Indien gewenst kunt u de meloenoogst in de winter bewaren. Het wordt gebruikt om jam, conserven of gedroogd te maken. Heeft een ongewone smaak ingeblikte meloen. Zoete meloenen, bewaard voor de winter, lijken op ananasschijfjes uit metalen blikjes in de schappen van supermarkten.
Valse bessen passen goed bij kruiden, honing, ananas en gemberwortel. Je kunt vanilline, kaneel of kruidnagel aan de pot toevoegen. Inblikkende recepten zijn niet ingewikkeld.Zelfs een onervaren huisvrouw kan zo'n voorbereiding als meloen voor de winter in potten (ananas) aan.
De belangrijkste voorwaarde voor het kiezen van fruit is dat ze compact en zoet van smaak moeten zijn. Tijdens het conserveringsproces worden de overrijpe exemplaren nog zachter en vormen ze een stroperige structuur. Vruchten met tekenen van onvolwassenheid worden niet aanbevolen voor een dergelijke conservering.
Eerste recept: op siroop
Ingrediënten:
- 2,5 kg meloenen;
- suiker - 2 eetlepels;
- citroenzuur - 1 theelepel;
- gezuiverd water - 1 l.
De siroop is vooraf bereid. Giet water in een pan, voeg suiker en citroenzuur toe. Kook en laat ongeveer 5 minuten in brand staan. Schil de meloenen, snijd ze in kleine stukjes, doe ze in gesteriliseerde potten en vul ze met hete siroop. Doe ze vervolgens in een kom met heet water en kook ze gedurende 10 minuten. Hierna is het tijd om af te sluiten met metalen deksels.
Tweede recept: met gember
Dit recept heeft een rijke smaak die echte fijnproevers niet onverschillig zal laten.
Benodigde producten:
- meloen met een gewicht van 2,5 - 3 kg;
- suiker - 100 g;
- verse gemberwortel - 70 - 100 g;
- een snufje citroenzuur;
- bronwater.
Was de meloen, verdeel hem in 2 delen en verwijder de zaadjes. Snijd vervolgens in langsstroken en scheid ze elk van de schil. U kunt van elk segment meerdere dwarsdoorsneden maken en vervolgens elk stuk scheiden. Schil de buitenste schil van de gemberwortel en snij in kleine plakjes. Voor deze portie heb je potten van ongeveer 5 liter nodig.
Leg de gehakte stukjes gember op de bodem van een gesteriliseerde pot en leg de plakjes meloen erop. Voeg vervolgens kristalsuiker, citroenzuur toe en giet kokend water. Het is niet nodig om de potten tot de bovenkant te vullen. Het is voldoende als de container tot aan de schouders gevuld is.Gevulde potten worden in een grote bak of bak met heet water geplaatst. De onderkant moet eerst bedekt zijn met stof. Nadat het water kookt, zet je het vuur lager en bedek je de potten met deksels. Het werkstuk wordt gedurende 7-10 minuten gesteriliseerd. Vervolgens wordt de container uit het kokende water gehaald en opgerold.
Conservering wordt opgeslagen in de kelder of in een appartement. Deze bereiding wordt gebruikt als dessert of als vulling.
De ingeblikte siroop die overblijft na het openen van het blikje kan gebruikt worden als ingrediënt voor een milkshake.
Derde recept: suiker
Deze zoetheid zal de leden van het huishouden de hele winter verrassen met zijn rijke smaak. Door conservering blijft het natuurlijke aroma behouden. Bovendien zijn ingelegde meloenen geschikt om te bakken.
Ingrediënten:
- een grote meloen;
- 2 liter gezuiverd drinkwater;
- 4 eetl. kristalsuiker;
- 1 theelepel. citroenzuur.
Schil de meloenen, snijd ze in kleine blokjes en doe ze in gesteriliseerde potten. Bereid de siroop: kook water samen met suiker en citroenzuur gedurende 5 - 7 minuten. Gedurende deze tijd moeten de kristallen volledig oplossen.
