Citroen is een uiterst gezonde en smakelijke vrucht die een grote hoeveelheid vitamine C bevat. Het consumeren van deze citrus tijdens het koude seizoen helpt het immuunsysteem te versterken en verkoudheid te voorkomen. Citroenen lang vers houden is echter lastig. Om te voorkomen dat de vrucht zijn heilzame eigenschappen en smaak verliest, kunt u de citroen met suiker in een glazen pot bewaren. In deze vorm verandert citrus in een heerlijk dessert dat je eenvoudig bij de thee kunt eten of er gebak en vitaminedrankjes mee kunt bereiden.
Subtiliteiten van koken
Het bereiden van citroen en suiker in een pot is uiterst eenvoudig. Hiervoor heb je slechts 2 ingrediënten nodig: citroenen en kristalsuiker. Ze kunnen in een verhouding van 1:1 worden ingenomen, of u kunt de hoeveelheid zand naar smaak verhogen tot een verhouding van 1:1,5 - 1:2.
Om het product langer te kunnen bewaren, is het noodzakelijk om de producten en containers goed voor te bereiden.
Hoe citroenen bereiden?
Fruit voor inblikken moet vers, rijp, glad zijn, zonder deuken of gaatjes. Het wordt aanbevolen om citrusvruchten onder stromend water te wassen en het vuil van de schil te verwijderen met een borstel. Je kunt de vruchten wassen met zeep.
Vervolgens moeten de vruchten worden overgoten met kokend water, waarna ze 15-30 minuten in koud water moeten worden geplaatst om van de bitterheid af te komen. Hierna moeten de citrusvruchten droog worden geveegd met een schone handdoek of worden gedroogd op een papieren servet.
Regels voor het voorbereiden van containers
Glazen potten worden gebruikt om citroen in suiker te bereiden. Ze moeten grondig worden gewassen en gedroogd met een schone handdoek. Bij het wassen kunt u zeep of zuiveringszout gebruiken.
Het is belangrijk dat er geen water achterblijft in de blikjes, maar ook op de vruchten zelf. Zelfs een kleine hoeveelheid ervan kan leiden tot fermentatie van het product.
Om het product langer te bewaren, is het noodzakelijk om de container te steriliseren, bijvoorbeeld door de potten boven stoom te houden of er kokend water overheen te gieten.
Hoe maak je citroen met suiker in een pot?
Er zijn verschillende manieren om citroenen in een pot te snoepen.
Een eenvoudig recept voor de winter
Fruit wordt, zonder te schillen, in cirkels of plakjes gesneden. De zaden moeten worden verwijderd om de bitterheid weg te nemen.
Voeg 1-2 eetlepels kristalsuiker toe aan de bodem van een glazen pot. Er worden plakjes fruit in 1 laag op gelegd.Zand wordt er weer bovenop gegoten. Vul op deze manier de hele container tot de rand, afwisselend lagen citrus en suiker. De bovenste laag moet zand zijn.
In plaats van het in lagen te leggen, kun je het fruit eenvoudig met zand in een aparte kom mengen en het vervolgens in een pot doen.
Na het vullen wordt de pot 5-7 dagen bij kamertemperatuur bewaard; als de container niet is gesteriliseerd - gedurende 30-60 minuten. Gedurende deze tijd zal er sap uit de citrusvrucht komen en zal de suiker oplossen; de lagen zullen uitzakken. Nadat dit is gebeurd, moet je meer fruit en zand toevoegen om de pot tot de rand te vullen. De siroop moet de citroenen volledig bedekken.
De pot wordt goed afgesloten met een deksel en in de koelkast geplaatst voor verdere opslag. Van tijd tot tijd moet het werkstuk worden omgedraaid om de suiker beter op te lossen.
Met gember
Citrus met gember is erg handig voor het versterken van het immuunsysteem. Consumptie van dit preparaat in de herfst en winter kan het risico op verkoudheid aanzienlijk verminderen.
Om dit preparaat te bereiden, moet u het volgende nemen:
- gemberwortel (klein);
- citroenen;
- honing (of suiker).
Geschilde gemberwortel wordt in kleine blokjes gesneden. Citrusvruchten zijn verdeeld in kwarten. De zaden moeten worden verwijderd.
Alle ingrediënten worden door een vleesmolen gedraaid en vervolgens gemengd met honing (of suiker). De resulterende massa wordt overgebracht naar een glazen container en in de koelkast geplaatst voor verdere opslag.
Dit mengsel moet in kleine porties worden geconsumeerd: niet meer dan 1 lepel per dag, in pure vorm of toegevoegd aan thee.
Via een vleesmolen
Citrusvruchten worden in vieren gesneden. De botten moeten eruit worden verwijderd. De vruchten worden door een vleesmolen gedraaid, afgewisseld met zand.
De resulterende massa wordt gemengd met zand in een verhouding van 1:1 en 30-60 minuten bij kamertemperatuur bewaard, zodat het sap vrijkomt en de suiker begint op te lossen. Vervolgens wordt het mengsel opnieuw geroerd en in een glazen pot gedaan; bewaar het product in de koelkast.
Met kruiden
Om dit product te bereiden heeft u nodig:
- citroen - 1 kg;
- kristalsuiker - 0,5-0,7 kg;
- gemalen kaneel.
Citrusvruchten worden geplet tot een vlezige staat. Giet suiker in de resulterende massa, voeg kaneel toe en meng grondig. Het mengsel wordt in een glazen container geplaatst en in de koelkast geplaatst voor verdere opslag.
Geraspte citroen met suiker in een pot
De vruchten worden geraspt of gehakt in een keukenmachine. De resulterende massa wordt gemengd met suiker in een verhouding van 1:1, overgebracht naar een glazen container en gekoeld tot consumptie.
Hoe en hoe lang kun je het bewaren?
De delicatesse wordt bewaard in glazen potten in de koelkast of kelder bij een temperatuur van maximaal 0 °C. Als de potten niet worden gesteriliseerd voordat het product wordt bereid, kunnen ze maximaal 3 maanden worden bewaard.
In gesteriliseerde, opgerolde containers blijft fruit 6-8 maanden geschikt voor consumptie.
Het mengsel mag niet worden ingevroren. Bij het invriezen en ontdooien gaan de gunstige eigenschappen van fruit verloren.
