Wat is de beste manier om citroenen thuis te bewaren, regels en houdbaarheidsdata voor verschillende methoden

Citroen is een van de meest gebruikte citrusvruchten bij het koken. Het wordt in veel winkels verkocht, maar de overgebleven vruchten en hun onderdelen mogen niet onmiddellijk worden weggegooid. Het is gemakkelijk om zelfs thuis een snel bederf van een gezond product te voorkomen - er zijn veel manieren om citroen te bewaren, dus het is niet moeilijk om er een te vinden die geschikt is voor verder gebruik.

Welke citroenen zijn geschikt voor vers bewaren?

Om te voorkomen dat de vruchten na een paar dagen bederven, is het raadzaam om vruchten te kiezen die de volgende kenmerken hebben:

1. Geen vlekken.
2. Groenachtige of lichtgele schil.
3. Geen glans.
4. Dikke huid.
5. Talrijke knobbeltjes.

Het is noodzakelijk om de citroenen uit de zak te halen, anders zal zelfs het beste fruit binnen 2-3 dagen bederven.

Hoe kun je citroen bewaren?

Het bewaren van gesneden en hele citroenen varieert enorm. Als nog niet precies is bepaald hoe het product gebruikt gaat worden, kun je er beter voor kiezen om de hele vrucht te bewaren.

Algemeen

De eenvoudigste manieren om hele citroenen te bewaren:

1. Wrijf de olie in de schil en plaats het fruit op een donkere plaats.
2. Wrijf de huid in met was met een borstel, waardoor de toegang van zuurstof wordt beperkt.
3. Giet zand in een grote kom en plaats het fruit daar. Je kunt het zand vervangen door zaagsel, maar de citroenen moeten in bakpapier worden gewikkeld.

Het product moet vóór gebruik grondig worden gespoeld.

Citrus snijden

Fruit dat in dunne plakjes of stukjes van andere vormen is gesneden, is niet voor elke huisvrouw geschikt. Door verschillen in bewaarmethoden en de aanwezigheid van andere producten die in het proces worden gebruikt, is het noodzakelijk om vooraf te bepalen waar de citroen in de toekomst precies voor gebruikt zal worden.

Houdbaarheid

Hoe lang een citroen wordt bewaard, hangt af van het tijdstip van de oogst, de mate van rijpheid, bewaaromstandigheden en andere indicatoren.

Voor langdurige opslag is het correct om groen, dat wil zeggen onrijp fruit, te kiezen, omdat hun schil dikker is. De snelheid van rijping is afhankelijk van de keuze van de bewaarlocatie.

De beste plaatsen om fruit te bewaren zijn de koelkast en de kelder, maar bewaren op kamertemperatuur mag ook.

In kameromstandigheden

Bij thuisbewaring is de houdbaarheid ongeveer 2 weken. Naast de reeds genoemde manieren om deze periode te verlengen, is er nog één.

Bij gebrek aan zuurstof zal het fruit niet snel gaan rotten, dus het volstaat om het fruit in een verpakking te plaatsen en de lucht eruit te zuigen, waardoor een vacuüm ontstaat. Dit is moeilijk om thuis te doen, maar de methode is effectief.

In een koelkast

Let bij het bewaren van fruit in de koelkast op belangrijke aspecten:

1. Het product moet apart van de rest worden geplaatst, bij voorkeur in een speciaal compartiment.
2. Perkamentpapier helpt als aparte opslag niet mogelijk is.
3. De koelkast zorgt voor een langere opslag (2-3 maanden).
4. Bewaren in de vriezer heeft een negatieve invloed op de kwaliteit van het product, inclusief de smaak.

In de kelder

Citroenen worden het langst bewaard in de kelder. De houdbaarheid bereikt 6 maanden.

Manieren om citroen lang te bewaren

Er zijn manieren die zeker zullen helpen citroenen te behouden.

Citroen bewaren met suiker

Suiker staat al lang bekend als conserveermiddel, dus deze methode is erg populair. Op afstand zal zo'n product op verse jam lijken.

De vruchten worden in cirkels van ongeveer 5 millimeter dik gesneden. Een dunne laag suiker (tot 1 centimeter) wordt in de pot gegoten en vervolgens wordt een laag schijfjes citroen van dezelfde dikte geplaatst. Zo wordt de pot gevuld. De laatste laag moet uit suiker bestaan.

Je kunt het fruit door een vleesmolen halen om een ​​pasta te verkrijgen, die in een verhouding van 1:1 met suiker wordt gemengd.

Het wordt aanbevolen om de pot 1 week in de kamer te bewaren.Om ervoor te zorgen dat de suiker oplost en wordt opgenomen, wordt het bakje dagelijks geschud.

In een pot water

In een pot gevuld met water behouden citroenen hun sappige vruchtvlees en de schil zal zeker niet uitdrogen. Het water moet elke dag worden ververst om bederf van het product te voorkomen.

Bevroren fruit in de vriezer

Er zijn verschillende meningen over de vraag of citroenen in de vriezer bewaard kunnen worden en of ze vitamines en voedingsstoffen verliezen. Wetenschappers beweren dat de eigenschappen van de vrucht lange tijd onveranderd blijven.

Er zijn verschillende invriesmethoden:

1. De gewassen vruchten worden in cirkels of halve cirkels gesneden, op een bakplaat met perkamentpapier gelegd, die minimaal 3 uur in de vriezer wordt geplaatst. Na volledige uitharding in een zak doen en lange tijd in de kou laten staan.
2. De schil en het sap worden apart ingevroren. Om dit te doen, verwijdert u voorzichtig de schil. Om kleine langwerpige stukjes schil te maken, raspt u de schil zonder deze van de vrucht te verwijderen totdat het witte gedeelte zichtbaar wordt. De resulterende schil wordt onmiddellijk bevroren.

