Elke huisvrouw heeft voor de winter recepten nodig voor het koken van courgette in het Oekraïens, de bereidingen zullen dienen als aanvulling op een bijgerecht, vlees of als een zelfstandig tussendoortje. Bereid containers voor en selecteer kwaliteitsproducten. Het kookproces omvat een aantal functies waarmee u zich van tevoren vertrouwd moet maken.
Kenmerken van het bereiden van courgette in het Oekraïens
Om het ingeblikte voedsel smakelijk te maken en het bereidingsproces succesvol te laten zijn, moet u de juiste producten kiezen. Het is belangrijk om containers vooraf te steriliseren. Als je het recept strikt volgt, kun je zelfs met onervaren koks hoogwaardige voorbereidingen voor de winter maken; het is alleen belangrijk om de verhoudingen te volgen. De hoeveelheid kruiden en hete toevoegingen kan worden gevarieerd, afhankelijk van de gewenste pittigheid van het gerecht. Als je zachte courgette wilt krijgen, worden kruiden tot een minimum beperkt, en hetzelfde geldt voor groen.
Recept Ingrediënten vereist
Bij het voorbereiden van courgette in het Oekraïens voor de winter worden de volgende producten gebruikt:
- courgette – 4 kg;
- wortels – 4 stuks;
- knoflookkoppen – 1,5 kopjes;
- tomatenpuree – 0,5 liter;
- azijn 9% - 1 glas;
- zonnebloemolie – 1 kopje;
- zout, suiker - 2 el.
Het duurt ongeveer 1 uur om courgette in het Oekraïens te bereiden. Er zullen in totaal 6 blikjes zijn.
Regels voor productselectie
Ervaren chef-koks raden aan jonge courgettes te kiezen, met een delicate, zachte schil en ongevormde "melk" -zaden. De vruchten moeten heel zijn, zonder tekenen van beschadiging of rot. Het is raadzaam om middelgrote courgette te kiezen die iets onderrijp is. Neem verse kruiden, ze zijn rijker van smaak.
Containers klaarmaken
De potten worden gewassen met frisdrank en overgoten met kokend water. Sterilisatie wordt uitgevoerd met behulp van handige methoden.
- Gebruik van de oven. Plaats de containers ondersteboven in een koude oven op een rooster. Plaats metalen deksels in de buurt. Stel de "convectie" -modus in met blazen of "boven-onder" warmte, de temperatuur moet 140-150 graden zijn. Containers met een volume van 2-3 liter, desinfecteren gedurende 20 minuten, litercontainers - 15 minuten. Verwijder de containers met handschoenen en plaats ze op een handdoek om af te koelen.
- Microgolfsterilisatie.Plaats de containers compact, je kunt ze op hun zijkant zetten en de oven aanzetten met een vermogen van 700-800 W. Steriliseer potten van liter gedurende 3 minuten, potten van 3 liter gedurende 5 minuten. Metalen deksels kunnen niet in een magnetron worden gedesinfecteerd.
- Desinfectie in een pan met water. Bedek de bodem van de container met een handdoek of giet koude vloeistof. De potten moeten volledig bedekt zijn met water. Zet de pan op het vuur, wacht ongeveer 15 minuten na het koken. In dezelfde container kun je de deksels tegelijkertijd koken.
Strijk de handdoek waarop de potten worden geplaatst aan beide zijden.
Hoe gebakken courgette in het Oekraïens koken voor de winter?
De stengels met de overblijfselen van de bloeiwijzen van de courgette moeten worden verwijderd. De gewassen groenten worden in halve ringen gesneden van 1 cm breed, bestrooi ze met suiker, zout, azijn en zonnebloemolie en laat een half uur staan. Rasp de wortels, pers de knoflook of hak ze fijn. Na 30 minuten geeft de courgette sap. Voeg tomatenpuree, knoflook en wortels toe en laat een half uur sudderen na het koken op laag vuur. Tijdens het koken kun je de hoeveelheid zout en azijn naar eigen inzicht aanpassen. Voeg daarnaast piment toe. Doe de groenten in hete potten, rol ze op met gesteriliseerde deksels en dek ze af met een deken totdat ze volledig zijn afgekoeld.
Verdere opslag van ingeblikte producten
Courgette in blik in Oekraïense stijl wordt opgeslagen in de kelder, kelder of bijkeuken. De kamer mag niet worden verlicht door zonlicht en vocht is niet welkom. Anders kan er schimmel ontstaan en kan het product verslechteren. De houdbaarheid van de blanco's is ongeveer 1 jaar. Het is raadzaam om ze aan het einde van de zomer te maken, dan zijn de courgettes in het nieuwe seizoen al gegeten.
