Aubergines met mayonaise voor de winter zijn een smakelijk en vooral gezond gerecht. Bij koud weer herinneren ze je aan de zomer. Dit gerecht smaakt naar paddenstoelen en het aroma is onvergelijkbaar, een van de beste. Als je wendingen maakt, zul je er in de winter geen spijt van krijgen.
Hoe u de juiste aubergines kiest
Wat je uiteindelijk krijgt, hangt rechtstreeks af van de kwaliteit van het gekozen product, dat wil zeggen aubergines. Je kunt ze kopen of je eigen gebruiken, gekweekt in je tuin. De vruchten moeten rond van vorm zijn en ongeveer middelgroot.
Inspecteer in eerste instantie elke groente; ze mogen geen schade vertonen.We hebben mensen nodig met een gladde en gelijkmatige huid zonder gebreken. Het vruchtvlees moet dicht zijn, zonder holtes, en de zaden moeten groot zijn.
Recept
Dus om te beginnen met koken, moet je alle ingrediënten vinden die nodig zijn voor het gerecht:
- Vijf kilo aubergines;
- Achthonderd gram mayonaise (bij voorkeur degene die jij lekker vindt);
- Verse uien - anderhalve kilo;
- Kruiden met champignonsmaak – verpakking.
Als je alles koopt wat je nodig hebt, kun je voor de winter aubergines in mayonaise met champignonsmaak gaan koken. Het recept is vrij eenvoudig en kost niet veel tijd; het inmaken van aubergines is vrij eenvoudig:
- Giet water in de pan en laat het koken. Het is nodig om de aubergines lichtjes te koken. Dit zal ze verzachten en onaangename bitterheid elimineren.
- De groenten zelf moeten grondig worden gewassen en de stengels worden uitgesneden. Als je ze zacht wilt hebben, pel ze dan, maar dit hoeft niet. Bovendien mag dit volgens het originele recept niet worden gedaan.
- Snijd de aubergines nu met een mes in kleine blokjes of plakjes. Gooi ze vervolgens in al kokend water en laat ze ongeveer 5 minuten koken.
- Giet vervolgens het water af en doe de groenten in een vergiet.
- Verhit de koekenpan goed en giet er wat plantaardige olie in. De aubergines moeten een beetje worden gebakken, maar slechts een beetje. Als gevolg hiervan moeten ze een beetje goudkleurig worden.
- Vervolgens moet je hetzelfde doen met de ui, dat wil zeggen: verwijder de schil en hak deze fijn. Bak vervolgens in olie in een koekenpan. Giet de aubergines en uien in een pan, giet er mayonaise in en voeg kruiden toe.
- Dit alles moet grondig worden gemengd, maar doe het voorzichtig.
- Steriliseer vervolgens de containers (potten).Het resulterende groentemengsel moet worden verdeeld in potten van een halve liter. Het is zelfs raadzaam om het te compacteren om het dichter te maken. De containers zelf moeten in een pan worden geplaatst waar het water eerder is verwarmd. Vervolgens moet je deze pan op het vuur zetten en wachten tot het water kookt, en dan koken (het sterilisatieproces duurt niet langer dan 15 minuten). Vervolgens moet je de blikjes eruit trekken en ze oprollen met de sleutel. Totdat ze zijn afgekoeld, moeten ze in handdoeken worden gewikkeld. Zo worden ze gemarineerd.
In alle recepten staat dat de conserven in de kelder moeten worden bewaard, omdat aubergines met mayonaise in de winter kunnen bederven. Als er maar een paar bakjes zijn, plaats ze dan in de koelkast. Het blauwe voorgerecht is zowel koud als opgewarmd heerlijk; je kunt de saus ook klaarmaken.
Proporties
Het is de moeite waard om hier een apart hoofdstuk aan te wijden, omdat het belangrijk is om alle ingrediënten in de juiste verhoudingen te gebruiken om werkelijk heerlijke aubergines met champignonkruiden te bereiden.
- Voor 2 kilo blauwe bessen gebruik je twee eetlepels kruiden.
- Op elke aubergine moet je één ui leggen.
- Je kunt het gerecht overigens eventueel op smaak brengen met knoflook.
- Wat betreft mayonaise is het raadzaam om 800 gram te gebruiken, maar minder kan ook, ongeveer 350-380 gram. Het hangt ook af van jouw voorkeur.
- Voeg geen extra zout aan het gerecht toe, want dan bederf je de smaak; je gaat de aubergines op smaak brengen met kruiden.
Het recept bevat specerijen, dat wil zeggen dat het verre van natuurlijk is, omdat het voor de winter op smaak wordt gebracht met champignonkruiden, en misschien niet eens erg gezond. De smaak zal je natuurlijk verrassen als je aubergine met mayonaise in redelijke hoeveelheden eet, beetje bij beetje.
Voor het testen is het beter om 2-3 kleine potjes af te sluiten, en als je het leuk vindt, maak je er volgend jaar nog veel meer.
Als tussendoortje is het recept gewoonweg uitstekend.Zelfs degenen die aubergines uit blik niet waarderen of er helemaal niet van houden, zullen het lekker vinden. Ze zullen de zomerse sfeer nabootsen en u herinneren aan de smaak van de zomer.
Conclusie
Als u het recept en deze aanbevelingen volgt, krijgt u hoogwaardige en smakelijke aubergines voor de winter. Courgettes kunnen lange tijd worden bewaard en hun smaak zal niet verslechteren, wat het belangrijkste is. Je krijgt een gerecht dat voor de winter op paddenstoelen lijkt.