De binnenkant van de citrusvrucht wordt met de hand geplet. Sap wordt verkregen met behulp van een sapcentrifuge of 2 vorken. De vloeistof wordt in ijsvormen gegoten en ingevroren.

Gedroogde citroenen

Gedroogde citroenen zijn een ongebruikelijke maar effectieve manier om het fruit te bewaren, anders dan andere. Er zijn nuances waarmee rekening moet worden gehouden voordat u met het werken aan blanco's begint:

1. De vruchten moeten rijp zijn, dat wil zeggen geel en zonder groene vlekken.
2. Sappigheid wordt gecontroleerd door op te drukken. Er moeten deuken in uw vingers achterblijven.
3. Een dikke huid heeft de voorkeur.
4. De vruchtgrootte is middelgroot of groot.

Gedroogde citroenen worden gebruikt in de keuken en cosmetologie.

In de oven

Eerst worden de citroenen onder heet water van was ontdaan, waarbij ze grondig met een borstel worden ingewreven.Koel ze een kwartier af, waarna ze in cirkels worden gesneden. De zaden worden voorzichtig verwijderd met de punt van een mes.

Leg de citroencirkels op een bakplaat bekleed met bakpapier. De gerechten worden in een tot 50 °C verwarmde oven geplaatst. De deur gaat een stukje open. Het drogen duurt 1 dag.

Het eindproduct krijgt een bruinachtige tint.

In een elektrische droger

Net als in de vorige versie worden de vruchten geschild en in cirkels met een dikte van maximaal 5 millimeter gesneden. Leg ze op bakplaten en houd een kleine afstand tussen de cirkels.

Droog ze 22-24 uur bij een temperatuur van 55 °C.

Het wordt aanbevolen om het in een goed gesloten pot of zak te bewaren.

Van nature

Een langere methode is natuurlijk drogen.

Dun gesneden plakjes citroen worden op een bakplaat of bakplaat gelegd en in een ruimte met goede ventilatie geplaatst. Soms is het nodig om ze om te draaien.

De gereedheid wordt onafhankelijk bepaald.

In de kelder

De kelder heeft de voorkeur voor het opslaan van voedsel, omdat mensen sinds de oudheid voedsel in gegraven gaten hebben bewaard, die de 'voorgangers' van de kelder kunnen worden genoemd.

De aarde zorgt voor de gewenste temperatuur en duisternis.

Citrusvruchten bewaren in zand

Er wordt een laagje zand in de doos gegoten en een rij citroenen wordt zo neergelegd dat er een kleine afstand tussen zit. Vervolgens wordt er nog een laag zand ingegoten en wordt een rij citrusvruchten geplaatst.

Vul dus afwisselend rijen de hele doos.

Opslag in was

Breng met een penseel was aan die is gesmolten in een waterbad. De vruchten worden in een goed geventileerde container geplaatst.

Was kan worden vervangen door vetvrij papier.

In een pot zonder luchttoegang

De vruchten worden in gesteriliseerde glazen potten geplaatst. Er wordt een kaars in geplaatst, die moet worden aangestoken en vervolgens goed moet worden gesloten.

De kaars gaat uit zodra de zuurstof op is.

De pot wordt pas geopend als het nodig is om de citroenen te gebruiken; de kaars blijft erin.

Op perkamentpapier

De vruchten worden individueel in perkamentpapier verpakt en in een doos geplaatst. Ze zijn bovenop bedekt met berkentakken.

Ze moeten wekelijks worden uitgepakt en afgeveegd. Als er tekenen van rotting merkbaar zijn, wordt het fruit verwijderd.

In het ijs

De vruchten worden afgeveegd en in een koperen pan geplaatst, die op ijs wordt geplaatst. Overtollig vocht wordt 2 keer per maand uit gerechten en fruit verwijderd.

andere methodes

Er zijn minder populaire manieren om citroenen te bewaren, met het verschil dat de vrucht niet in zijn pure vorm wordt bewaard.

Jam

Recept voor citroenjam:

1. Meng 1 kilogram geschilde gesneden citroenen met 1,5 kilogram suiker en 0,5 kilogram water in een pan.
2. Breng op laag vuur aan de kook.
3. Kook vervolgens en laat het mengsel volgens het volgende schema staan: 7 minuten - 10 uur - 10 minuten - 12 uur - 15 minuten.
4. Doe het in potten en sluit ze af met deksels.

Citroensiroop

Hoe siroop te maken:

1. Meng het sap van 10 citroenen met suikersiroop gemaakt van 1 kilogram suiker en 400 milliliter water, breng aan de kook.
2. Het mengsel wordt 10 minuten gekookt.
3. Het eindproduct wordt in containers gegoten voor opslag.

Hoestdrank

Een mengsel bereid volgens de instructies helpt bij hoesten:

1. Meng 5 gemalen citroenen met geraspte gemberwortel en honing tot een dik mengsel ontstaat.
2. Meng grondig tot een gladde massa.
3. Verdeel het product in containers.
4. Koel bewaren.

Gelei

Citroensap wordt gemengd met gelatine, gekookt en in vormen gegoten. Zet het na afkoeling in de koelkast, waar de gelei volledig moet uitharden.

Gekonfijt fruit

De huid wordt gescheiden van de pulp, gesneden en gedurende 3 dagen in water bewaard.Vervolgens wordt het gekookt in suikerstroop en in de oven gedroogd.

Er zijn veel manieren om citroenen te bewaren: heel, in plakjes of gekookt. De belangrijkste factor bij het kiezen van een methode is het verdere doel van de citrus.