Courgette wordt vaak gebruikt bij het koken om een heerlijke salade of groentegerecht te maken. Bovendien worden ze niet alleen gebruikt voor het bereiden van traditionele gerechten, maar ook voor het creëren van iets ongewoons.
Veel huisvrouwen bereiden courgette voor de winter voor melkchampignons. Dit broodje heeft een zeer ongebruikelijke en uitgesproken smaak, die doet denken aan ingeblikte champignons. Om courgettes in potten echter echt lekker te laten zijn, moet je van tevoren vertrouwd raken met hoe je courgettes als melkchampignons voor de winter kunt bereiden en welke recepten je hiervoor moet gebruiken.
Aanbevelingen voor het kiezen van hoofdingrediënten
Courgette voorbereiden op de winter begint met het kiezen van de ingrediënten die hiervoor nodig zijn. Alleen door de juiste ingrediënten te kiezen kun je ingemaakte courgettes bereiden die zo lekker zijn dat je er je vingers bij aflikt. Veel recepten bestaan uit de volgende elementen:
- Courgette. Om courgettes als melkchampignons zonder sterilisatie te bewaren, worden gewoon fruit en courgette gebruikt. In dit geval kunt u gerijpte en jonge courgette bewaren.
- De meest populaire recepten zijn knoflook. Het maakt geconserveerde melkchampignons lekkerder, zoals blijkt uit beoordelingen van sommige huisvrouwen.
- Zwarte peper. Bijna elk recept voor courgette als melkchampignons voor de winter kan niet zonder dit ingrediënt. Je moet heel voorzichtig zwarte peper toevoegen om het niet per ongeluk te overdrijven. Voor 2 kg courgette is 15-30 g paprika voldoende.
- Groen. Sommige huisvrouwen voegen peterselie toe aan de pot bij het bereiden van conserven. Dit wordt gedaan om de smaak intenser te maken.
- Azijn. Je moet courgette bereiden met azijn. In dit geval kunt u geen azijn gebruiken. In dit geval zou de beste keuze zijn om een oplossing van zes procent aan te schaffen.
- Plantaardige olie. Het wordt aanbevolen om geraffineerde olie te kopen, omdat deze geen uitgesproken smaak heeft die de smaak van ingeblikte courgette zou kunnen bederven.
- Dille. Bijna elk recept bevat verse dille, die nodig is om de bereiding van courgette voor de winter aromatischer en smakelijker te maken.
Eerste recept
Nadat u vertrouwd bent geraakt met de hoofdingrediënten, kunt u courgettes oprollen voor de winter. Dit stapsgewijze recept helpt je alles goed te doen. Eerst moet je de hoeveelheid ingrediënten bepalen:
- een kilo verse courgette;
- een glas plantaardige olie;
- een half glas azijn;
- een bosje dille;
- 15-20 g gemalen peper;
- 25 g suiker en zout;
- vijf teentjes knoflook.
Er moet bijzondere aandacht worden besteed aan de keuze van azijn, omdat voor dit recept een oplossing van 9% nodig is.
Nadat u alle benodigde ingrediënten heeft voorbereid, kunt u beginnen met koken. Eerst moet je beginnen met het snijden van de courgette. Het is raadzaam om ze in grote stukken te snijden. Het wordt aanbevolen om het vruchtvlees in het midden te verwijderen. Als dit niet gebeurt, zal er in de toekomst geen effect van melkchampignons zijn.
Dan moet je beginnen met het hakken van de knoflook. Eerst wordt het grondig schoongemaakt en met een mes in kleine stukjes gesneden. Je kunt ook een rasp gebruiken in plaats van een mes.
Alle bereide componenten worden gebruikt om marinades te maken. Om dit te doen, worden de ingrediënten met gekookt water gegoten, gemengd en gedurende drie uur toegediend. Op dit moment kunt u beginnen met het voorbereiden van de blikken op het naaien. Sommige huisvrouwen bereiden courgettes als melkchampignons voor de winter zonder sterilisatie, maar velen geven er de voorkeur aan om te steriliseren. Om niet veel tijd te verspillen, steriliseer ik courgettepotten in de oven. Eerst moeten ze grondig worden gewassen met warm water en gedurende 10-15 minuten in een oven worden geplaatst die is voorverwarmd tot 150 graden.
Nadat ik klaar ben met steriliseren, draai ik de potten vast. Om te beginnen moeten alle bereide courgettes met kruiden gelijkmatig over elke pot worden verdeeld en in een bak met heet water worden geplaatst. In dit geval mag de vloeistof alleen de hangers van de blikjes bereiken. Ze moeten 10 minuten in heet water staan. Zet ze vervolgens vast met naaddoppen.
Het wordt afgeraden om potten in kokend water te plaatsen, omdat ze hierdoor kunnen barsten.
Tweede recept
In dit geval zal de bereiding van courgettepreparaten voor melkchampignons iets anders zijn.Dit recept bevat wortels en enkele andere ingrediënten:
- twee wortels;
- twee kilo courgette;
- kop knoflook;
- 15 g zwarte peper;
- een eetlepel zout;
- een bosje peterselie;
- een half glas plantaardige olie;
- 20 gram suiker.
Eerst moet je beginnen met het snijden van de courgette. Ze moeten op dezelfde manier worden gesneden als champignons: in vieren en helften. Hiervoor is het beter om een speciale shredder te gebruiken. Dan moet je beginnen met het bereiden van de knoflook. Het moet worden geschild, kruislings in plakjes gesneden en aan de courgette worden toegevoegd. Hierna worden alle greens gehakt. In dit geval worden de toppen vrij grof gesneden en worden de stekken kleiner gesneden.
De wortels worden in gelijke plakjes gesneden en gedrenkt in plantaardige olie. Het wordt aan de rest van de groenten toegevoegd en er grondig mee gemengd.
Nu kun je ervoor zorgen dat de courgette gezouten is. Om dit te doen, zout de groenten, meng en laat enkele minuten staan. Voeg suiker, azijn en olie toe om te voorkomen dat het te zout wordt. Potten en afsluitdeksels worden gesteriliseerd volgens hetzelfde principe als beschreven in het vorige recept. Sluit de potten onmiddellijk na sterilisatie af met deksels.
Nadat de twist is afgekoeld, moet deze naar een donkere kamer met een lage temperatuur worden verplaatst. Een kelder of kelder is hiervoor ideaal.
Conclusie
Courgettes voor de winter bewaren, net als melkchampignons, is vrij eenvoudig. Om dit te doen, moet je de populairste recepten bestuderen die je zullen helpen bij de voorbereiding op de winter.
