De beste recepten voor het bereiden van rapen voor de winter

Laten we eens kijken naar de beste manieren om rapen voor de winter te bereiden. Dankzij de gunstige eigenschappen en het lage caloriegehalte wordt de knolgewas weer populair. Zomerbewoners planten rapen in juni voor herfst- en winterconsumptie. Inblikken is de belangrijkste verwerkingsmethode.

Wij bewaren het correct

Verse rapen zijn een must in de winter. Van zuurkool kun je heerlijke koolsoep bereiden. Dit is een ongelooflijk heerlijk gerecht dat indien nodig kan worden ingevroren en ontdooid.

Het oogsten van rapen voor de winter is niet moeilijk. Je moet het vóór de eerste nachtvorst van de nok verwijderen.Snijd de toppen af, was de wortelgewassen op de dag van de oogst en strooi ze onder een schuur om te drogen.

Doe schone, droge wortelgroenten in zwarte vuilniszakken. Bind de zakken niet vast, plaats ze in de kelder voor opslag. Haal het eruit als dat nodig is. Als er geen kelder is, plaats dan een kleine hoeveelheid wortelgroenten in de koelkast en gebruik wat er overblijft voor de oogst. Wij bieden de meest bekende kookrecepten.

Ingelegde rapen voor liefhebbers van pittig eten

In de winter diversifiëren veel mensen hun menu graag met hartige snacks. Voor liefhebbers van pittig eten - ingemaakte wortelgroenten met wortels. Minimale ingrediënten:

1. Water.
2. Zout.
3. Raap.
4. Wortel.
5. Chili.

Je moet een sterke pekel bereiden. Neem hiervoor 2,5 liter water en ½ kopje zout. Kook water met zout en laat het afkoelen.

Het is tijd om naar de groenten te gaan. Was eerst de wortels grondig en verwijder de bovenste huidlaag. Als de groente lang is, snijd hem dan in verschillende delen en dan doormidden - de stukjes zullen nog steeds niet klein zijn.

We zullen de rapen niet schillen, maar je moet ze wassen met een borstel zodat er geen vuil achterblijft. We hebben de staarten en bodems afgesneden. We snijden grote wortelgroenten in 4 of 2 delen, kleine kunnen in hun geheel worden gefermenteerd.

De wortelgroenten zijn klaar, het enige dat overblijft is het verwijderen van de zaadjes van de chilipeper en deze in dunne ringen snijden. Voor zuurdesem heb je een geëmailleerde pan van een geschikt formaat nodig. Leg de groenten in lagen en bestrooi ze elk met peper. Giet koude pekel erbij, plaats de lading en zet de container op een donkere plaats. Het proces zal 45 dagen duren. Op deze manier bereide groenten zijn erg gezond.

Marineer rapen met bieten

Ingelegde rapen zijn een zeldzaam voorgerecht. De knolgewas hoeft niet gesteriliseerd te worden; was de groenten grondig met een borstel. Schil de bieten en snijd ze in plakjes.

We snijden de gewassen wortelgroenten in plakjes, doen ze in een geëmailleerde pan en bestrooien met zout. Na 4 uur moet het sap dat vrijkomt uit de rapen worden afgetapt en moeten de plakjes worden afgespoeld onder stromend water.

Om groenten te pekelen heb je pekel nodig. Om het te bereiden, giet je 7 glazen water in een pan, voeg 5 eetlepels toe. l. zout. Kook tot het zout oplost, koel af en filter.

Doe de plakjes groenten, geschilde en gehakte knoflook in een steriele pot (je hebt minimaal 6 teentjes nodig). Vul de potten met marinade, voeg tafelazijn (150 ml) toe. Het behoud is voorbij.

De potten kunnen worden afgesloten met nylon deksels. Het werkstuk is klaar. Rapen gemarineerd met bieten krijgen een prachtige bietenkleur.

Wintergroentesalade met rapen

Recepten met foto's van groentesalades kunnen uw eetlust opwekken. Kijk in de tabel wat je allemaal moet voorbereiden voor de winter.

Kruiden die je nodig hebt:

• zoete erwten (12 st.);
• zwarte erwten (12 stuks);
• knoflook (5 teentjes);
• laurierblad (6 st.).

Voor een raapsalade voor de winter doet groen geen pijn: een bosje peterselie, een bosje dille.

Was de groenten, schil ze en doe ze in een pan. Ze moeten worden gekookt tot ze half gaar zijn. Op dit moment steriliseren we potten van 0,5 liter. Was de greens en hak ze fijn. Pel en snipper de knoflook en ui.

Haal de groenten uit de bouillon, laat afkoelen en snijd ze in blokjes. Meng alles in een grote kom. We vullen de potten en plaatsen ze op de bodem van elke pot:

• laurierblad - 1 stuk;
• azijn - 1 eetl. l.;
• zoete erwten - 3 st.

Vul de container met het groentemengsel en giet er 1 theelepel bovenop. zout en suiker. Giet kokend water. Wij sturen de potten ter sterilisatie. Dit proces duurt 5 minuten, waarna ze moeten worden opgerold en onder een bontjas moeten worden verzonden.

Gezouten raap

In Rus werden wortelgroenten in grote hoeveelheden geoogst, waarvan de meeste gezouten waren. Laten we proberen het oude recept te herhalen. We selecteren 1 kg sterke wortelgroenten, wassen ze van de resterende grond en schillen ze.

Laten we een schone glazen pot met een wijde hals of een geëmailleerde pan met een geschikt volume klaarmaken. Meng in een aparte kom komijn (200 g) en zout (500 g).

Snijd de groenten in stukken van gelijke dikte. We plaatsen ze in lagen in containers en besprenkelen ze met een mengsel van zout en karwijzaad. Was een paar koolbladeren en bedek de bovenste laag ermee. Giet gekookt water naar boven en druk de groenten met een gewicht aan.

We sturen de pot gedurende 2 weken naar een donkere plaats. Na deze tijd kunnen de wortelgroenten worden gebruikt om te koken.

Rapen gemarineerd met appels

Zuinige huisvrouwen bewaren kleine wortelgroenten met appels. De gehele rapenoogst wordt zonder resten gebruikt. Je hebt goede, stevige appels nodig. Bereid een marinade voor 1 kg appels en 1 kg rapen.

Voor het koken heb je 1 eetl. nodig. suiker, 2 eetl. l. zout, ½ kopje appelazijn, 10 g kaneel en 1 liter water. Meng geschilde, gewassen appels en kleine rapen in een schone container. Breng de marinade aan de kook, laat afkoelen. Giet de koude marinade in de container en voeg het gewicht toe. Lekker eten voor de winterbijeenkomsten is over 2 weken klaar.

Vind eenvoudige, goedkope recepten voor raap en bieten. Probeer je vrienden en kennissen te verwennen.