TOP 10 recepten voor het op de juiste manier invriezen van aubergines voor de winter thuis in de vriezer

Mensen vragen zich vaak af hoe ze aubergines op de juiste manier kunnen invriezen, aangezien het seizoen voor deze groenten niet zo lang is als we zouden willen. Om de smaak van deze groente tot de winter te behouden, moet je allereerst begrijpen dat je ze niet rauw kunt invriezen. Dat is de reden waarom er methoden zijn uitgevonden om langdurig met hun behoud om te gaan.

Is het mogelijk om te bevriezen

De kleine blauwe kunnen worden ingevroren; hiervoor moeten de vruchten in ieder geval worden geweekt. In rauwe vorm kunnen ze niet in de vriezer worden geplaatst. Vergeet de vriestijd niet. Dit product kan maximaal 1 jaar in de vriezer worden bewaard. In dit geval mag de temperatuur niet hoger zijn dan -18 graden.

Over opnieuw invriezen gesproken, dit wordt niet aanbevolen.

Selectie en voorbereiding van fruit voor invriezen

Om het invriezen van aubergines succesvol te laten zijn, moet je er allereerst op letten dat ze bij het kopen van groenten vers zijn en geen tekenen van bederf vertonen.

Andere selectieregels zijn onder meer:

1. De schil van groenten is egaal en glad, zonder zichtbare schade.
2. Wanneer erop wordt gedrukt, moet de groente snel zijn vorm terugkrijgen, wat wijst op elastisch vruchtvlees.
3. Vers fruit is altijd zwaar. Een groente van 15-17 centimeter lang weegt ongeveer 500 gram.
4. Een ideale aubergine is een aubergine waarvan het vruchtvlees wit van kleur is en zijn uiterlijk behoudt als hij langdurig aan de lucht wordt blootgesteld. Tegelijkertijd mogen de zaden geen onaangename geur hebben en donker zijn. Als dergelijke tekenen niet aanwezig zijn, zal de bevriezing hoogstwaarschijnlijk mislukken.
5. Voor dergelijke doeleinden is het beter om de voorkeur te geven aan klein fruit, omdat grote exemplaren meer corned beef bevatten, wat een bittere smaak geeft.
6. Het is ook de moeite waard om op de stengel te letten. Bij verse groenten is het groen en zonder rimpels.
7. Gebruik in geen geval overrijp fruit, zoals blijkt uit een gerimpelde of droge huid.

Nadat de groenten zijn geselecteerd, is het de moeite waard om na te denken over een goede voorbereiding.Om dit te doen, moet je ze hakken en er dan voor zorgen dat ze overtollig water verwijderen, anders bestaat de kans dat ze in pap veranderen.

De volgende stap is het uitvoeren van een warmtebehandeling, dit kan bakken, blancheren, braden of stomen zijn.

Hoe u een koelkast op de juiste manier voorbereidt

Het voorbereiden van de koelkast bestaat uit het bieden van vrije ruimte om groenten vrij te kunnen leggen. Als een niet-afgedichte container wordt gebruikt, moet de temperatuur in de vriezer op -18 graden worden gehouden. Bij gebruik van gesloten containers is -12 voldoende.

De beste recepten voor het invriezen van aubergines thuis

Tegenwoordig gebruiken huisvrouwen nogal wat manieren om bosbessen in de vriezer te bewaren. Daarna kunnen ze als hoofdproduct worden geconsumeerd of aan salades worden toegevoegd. Ongeacht de invriesoptie is het de moeite waard om zelfs met de kleinste kenmerken van het proces rekening te houden, omdat de kans anders groot is dat de groenten hun smaak of vorm verliezen.

Hele vruchten

Om hele aubergines in de vriezer te bewaren, koop je jonge en onbedorven groenten. Vervolgens moeten de rauwe vruchten goed worden gewassen, zonder de stengel af te scheuren, en in de schil in een koekenpan worden geplaatst. Tegelijkertijd wordt aanbevolen om de hitte op het fornuis op de minimumwaarde te zetten, zodat de groenten niet verbranden.

