TOP 6 recepten voor het bereiden van ingelegde komkommers met mierikswortel voor de winter

Komkommers zijn een uitstekend voorgerecht en aanvulling op hoofdgerechten in de winter. Je kunt recepten voor ingeblikte komkommers voor de winter kiezen met mierikswortel, tomaten en paprika's. Elke vrucht brengt zijn eigen smaak aan de diverse groenten. Door de doseringen zout, suiker, azijn te veranderen, krijg je een marinade met een zure, zoete, zuurzoete nasmaak. Liefhebbers van pittige gerechten voegen peper en mosterd toe aan hun conserven.

Principes van het bereiden van komkommers met mierikswortel voor de winter

Ingeblikte komkommers worden verkregen door koude, warme of sterilisatiemethoden. Mierikswortel wordt in verschillende vormen toegevoegd: bladeren, wortel, geraspt of in ringen of stukjes gesneden.

Wat geeft mierikswortel bij het beitsen?

Voeg bij het beitsen van greens een mierikswortelblad of -wortel toe. De plant voorkomt het verschijnen van schimmel op het oppervlak van potten en geeft knapperigheid aan komkommers.

Is het mogelijk om komkommers te verzegelen zonder mierikswortel?

Ingeblikte groenten zonder mierikswortel. Voor dit doel worden analogen geselecteerd.

Hoe mierikswortel in conserven vervangen?

Een vervanger voor mierikswortel kan peperkorrels, knoflook, eikenschors zijn.

Vereisten voor hoofdingrediënten

De belangrijkste ingrediënten worden beschouwd als groenten: komkommers, tomaten, paprika's. Zelentsy is na afhaling onmiddellijk gesloten. Ze moeten aan de volgende kenmerken voldoen:

• klein;
• met dikke huid;
• met stevige pulp;
• niet beschadigd;
• met zwarte stekels.

Vóór het inblikken worden de groenten gewassen en 2-4 uur geweekt.

Het klaarmaken van containers voor de start van het proces

Er wordt bijzondere aandacht besteed aan banken. Wassen met frisdrank, steriliseren op een toegankelijke manier: boven stoom, in de oven. Kook de deksels gedurende 3-5 minuten.

Hoe komkommers met mierikswortel te koken

Om komkommers te pekelen heb je de volgende ingrediënten nodig (voor een pot van 3 liter):

• komkommers – 2 kilogram;
• mierikswortel - 1 blad;
• knoflook – 3 teentjes;
• dille - paraplu.

Voeg indien gewenst peperkorrels, bessenbladeren, eikenschors en kersenbladeren toe. Dille en knoflook worden gewassen en met kokend water gegoten. Laat 1-2 minuten staan ​​zodat het aroma zich kan ontwikkelen. Vul de bodem van de pot met kruiden. Na het weken worden de greens in de volgende laag geplaatst.

Voor de marinade:

• water – 2 liter;
• zout – 4 volle eetlepels.

De marinade wordt aan de kook gebracht en afgekoeld tot kamertemperatuur. Giet pekel over de komkommers en laat 2 dagen gisten. Komkommers en marinade blijven achter. Doe ze apart in een pan met pekel.

Na 2 dagen wordt de pekel in een pan gegoten. Komkommers in een pot worden gewassen met koud gekookt water. Voeg groen uit de pan toe.

Hete pekel wordt in potten gegoten en afgesloten met metalen deksels. Dek af met een deken en stuur het op voor opslag.

De klassieke manier om mierikswortel te bereiden

Mierikswortelkruiden in de klassieke versie worden bereid op basis van tomaten. Voor 1 kilo tomaat is 100 gram mierikswortelwortel en knoflook nodig. Alle groenten worden gewassen, in stukjes gesneden en fijngehakt in een vleesmolen. Voeg 1 theelepel suiker, twee zouten toe. De kruiden worden in gesteriliseerde potten geplaatst en afgesloten.

Ingemaakte mierikswortel wordt bereid door 2 eetlepels azijn aan het recept toe te voegen; kook gedurende 5 minuten. Vervolgens worden ze in potten gelegd en afgesloten met deksels. Leg er een dekentje bovenop.

Recept zonder sterilisatie

Voeg aan het klassieke mierikswortelrecept 50 gram plantaardige olie, 2 eetlepels azijn toe en ontvang een nieuw recept. Tomaten worden gemengd met zout en suiker en aan de kook gebracht. Voeg na 20 minuten koken azijn en olie toe en kook nog eens 5 minuten.

Het gezouten, gekookte mengsel van groenten wordt gecombineerd met knoflook, kruiden en in potten of flessen geplaatst en afgesloten. Verzonden voor opslag.

Met tomaten en paprika

Sensatiezoekers voegen 300 gram hete peper toe aan het basisrecept. Mierikswortel kan koud worden gezouten of door tomaten te koken.

Met knoflook

De knoflook in de smaakmaker is de basis. Het wordt gemalen in een vleesmolen. Vervolgens gemengd met de hoofdingrediënten en in potten gedaan.Knoflook wordt niet onderworpen aan een hittebehandeling om het kruidige aroma te behouden. De containers worden gesloten en naar de koelkast gestuurd.

Met mierikswortelwortel

Je kunt sterkere mierikswortel inmaken als je de wortel van de smaakmaker goed voorbereidt. Het fruit moet na de vorst worden opgegraven. Dan zal de smaak krachtig zijn.

Verdere opslag van werkstukken

De klassieke mierikswortelkruiden worden in de koelkast bewaard. Je moet het binnen een maand eten. Anders begint de gisting. Het koken van tomaten verlengt de houdbaarheid tot 6 maanden.

Ingelegde komkommers worden op een koele plaats bewaard met een temperatuur van 1-3 graden.