5 beste stapsgewijze winterrecepten van boekweit met groenten

Om uzelf en uw dierbaren bij koud weer te plezieren met ongewone salades en hapjes, moet u iets bijzonder lekkers bereiden. Boekweit met groenten, volgens verschillende recepten voor de winter bereid, is bij uitstek geschikt voor deze doeleinden. Het wordt aanbevolen om dergelijke bereidingen in kleine potjes te maken, die allemaal een aangename aanvulling zullen zijn op een familiediner.

Kenmerken van het bereiden van boekweit met groenten voor de winter

Om het voorgerecht uitstekend te maken, moet boekweitpap worden gekookt tot het half gaar is. Het is het beste om kokend water over boekweit te gieten en een paar uur in een waterbad te laten staan. De snack wordt lang bewaard als de keuze van de ingrediënten en de bereiding van de container met speciale zorg worden benaderd.

Regels voor het kiezen van ingrediënten

Boekweitvlokken of gemalen granen zijn niet geschikt voor dit recept, je hoeft dus alleen maar pure, geselecteerde boekweit te kopen.

Voor het koken wordt het graan grondig gewassen en gesorteerd.

Hoe containers op de juiste manier worden voorbereid

De potten moeten intact zijn, zonder chips of barsten, en de deksels moeten vrij zijn van roest en deuken. De potten worden gewassen met wasmiddel of frisdrank en vervolgens gesteriliseerd in water, magnetron, oven of stoom. Hierna moet de container afkoelen. De deksels worden enkele minuten gekookt.

Hoe boekweit thuis met groenten te koken

Dit gerecht kan een aangename aanvulling zijn op het diner, een onmisbare metgezel op een picknick, onderweg of tijdens het vissen.

Er zijn veel kookopties, hier zijn er maar een paar.

Klassiek recept

Dit voorgerecht is vooral geschikt als bijgerecht bij vlees, maar kan ook op zichzelf gebruikt worden. Voor 7 liter snacks heb je nodig:

• boekweitgrutten – 0,5 kg;
• wortelen – 1 kg;
• peper – 1 kg;
• ui – 1 kg,
• tomaten – 3 kg;
• zout – 2 eetl. ik;
• suiker – 200 gr;
• 6% azijn – 100 g;
• plantaardige olie.

Groenten (behalve tomaten) worden elk afzonderlijk gehakt en met olie geelachtig gebakken. Boekweit wordt gekookt. De tomaten worden gemalen door een vleesmolen, gezouten, 5 minuten gekookt, waarbij azijn en suiker worden toegevoegd.

Voeg hierna de resterende groenten toe en kook gedurende 40-45 minuten. Voeg boekweit toe, breng aan de kook en haal van het vuur.De bereide snack wordt in containers gelegd en opgerold.

Met groen gekiemde boekweit

Groene boekweit is een ingrediënt in goede voeding. Om er preparaten mee te bereiden, moeten granen die geen temperatuurbehandeling hebben ondergaan eerst op een warme plaats worden gekiemd totdat er lichte wortels verschijnen. Op de spruiten moet je twee dagen wachten, dus je moet het ontkiemen van tevoren doen. Je hebt ook de volgende ingrediënten nodig:

• gekiemde boekweit – 1 eetl.;
• peper – 4 stuks;
• komkommer – 5 stuks;
• peterselie, basilicum, stengels bleekselderij naar smaak;
• zout;
• specerijen (peper, gedroogde knoflook);
• olijfolie – 50 ml.

Groenten worden in stukjes gesneden, groen wordt fijngehakt. Dit alles wordt in een kom gedaan, gekiemde granen worden toegevoegd en zout wordt toegevoegd. Voeg kruiden, kristalsuiker, boter toe. Meng grondig. Doe het mengsel in potten en steriliseer gedurende een kwartier. De potten worden opgerold, ingepakt en enkele uren bewaard.

Met varkensreuzel

Deze salade kan het diner volledig vervangen. Het vereist:

• boekweit – 250 g;
• wortelen – 400 gr;
• varkensreuzel met veel vlees – 250 g;
• ui – 300 gr;
• tomaten – 1 kg;
• azijn – 75 ml;
• suiker – 75 gr.

Reuzel, in stukjes gesneden, wordt ¼ uur gebakken. Boekweit wordt gekookt. Uien worden in halve ringen gesneden, wortels in reepjes. Gepelde tomaten worden in vierkanten gesneden. Groenten worden aan het reuzel toegevoegd en gedurende 15 minuten gestoofd.

Voeg hierna boekweit, suiker, zout en azijn toe. Meng alles, doe het in een bakje, steriliseer gedurende 15 minuten en rol het op.

Met aubergines en olijven

Deze salade heeft een heerlijke mediterrane smaak. Dit is hoe ze het bereiden. Nemen:

• 2 eetlepels. boekweit;
• 2 middelgrote courgettes;
• 3 of 4 aubergines;
• 1,5 kg tomaten;
• 1 blik olijven zonder botten;
• 4 eetl. olijfolie;
• 100 gram pijnboompitten zonder schaal;
• 80 ml 6% azijn;
• 1 eetl.met een hoop zout;
• 150 gram kristalsuiker.

Schil de tomaten, maak ze tot een homogene massa en kook op laag vuur. Courgette en aubergine worden op maat 2*3 cm gesneden, de ui wordt gehakt en alles wordt op een bakplaat gelegd. Bestrooi met olie, zet in de oven en bak een kwartier op 220C.

Boekweit wordt gekookt, zout aan het water toegevoegd en gecombineerd met groenten en tomaten. Voeg zout, suiker, noten en olijven toe, zet in brand, laat 5-7 minuten sudderen en giet dan de azijn erbij.

De hete massa wordt in een container geplaatst, gesloten, 15-20 minuten gesteriliseerd, vervolgens opgerold en afgedekt met een handdoek.

Met bonen

Deze hartige salade wordt zo bereid.

• 1 kg boekweit;
• 0,5 kg bonen, uien, paprika en wortelen;
• 2 kg tomaat;
• 3 kopjes knoflook;
• een half glas suiker;
• 1,5 eetl. zout;
• 1-2 stukjes hete peper;
• 250 gram plantaardige olie;
• 70% azijnessence – 1 theelepel.

De bonen worden gewassen en gekookt tot ze klaar zijn. Boekweit wordt gekookt. Groenten worden in vierkanten gesneden. Wortelen en uien worden gebakken en in een pan gedaan. Ook de rest van de groenten, boekweit en bonen worden daar toegevoegd. Dit alles wordt een half uur gekookt, waarna peper, azijn en knoflook worden toegevoegd. Na 5 minuten koken wordt de salade in potten gedaan en opgerold.

Bewaaromstandigheden en -perioden

Het wordt aanbevolen om boekweitbereidingen in potten te bewaren bij een temperatuur van niet meer dan 20C. De optimale opslagplaats wordt beschouwd als een kelder, maar u kunt salades in een appartement of op een balkon bewaren als daar de juiste omstandigheden worden gecreëerd. Sommige snacks worden in de koelkast bewaard. Houdbaarheid – 1 jaar.