Als ze gaar zijn, verwijder dan de bittere schil en wikkel ze na het afkoelen in vershoudfolie. Vervolgens kunnen de plano's in een container worden geplaatst en worden verzonden om te worden ingevroren.

Deze methode wordt als een van de handigste beschouwd, omdat je hierdoor op elk moment de vruchten kunt krijgen en, omdat ze heel zijn, er heerlijke gerechten van kunt bereiden. In de meeste gevallen wordt auberginekaviaar bereid uit dergelijk bevroren fruit.

Een andere veel voorkomende optie is om ze toe te voegen aan tomaten voor een zomerse smaak.

Geblancheerd

Om bereidingen via blancheren te bereiden, moet u een pan met water, zout en citroensap klaarzetten. Wanneer het water kookt, zout het en voeg een eetlepel citroensap toe. Dan kun je de stukjes aubergine erin doen en maximaal 5 minuten laten koken.

Daarna kunt u ze eruit halen en in ijswater onderdompelen. Je kunt fruit alleen in containers en in de vriezer doen als het volledig is afgekoeld en gedroogd.

Invriezen in reepjes of blokjes

Om groenten voor de winter in reepjes of blokjes te snijden, moet je stevige, maar rijpe aubergines kopen. Je kunt ze in stukken snijden van ongeveer 2 bij 2 centimeter groot. Als ze na het invriezen worden gebruikt om een ​​​​stoofpot te bereiden, is het de moeite waard om de vruchten te schillen.

Als het nodig is een groente invriezen, in reepjes gesneden voor rollen, pellen is niet nodig. Als het gaat om het invriezen van rauwe aubergines, kun je beginnen door ze te laten weken, vervolgens goed te drogen, in een luchtdichte verpakking te plaatsen en in te vriezen.

Invriezen van aubergine gebakken in de oven

Om gestoofde aubergines succesvol in te vriezen en toch hun smaak te behouden, is het raadzaam om de groenten in blokjes te snijden. Verwarm vervolgens de oven voor op 190 graden. Vet de vorm, bakplaat of pan in met plantaardige olie. Nu kun je hier de aubergineblokjes plaatsen en minimaal 10 minuten laten koken, af en toe roeren.

Tegelijkertijd is het helemaal niet nodig om de groente te zouten. Dit kan naar wens. Nadat de aangegeven tijd is verstreken, kunnen de aubergines uit de oven worden gehaald en worden afgekoeld tot kamertemperatuur.

Een container wordt direct gebruikt voor het invriezen.Voor het gemak is het raadzaam om er een sticker op te plakken met een inscriptie die precies aangeeft hoe de groente is verwerkt en de kookdatum. Bevroren gestoofd fruit is goed voor het maken van groentecrumble.

Invriezen van gestoofd fruit

Als het doel is om gestoofde groenten in te vriezen, moet u hetzelfde schema volgen als bij het bakken in de oven. Het al dan niet schillen van de vruchten kunt u naar eigen inzicht bepalen. Het hangt allemaal af van wat voor soort gerechten iemand na het ontdooien gaat koken.

Als de kok hier nog geen besluit over heeft genomen, is het nog steeds beter om de aubergines te schillen, omdat je in dit geval alles van ze kunt koken en niet bang hoeft te zijn voor de bittere smaak, die niet altijd geschikt zal zijn.

Gekookte aubergines

Om te voorkomen dat diepvriesgroenten in de toekomst bitter worden, moeten ze op verschillende plaatsen diep worden doorboord met een tandenstoker. Vervolgens kunt u beginnen met het heel koken van de vruchten. Vergeleken met het koken in stukjes moeten ze 3 keer langer in kokend water liggen. Voordat u dit doet, vergeet niet het water te zouten. Als de aubergines klaar zijn, haal ze eruit en laat ze volledig afkoelen.

