3 beste recepten voor het bereiden van bloemkoollecho voor de winter

De tijd voor zelfgemaakte groentebereidingen staat voor de deur. Bloemkool is een zeldzaam product op onze tafel. Het is jammer, want deze groente is een opslagplaats van voedingsstoffen, vitamines en micro-elementen. Een van de heerlijke gerechten onder de zelfgemaakte bereidingen voor de winter is bloemkoollecho. Laten we eens kijken naar de basisrecepten voor koken en de subtiliteiten en nuances van het inblikken onthullen.

Heerlijke en knapperige koollecho - het hoogtepunt van uw tafel

U kunt uw dagelijkse of vakantietafel in de winter diversifiëren met originele, gezonde bereidingen uit groenten. Bloemkoolmarinade zal een heerlijke tafeldecoratie zijn. Als de conserveringstechnologie wordt gevolgd, blijven de vitamines en micro-elementen in het gerecht behouden, worden de groenten knapperig en wordt de pittige saus pikant.

Bij welke bijgerechten moet het geserveerd worden?

Lecho is een ideaal voorgerecht bij vleesgerechten. Veel huisvrouwen gebruiken de bereiding voor het kruiden van soep. Het bereide product past goed bij gekookte of gebakken aardappelen, vis en rijst.

Benodigde ingrediënten en apparatuur

Om te koken heb je verse groenten, kruiden, specerijen en een goed humeur nodig. Het is belangrijk om vooraf voor te bereiden op basis van de inventaris:

• glazen literpotten;
• pot;
• tinnen deksels;
• scherpe messen of vleesmolen.

De potten en deksels worden gesteriliseerd in een waterbad, de groenten worden grondig gewassen.

Belangrijk! Groenten moeten vers zijn, zodat het gerecht knapperig is en de marinade aromatisch is.

Groenten bereiden

Verse groenten moeten grondig worden gewassen en beschadigde delen moeten worden uitgesneden. Schil de wortels. Tomaten worden op verschillende manieren bereid. Er zijn recepten voor het maken van lecho met tomaten met of zonder schil.

Recepten en stap-voor-stap kookrecept

Er zijn klassieke kookrecepten. Onlangs is een recept voor koken in een slowcooker populair geworden. Lecho wordt vaak als salade bereid, hierdoor blijven de meeste vitamines behouden.

Klassiek recept voor lecho met kool

Ingrediënten:

• bloemkool – 1 kilogram;
• tomaten – 2 kilogram;
• zoete paprika – 1 kilogram;
• uien – 0,5 kilogram;
• wortelen – 0,5 kilogram;
• knoflook – 2 koppen;
• zout, suiker, kruiden - naar smaak;
• zonnebloemolie – 300 gram;
• azijn 9% - 150 milliliter.

Gewassen groenten, behalve bloemkool, worden in reepjes gesneden, tomaten blijven met hun schil achter en uien worden in ringen gesneden. We verdelen de kool in kleine "bloemen". Voeg alle ingrediënten toe aan de pan, giet water. Het duurt ongeveer 30 minuten om de lecho te koken. 10 minuten voor het einde worden zout, suiker, kruiden, olie en azijn aan het mengsel toegevoegd. Hete lecho wordt in gesteriliseerde potten gegoten en opgerold.

Salade zoals bloemkoollecho

De bereidingswijze van lecho als salade verschilt van het traditionele recept door de bereidingswijze van de marinade, waarbij in plaats van tomaten tomatenpuree wordt gebruikt. Om de sneeuwwitte kleur van de bloeiwijzen te behouden, wordt de groente geblancheerd in water met toevoeging van citroenzuur.

Kookmethode in een slowcooker

Dit recept vereist geen azijn. Het eigen sap van de groenten wordt als conserveermiddel gebruikt. Voordat u de bloemkoolbloeiwijzen in de kom met meerdere kookplaten plaatst, kookt u de groente gedurende 5 minuten in gezout water. Om een ​​zelfvoorzienend gerecht te creëren, bevatten de ingrediënten van het klassieke recept stukjes mals kalkoen- of kippenvlees.

Kooktips en trucs

Basisregels en aanbevelingen voor het bereiden van aromatische wintersnacks:

1. Gebruik verse ingrediënten.
2. Om de witte kleur van de koolbloeiwijzen te behouden, blancheert u met de toevoeging van citroenzuur.
3. Voeg zout, suiker en kruiden niet eerder dan 10 minuten voor het einde van de bereiding toe aan het gerecht.
4. Gebruik geen stengels.
5. Maak groenten vooraf schoon van schade.

Na verloop van tijd zal elke huisvrouw haar eigen geheimen en toevoegingen aan haar favoriete recept toevoegen.

Kenmerken van het opslaan van lecho voor de winter

Voor langdurige opslag van werkstukken is het noodzakelijk om optimale opslagomstandigheden voor het product te garanderen.

Smakelijke potten moeten worden bewaard in een kelder of kelder bij een temperatuur niet hoger dan +18 ⁰C, de kamer moet donker zijn.

De houdbaarheid van het product is afhankelijk van de hoeveelheid azijn. Als het sterilisatieproces wordt geschonden, kunnen ziekteverwekkende bacteriën in de saus terechtkomen en wordt het product beschadigd.