TOP 6 recepten voor het bereiden van gemarineerde aubergines met paprika voor de winter

Aubergines zijn een uitstekende winterbereiding voor liefhebbers van hartige snacks of groentemengsels. Deze groente past goed bij veel ingrediënten, dus de verscheidenheid aan gerechten beperkt zich niet tot klassiek beitsen. Aubergines met paprika in verschillende variaties zijn goed voor de winter. Dergelijke voorbereidingen zijn zowel relevant voor de feesttafel als voor de dagelijkse voeding.

Geheimen van het koken van aubergines met paprika voor de winter

Kleine blauwe zijn geschikt voor vegetariërs en mensen die willen afvallen, aangezien 100 gram slechts 24 calorieën bevat. In combinatie met champignons, paprika's, courgettes, wortels en andere groenten krijgen aubergines een unieke smaak en aroma.

Ingeblikte bosbessen verliezen hun gunstige eigenschappen niet wanneer ze worden gekookt en blootgesteld aan kruiden.

Selectie en bereiding van groenten

Bij het kiezen van aubergines moet u de voorkeur geven aan fruit met de volgende kenmerken:

• gladde schil;
• de aanwezigheid van een stengel;
• gebrek aan zachte plekken;
• dieppaarse schil;
• het vruchtvlees is dicht.

Het wordt niet aanbevolen om grote aubergines te kiezen, omdat er een mogelijkheid is van verhoogde blootstelling aan meststoffen.

Voor het conserveren moet de groente grondig worden gewassen en gedroogd.

Hoe u containers op de juiste manier voorbereidt op bewaring

Voor aubergines wordt meestal gekozen voor literpotten. Om een ​​betrouwbare opslag het hele jaar door te garanderen, moet de container worden gewassen en gedroogd, waarna deze moet worden gesteriliseerd. Het sterilisatieproces kan worden vereenvoudigd. Om dit te doen, worden de potten gebroeid met kokend water en worden de deksels gesteriliseerd.

Inblikkende recepten

Er zijn verschillende varianten van het inmaken van aubergines: geheel beitsen, in plakjes of blokjes, verschillende salades, kaviaar of vulling.

Aubergines met paprika en knoflook voor de winter

Gemarineerde aubergines met peper en knoflook worden in verschillende fasen bereid:

1. Groenten bereiden: gewassen aubergines worden geschild en in cirkels gesneden. Vervolgens worden ze in een diepe container geplaatst, gezouten, gemengd en een half uur bewaard om de bitterheid te verwijderen.
2. Het bereiden van de dressing.Voorgezaaide bel en hete pepers worden in grote blokjes gesneden. De knoflook wordt gepeld. Bereide groenten worden door een vleesmolen gehaald en gevuld met water en azijn. Indien nodig wordt suiker aan het resulterende mengsel toegevoegd.
3. De blauwe bakken.
4. Inblikken. Groenten worden in lagen in voorbereide potten gelegd. Eerst een laagje aubergine, daarna 2 eetlepels dressing. En zo verder tot aan de bovenkant van de container. Bereide groenten worden met plantaardige olie gegoten (ongeveer 3 eetlepels). Bedek de potten met deksels en rol ze op.

De containers worden afgedekt met een deken en omgedraaid. Een dag later worden ze verzonden voor opslag.

Optie zonder sterilisatie

Om snel winterbereidingen te bereiden, kunt u het recept zonder sterilisatie gebruiken. Bereide paprika's, knoflook, uien en tomaten worden gehakt en gemengd. Het mengsel wordt in een aluminium kom geplaatst en op middelhoog vuur geplaatst. Zout, suiker en zonnebloemolie worden aan het mengsel toegevoegd. Na verwarming wordt azijn toegevoegd.

Aubergines worden in dikke ringen gesneden, aan de bereidingen toegevoegd en gedurende 20 minuten gestoofd. De resulterende massa wordt in potten gegoten en met een sleutel opgerold.

Met tomaten

Indien gewenst kunt u blauwe met tomaten in een marinade koken. Om dit te doen, moet je de aubergines hakken, zout toevoegen en de bitterheid laten wegvloeien. Vervolgens worden de plakjes gespoeld en gedroogd. Tomaten worden geschild. Voeg voor de marinade 3 eetlepels azijn, zout en suiker en laurier toe aan een liter water.

Belangrijk! De marinade wordt alleen gegoten als deze niet heet is.

De blauwe worden gebakken tot ze zacht zijn en vervolgens in potten worden geplaatst, bestrooid met kruiden en knoflook. Tomaten worden gevuld met dezelfde kruiden, knoflook en gehakte peper en vervolgens in containers verzonden.Het hele mengsel is gevuld met marinade. De plano's worden afgedekt met deksels en naar de koelkast gestuurd voor verdere opslag.

Met wortels

Om aubergines met wortels te bereiden, worden de blauwe in blokjes gesneden en gebakken. Wortelen en uien worden gebakken. Groenten worden in lagen in een pot gelegd en verdicht.

Blauwe zijn gevuld met voorbereide marinade in potten. De plano's in containers worden gesteriliseerd en vervolgens opgerold.

Eenvoudige salade van aubergine en paprika

Het bereiden van een salade die een uitstekende aanvulling is op uw dieet tijdens de winterkou kost niet veel tijd:

1. Tomaten, paprika's en aubergines worden bereid en in blokjes gesneden.
2. De ui wordt in halve ringen verdeeld en de knoflook wordt gehakt.
3. De ui wordt gebakken en er wordt tomatenpuree in gegoten. Paprika's worden aan het verwarmde mengsel toegevoegd, waarna alles met suiker wordt bestrooid.
4. Aubergines en knoflook worden aan de verwarmde saus toegevoegd. Het gerecht wordt 25 minuten op laag vuur gekookt. Aan het einde van het proces wordt azijn ingeschonken en 5 minuten gekookt. Het mengsel wordt in potten gedaan en afgesloten.

Het resultaat is een hartig tussendoortje.

Blauwe in tomaat met rode peper en knoflook

Voor de liefhebbers van pittige snacks kun je blauwe in pepersaus met knoflook bereiden. Tomaten, paprika en knoflook worden in een blender gemalen tot een saus. Vervolgens wordt het op laag vuur gestoofd tot het ingedikt is, waarna zout, suiker en azijn worden toegevoegd.

De aubergines worden gebakken en vervolgens in potten gemengd met saus geplaatst. De containers zijn bedekt met deksels en opgerold. Je kunt ze na 3-4 weken eten.

Hoe lang en hoe moeten de blanco's correct worden bewaard?

Kant-en-klare naden kunnen worden opgeslagen in de bijkeuken of op het balkon, de kelder of de kelder. Er is de optimale temperatuur die nodig is om potten gedurende een lange periode te bewaren.Met deze opslag kan de bewaring ruim anderhalf jaar bewaard worden.