Daarna worden potten gevuld met meloen gevuld met siroop. Vervolgens worden ze voor verdere sterilisatie in een pan met water geplaatst en afgedekt met deksels. Na het koken blijven de potten nog 10 minuten in deze container, daarna moeten ze worden verwijderd en hermetisch afgesloten en na afkoeling naar de kelder worden gebracht.
Recept vier: met ananas
In dit recept wordt de smaak van meloenen licht verzuurd door ananassap. Het wordt zowel gebruikt als toevoeging aan vleessalades als in desserts. De twist krijgt zijn ongewone aroma dankzij kruidnagel.
Benodigde ingrediënten:
- een paar kleine meloenen;
- ananas - 0,5 - 1 kg;
- tafelazijn 9% - 150 ml;
- drinkwater - 1,5 liter;
- 500 g kristalsuiker.
Bereid containers voor op het inblikken (wassen en steriliseren). Snij de geschilde meloen in blokjes. Schil de ananas, verwijder het middengedeelte en snij in kleine plakjes.
Doe 2 kruidnagelzaadjes in potten en voeg de gehakte ananas- en meloenblokjes toe. Bereid siroop van water, azijn en suiker. Kokende siroop wordt in de potten gegoten en vervolgens moet de container gedurende 15 minuten worden gesteriliseerd in een grote pan met kokend water. De volgende stap is om de potten op te rollen en ze, afgedekt met een deken, te laten afkoelen. Bewaar het werkstuk op een koele, droge plaats.
Recept vijf: pittig zouten
De siroop in dit recept wordt bereid met toevoeging van portwijn en tafelkruiden, wat het originele meloenaroma en de buitengewone smaak van de conserven geeft. Fijnproevers zullen de presentatie van zo'n gerecht aan tafel waarderen.
Benodigde ingrediënten:
- twee middelgrote meloenen;
- verschillende kruidnagels;
- 500 ml water;
- 250 ml portwijn;
- kaneel (poeder) - 1 eetl. l. (of 1 stok);
- vanilleboon - 1 st. (of een zakje vanillepoeder).
Was de meloen en gebruik een speciale lepel om het vruchtvlees in balletjes te snijden. Doe de kruidnagels, kristalsuiker, kaneel en vanillestokje in een pan met water. Na het koken wordt de siroop gekookt totdat de suikerkristallen oplossen.
Doe vervolgens de gehakte balletjes in dezelfde pan en giet de wijn erbij. Zet het vuur uit, dek de pan af met een deksel en laat de meloenballetjes in de originele siroop weken. Dit proces duurt 15 minuten.
De balletjes worden met een schuimspaan in een aparte container verwijderd en de siroop wordt opnieuw gekookt. De balletjes worden in de ingedikte siroop geplaatst en bewaard totdat deze volledig is afgekoeld.
Plaats de meloenmokken met een steriele schuimspaan in voorbereide steriele potten en vul ze met siroop.De volgende stap is sterilisatie gedurende 30 minuten in kokend water. Hierna verwijderen, bewaren en op planken leggen voor opslag.
Recept zes: zonder te koken
Dit is de snelste manier van inblikken. Ondanks dat het zonder sterilisatie minder bereidingstijd kost, heeft dit geen invloed op de houdbaarheid.
Ingrediënten:
- meloen - 0,5 kg;
- 2 liter schoon drinkwater;
- citroen - 0,5 st.;
- 200 g suiker.
Snijd de meloenblokjes in stukjes van 2 cm, verwarm het water tot het kookpunt en voeg ze erbij. Kook gedurende 3 minuten en voeg het sap uit een halve citroen toe aan de pan. Voeg vervolgens suiker toe en kook ongeveer een kwartier. Giet alles in steriele potten en sluit af met luchtdichte deksels. Draai de potten vervolgens om en laat ze volledig afkoelen. Nu kunt u de twist gebruiken voor opslag.
