Om het dieet in de winter zo gevarieerd mogelijk te maken, worden augurken en groentesnacks bereid. U kunt bijvoorbeeld een uitstekend recept voor wintercourgette in eigen sap proberen. Dit is een eenvoudig en smakelijk gerecht dat heel snel te bereiden is.
Vereiste ingrediënten
Om deze snack te bereiden, heb je nodig:
- 2-3 rijpe courgettes;
- 2 kopjes knoflook;
- een bosje verse dille of peterselie;
- 9% azijn;
- zout;
- suiker;
- plantaardige olie.
Indien gewenst kunt u andere kruiden en specerijen toevoegen.Bijvoorbeeld basilicum, mosterdzaad, zwarte peperkorrels.
Groenten bereiden
Snijd de stengel van de vrucht af. Spoel ze grondig af onder stromend water en droog ze. Pel de knoflook en hak de dille fijn. Snijd de courgette in plakjes. De knoflook kan door een pers worden gehaald of heel worden gelaten.
Steriliseren van containers
Voordat u groenten bewaart, moeten potten worden gesteriliseerd. Giet hiervoor een kleine hoeveelheid water in de waterkoker en breng aan de kook. Plaats de pot in het gat voor het deksel. Laat gedurende 15 minuten staan. Op dit moment kunt u beginnen met het bereiden van de ingrediënten.
Een andere sterilisatiemethode is wanneer de potten al gevuld zijn met het product. Leg een handdoek op de bodem van een grote pan en plaats de potten zo dat ze elkaar niet raken. Water mag de potten niet volledig bedekken. Vervolgens wordt er water gegoten. Zet in brand en kook gedurende 15 minuten.
Recept voor marinade voor courgette in zijn eigen sap
Gemarineerde courgette in eigen sap wordt gesteriliseerd zonder marinade.
Stap-voor-stap bereiding van wintersnacks
Als alle groenten klaar zijn, kun je beginnen met het bereiden van de snack. Doe de gehakte courgette in een grote pan en voeg de knoflook en dille toe. Voeg zout, suiker, azijn en plantaardige olie toe. Meng alles grondig. Laat het werkstuk 12 uur staan.
Breng de conservering daarna over in potten, dek af met deksels en rol op. Terwijl de potten afkoelen, worden ze thuis bewaard. Wanneer ze op kamertemperatuur zijn gekomen, kunnen ze in de kelder worden neergezet.
Bewaaromstandigheden en duur
Het is beter om geconserveerd voedsel in een kelder of kelder te bewaren, waar het koel is en niet door de zonnestralen dringt. Ook moet de kamer goed geventileerd zijn. Thuis wordt courgette bewaard in de koelkast, voorraadkast of op een niet-geïsoleerd balkon.
Gesteriliseerde potten zijn ongeveer 2 jaar houdbaar. Als ze niet zijn gesteriliseerd, wordt hun houdbaarheid verkort.
