Georgische recepten hebben nog nooit iemand onverschillig gelaten, vooral als het voorbereidingen voor de winter zijn. Hun eigenaardigheid is scherpte, pikantheid, schil en heldere smaak. Volgens het Georgische recept wordt courgette bereid met hete peper, kruiden en knoflook. Voor echte Georgiërs zijn pittige gerechten en smaakmakers een echte delicatesse. Degenen die ze ook op prijs stellen, moeten zeker de instructies voor dit werkstuk bestuderen.
Lijst met producten die u nodig heeft
Recepten voor Georgische courgette variëren qua beschrijvingstechniek en productsamenstelling.Voor een klassiek tussendoortje nemen ze meestal kleine potjes, liter of anderhalve liter.
Ingrediënten:
- Courgette vanaf twee kilogram;
- Tomaten, 3 stuks;
- Twee uien;
- Paprika één kg;
- Hete peper, 1-2 stuks;
- Knoflook, kruiden, groen naar smaak;
- Eetlepel zout;
- Suiker, 4 lepels;
- Azijn, 100 gram;
- Zonnebloemolie, 150 gram.
Beroemde Georgische smaakmakers geven karakter aan het voorgerecht. Je kunt suneli-hop, adjika, paprika, curry toevoegen.
Gewone azijn wordt soms vervangen door appelazijn. Idealiter zou de courgette pittig en zout moeten zijn.
Techniek voor het beschrijven van snacks
Verschillende recepten beschrijven totaal verschillende stappen bij het bereiden van Georgische courgette. U moet de optie kiezen die de gastvrouw het leukst vond en dit doen volgens deze beschrijving. Je kunt het gerecht diversifiëren met je fantasie, aangezien het bereiden van snacks voor de winter een creatief proces is.
Aan het begin van alle bereidingen worden groenten en kruiden gewassen, gesorteerd om geelheid en rotting te verwijderen, waardoor alleen alles vers en gezond overblijft. De zaden van tomaten en paprika's worden weggegooid, de schil van uien en knoflook wordt eraf gepeld.
Courgettes kunnen in cirkels worden gesneden, maar soms worden ze door een vleesmolen gehaald. In de originele keuken wordt de voorkeur gegeven aan middelgrote cirkels. Deze cirkels worden een tijdje in olie in een koekenpan gebakken. Het is niet nodig om zout toe te voegen, plaats het op een servet om af te koelen en laat de olie uitlekken.
De volgende stap is het vullen
Maak vervolgens de saus klaar. De resterende groenten worden, samen met uien, kruiden en knoflook, in een blender geplet. Maak je geen zorgen als je wat stukjes krijgt. Voeg vervolgens zout en suiker toe en voeg azijn toe. Voeg als laatste de kruiden toe. Meng alles, doe het in een pan of kom en kook op middelhoog vuur. Na het koken ongeveer vijf minuten koken.De snack moet behoorlijk zout en pittig zijn.
Je moet eerst de potten voorbereiden. Ze worden goed gewassen, gesteriliseerd met kokend water en stoom en gedroogd. Ze kopen nieuwe deksels en steriliseren deze ook. Als de courgette is afgekoeld, moet je ze meteen met een slang in potten stoppen. Plaats eerst een derde van de courgette, cirkel voor cirkel.
Als de saus klaar is, giet je deze op de courgette, voeg dan weer een paar cirkels toe, voeg dan meer saus toe, enzovoort. De pot moet volledig tot de bovenkant gevuld zijn. Dit voorkomt dat schimmel of schimmel zich ontwikkelt.
De deksels zijn gesloten, maar nog niet helemaal, en ze beginnen zich voor te bereiden op het sterilisatieproces. Verwarm water in een pan of emmer.
Daar hebben ze blikjes neergezet. Steriliseer op laag vuur gedurende maximaal een half uur. Zo kan de snack langer bewaard worden zonder kans op bederf. Sommige huisvrouwen steriliseren lege potten in de oven op een temperatuur van niet meer dan 180 graden. Maar dit moet zorgvuldig gebeuren.
Schroef vervolgens de deksels erop, draai de potten om en laat ze op een koele plaats staan tot ze afgekoeld zijn. Daarna worden ze in de koelkast bewaard.
Om ervoor te zorgen dat de courgette om je vingers bij af te likken valt, kun je ze na het bakken nog even laten sudderen in groentesaus. Ze zullen de tijd hebben om dit brandende, aromatische mengsel op te nemen.
Courgettes in Georgische stijl koken voor de winter is een kunst. Iedereen kan deze recepten leren, je hoeft alleen maar alle vereisten voor de voorbereidingen te kennen.
