de wortels grondig en rasp ze. Snijd de tomaten doormidden, laat ze 3 minuten in kokend water weken en maal ze vervolgens fijn in een mixer.

Doe alle gekookte groenten in een grote pan, voeg zout, suiker en boter toe. Zet hierna de bonenlobio voor de winter op middelhoog vuur. Als de salade kookt, moet deze nog een half uur op laag vuur worden gekookt.

Giet 15 minuten voor volledige bereiding azijnzuur in de salade. Steriliseer de potten, doe de salade erin en rol ze op. Bedek de potten met een warme doek en wacht tot ze zijn afgekoeld tot kamertemperatuur. Plaats in een koude kamer.

Klassiek lobio-recept

Het klassieke recept voor deze salade bevat rode bonen. Voedsel bereiden voor de winter is vrij eenvoudig. Veel recepten bevatten bonen, maar meestal zijn ze niet het hoofdingrediënt, in tegenstelling tot lobio. Je kunt ook veel verschillende groenten in het Georgische voorgerecht doen. Het kan munt, koriander, hysop, marjolein of oregano zijn. Hierdoor gaat de snack alleen maar lekkerder smaken.

Benodigde ingrediënten:

  • 2,5 kg bonen in peulen;
  • 2 kg tomaten (bij voorkeur rode of roze variëteiten);
  • 4 teentjes knoflook;
  • 3 eetl. l. zout;
  • 3,5 eetl. l. kristalsuiker;
  • 2 kleine uien;
  • Een paar takjes paarse basilicum;
  • Zwarte peper (bij voorkeur gemalen);
  • Karwij;
  • Saffraan;
  • Paprika.

 lobbyen bij banken

Hoe Lobio met groenten te koken:

Bewaar de salade als volgt: kook de bonen gaar. Snijd de ui en bak tot deze goudbruin wordt. Doe de tomaten in een pan, voeg koud water toe en kook 7 minuten. Verwijder vervolgens de schil en snijd ze in grote plakjes, voeg toe aan de ui. Laat nog eens 15 minuten sudderen.

Pel de knoflook en plet deze met een mes. Leg het in de tomaten. Voeg vervolgens bonen, suiker en zout toe. Laat een half uur sudderen. Voeg aan het einde van het koken fijngehakte basilicum, peper, paprika, saffraan en komijn toe.

Wanneer het werkstuk klaar is, kan het in potten worden geplaatst en worden afgesloten met een metalen deksel. Ingelegde groenten zijn ideaal als bijgerecht bij vlees.

Hoe Lobio voor de winter te koken met bouillon

Lobio-recepten zijn er in verschillende versies, maar als je er bouillon aan toevoegt, zal de smaak heel ongebruikelijk zijn. Het inblikken van sperziebonen in een tomaat voor de winter met toevoeging van bouillon duurt niet meer dan een uur. Hoe maak je een recept klaar voor het bewaren van lobio voor de winter?

Benodigde ingrediënten:

  • 3 kg sperziebonen;
  • 2 kg rijpe grote tomaten;
  • 250 boter (je kunt lamsvlees gebruiken);
  • 3 grote uien;
  • 2 eetlepels. l. grove zouten;
  • Een bosje verse dille;
  • Een takje citroenmelisse;
  • Verse koriander;
  • Peterselie;
  • 1 kop knoflook;
  • 1 liter bouillon;
  • Grond zwarte peper.

lobio in potten op tafel

Werkwijze voor het bereiden van Georgisch voorgerecht met tomaten:

Pel de knoflook en hak deze fijn. Spoel de bonen onder stromend water, kook ze en doe ze in een grote pan.Voeg er vervolgens boter aan toe (deze moet eerst worden gesmolten), fijngehakte uien, knoflook en zwarte peper. Zout en voeg kruiden toe.

Snij de tomaten in blokjes. Doe ze bij de bonen, giet de bouillon over alles en laat een half uur zachtjes koken. Als de salade klaar is, kun je hem in potten doen. Wacht tot ze zijn afgekoeld tot kamertemperatuur. Dan kun je ze in de kelder zetten.

Bij het bereiden van snacks kunt u alle specerijen en kruiden gebruiken. Voor het eten kan de Georgische salade worden opgewarmd en gegarneerd met eieren.

mygarden-nl.decorexpro.com
Voeg een reactie toe

;-) :| :X :verdraaid: :glimlach: :schok: :verdrietig: :rollen: :razz: :oeps: :O :Meneer Groen: :lol: :idee: :groente: :kwaadaardig: :schreeuw: :koel: :pijl: :???: :?: :!:

Meststoffen

Bloemen

Rozemarijn