TOP 7 heerlijke stapsgewijze recepten voor het bereiden van lecho voor de winter met knoflook

Lecho wordt beschouwd als een traditioneel Bulgaars gerecht, dat populair is onder huisvrouwen. Dit voorgerecht wordt vaak aan tafel geserveerd en daarom bewaren veel mensen het. Voordat je zo'n gerecht kunt bewaren, moet je erachter komen hoe je lecho met knoflook voor de winter kunt bereiden.

Kenmerken van het bereiden van lecho met knoflook voor de winter

Voordat u een tussendoortje gaat maken, moet u vertrouwd raken met de belangrijkste kenmerken van het bereiden van lecho voor de winter:

• bij het maken van het gerecht worden rijpe paprika's en tomaten gebruikt zonder tekenen van rotting;
• verse knoflook wordt gebruikt voor de winteroogst, omdat deze het meest geurig is;
• de snack wordt bewaard in steriele potten.

Regels voor productselectie

Het is erg belangrijk om goede producten aan te schaffen, omdat de smaak van het bereide gerecht afhangt van de kwaliteit van de groenten. Bij het creëren van conservering worden vooraf de volgende plantaardige producten geselecteerd:

• Tomaten. Er worden variëteiten sappige tomaten geselecteerd, waaruit veel tomatensap wordt verkregen.
• Peper. Het is noodzakelijk om grote paprika's met een zoetige smaak te gebruiken.
• Knoflook. Knoflook wordt gebruikt om smaak aan het gerecht toe te voegen. Het is beter om de variëteit Petrovsky of Alekseevsky te kiezen.

Containers klaarmaken

Om containers te steriliseren, plaatst u een pan water op een gasfornuis en brengt u aan de kook. Vervolgens wordt een metalen gaas op de container geïnstalleerd, waarop de potten ondersteboven worden geplaatst. Ze worden 20-25 minuten gestoomd.

De beste recepten voor lecho met knoflook

Er zijn zeven recepten waarmee je heerlijke knoflooklecho kunt bereiden.

Een eenvoudig recept voor knoflookpijlen

Dit is het populairste recept voor het maken van rode tomatenhapjes. Bij het maken van een tussendoortje wordt 750 gram knoflookpijlen in stukjes gesneden, gewassen en gekookt in een pan met water. Vervolgens wordt 650 milliliter tomatenpuree aan de container toegevoegd, die met knoflook wordt gekookt. Hierna wordt 300 gram gehakte paprika, ui en geraspte wortelen aan het mengsel toegevoegd. De ingrediënten worden geroerd en gedurende 15 minuten op laag vuur gestoofd.

Het bereide mengsel wordt in potten gegoten, opgerold met steriele deksels en naar de kelder gebracht.

Aubergine optie

Voor het maken van de snack worden de volgende ingrediënten gebruikt:

• tien aubergines;
• vier uien;
• zeven paprika's;
• 15-17 tomaten;
• zes teentjes knoflook;
• 100 milliliter azijn;
• suiker en zout naar smaak.

Eerst worden de tomaten gehakt en door een vleesmolen gevoerd. Snijd vervolgens de resterende groenten, giet ze in een pan en giet het tomatenmengsel erbij. Voeg wat zout toe en zet het op het vuur, laat het een half uur koken.

Met komkommers

Om lecho te bereiden heb je de volgende producten nodig:

• anderhalve kilo tomaten;
• kilogram komkommers;
• 5-6 kilogram paprika;
• 700 gram wortelen;
• 3-4 kopjes knoflook;
• 120 milliliter azijn;
• zout met suiker.

Groenten worden van vuil gewassen, gesneden en in een pan gegoten. Doe de tomaten in een aparte bak en kook ze. Giet de bereide tomatenvloeistof in andere plantaardige ingrediënten en kook ze. Voor de smaak kun je specerijen en kruiden aan de lecho toevoegen.

In het Hongaars

Om een ​​aperitief volgens het Hongaarse recept te bereiden, heb je nodig:

• 400 gram wortelen;
• kilogram tomaten en paprika's;
• 500 gram ui;
• 100 gram zout en suiker;
• laurierblad;
• een eetlepel azijn.

De tomaten worden geplet in een blender, gemengd met laurierblaadjes en gekookt. Vervolgens worden gehakte groenten aan de container toegevoegd, gemengd met zout, azijn en suiker. De ingrediënten worden 20-40 minuten gestoofd en in een container gegoten.

Met peterselie

Jonge peterselie helpt lecho aromatischer en smakelijker te maken. Naast greens wordt het volgende aan het voorgerecht toegevoegd:

• twee kilo tomaten;
• 600 gram ui;
• vijf teentjes knoflook;
• 85 gram zout;
• appelcider azijn;
• een halve kilo peper.

Groenten worden gehakt, in een kom gedaan, bestrooid met zout en een nacht laten trekken. Wanneer ze hun sap vrijgeven, worden ze grondig geperst en gemengd met azijn en plantaardige olie.Vervolgens wordt alles gekookt in tomatensap en in potten gegoten.

Zonder azijn

Om lecho te maken zonder azijn toe te voegen, heb je het volgende nodig:

• kilogram tomaten;
• 800 gram peper;
• 55 gram plantaardige olie;
• zout en suiker naar smaak.

De tomaten worden geplet tot een vloeibare puree. Snijd vervolgens de paprika fijn en voeg deze toe aan de container met het tomatenmengsel. Alles wordt gekookt, gemengd met boter, zout en suiker. Binnen een half uur is het gerecht klaar en kan het in een bak worden gegoten.

Heerlijke Kuban lecho met knoflook

Voor Kuban lecho worden de volgende ingrediënten bereid:

• vijf kilo peper;
• vier kilo tomaten;
• een glas azijn;
• zout naar smaak;
• kop knoflook.

Tomatenpuree wordt bereid uit tomaten en in een pan gegoten. Vervolgens worden er gehakte paprika's met knoflook, azijn en zout aan toegevoegd. Het mengsel wordt aan de kook gebracht, veertig minuten gestoofd en in potten gegoten.

Hoe bewaart u het eindproduct op de juiste manier?

Gekookte en ingeblikte snacks moeten op een koele plaats worden bewaard. Hiervoor is een koelkast of kelder geschikt, waar de temperatuur niet hoger is dan 5-8 graden.

Bij kamertemperatuur zal ingeblikte lecho snel bederven.

Conclusie

Veel huisvrouwen bewaren lecho voor de winter. Voordat u een gerecht inmaakt, moet u vertrouwd raken met de recepten voor het bereiden van een dergelijke winterbereiding.