Daarna kun je ze in stukjes gaan snijden en ze tegelijkertijd goed afdrogen met een handdoek.

Gebakken in een koekenpan

Gebakken aubergines worden ingevroren volgens het volgende schema:

• Eerst moet je verse aubergines kiezen. Voor het koken worden ze goed gewassen, op de juiste manier gesneden en in water gedrenkt;
• Giet daarna het water af en droog de groenten goed;
• giet dan plantaardige olie in de koekenpan, verwarm het een beetje en leg de aubergines klaar om grondig te frituren;
• Om te voorkomen dat er in de toekomst te veel vet in de groente wordt opgenomen, is het beter om het eindproduct op een papieren handdoek te leggen die het vocht goed absorbeert;
• wanneer de vruchten zijn afgekoeld, worden ze op een plat houten oppervlak gelegd en in folie gewikkeld. Daarna zijn ze klaar om te worden ingevroren;
• als er veel groenten zijn, kunnen ze volgens hetzelfde principe in verschillende lagen worden gestapeld. Na een paar uur, als de vruchten goed bevroren zijn, kunnen ze uit de koelkast worden gehaald en in een bakje met een goed sluitend deksel of in een afgesloten zak worden geplaatst.

Bewaartermijnen en regels

Zoals eerder vermeld, wordt het niet aanbevolen om aubergines, in welke vorm dan ook, langer dan 12 maanden in de vriezer te bewaren. Om ervoor te zorgen dat ze hun smaak behouden, moeten hele groenten, als ze naar de vriezer worden gestuurd, van de stengel worden verwijderd.

Diepvriesgroenten behouden hun eigenschappen het beste in containers die zo goed mogelijk gesloten kunnen worden. Als er lucht binnendringt, wordt de houdbaarheid verkort.

Het moet duidelijk zijn dat het succes van invriezen rechtstreeks afhangt van hoe correct het fruit is bereid. Als er fouten worden gemaakt tijdens het droog- of weekproces, zal dit er in de toekomst toe leiden dat de aubergines bederven en ongeschikt worden voor consumptie.

Hoe een product correct ontdooien

In sommige gevallen kunnen bevroren bosbessen onmiddellijk worden gekookt, zonder ontdooien. Een andere veelgebruikte optie is om ze in de koelkast te plaatsen, waar ze geleidelijk zullen ontdooien. Soms is het praktischer om ze op een vlakke ondergrond te plaatsen en ze op kamertemperatuur te laten ontdooien.

Het wordt niet aanbevolen om voor dergelijke doeleinden een magnetron te gebruiken. Dit wordt verklaard door het feit dat het een nadelig effect kan hebben op de structuur van de groente, waarna deze losraakt.

Wat kun je koken na het ontdooien?

De meest voorkomende gerechten bereid met bevroren aubergines zijn:

1. Kaviaar. Om het voor te bereiden, kunt u fruit gebruiken dat eerder een hittebehandeling heeft ondergaan en tegelijkertijd in totaal verschillende stukken heeft gesneden. In dit geval worden er geen aanbevelingen gedaan, omdat de blauwe tijdens het kookproces worden geplet tot de consistentie van puree.
2. Broodjes. Om dit te doen, worden gebakken of gefrituurde vruchten ontdooid en wordt er een mengsel van kaas, knoflook en kruiden in gewikkeld.
3. Gebraden in potten. Voor dit gerecht is het beter om het fruit in kleine blokjes te snijden. Ze worden in potten met vlees en andere ingrediënten geplaatst en vervolgens in de oven geplaatst.
4. Torens van tomaten, bosbessen en geraspte kaas. Om dit gerecht te bereiden, worden groenten in ringen gesneden. Voor het koken moeten ze volledig worden ontdooid en opgewarmd tot kamertemperatuur. Vervolgens kun je de tomaten erop leggen en er geraspte kaas over strooien.

In de meeste gevallen kun je van ontdooide bosbessen dezelfde dingen bereiden als van verse. Als het invriezen correct is gedaan, heeft dit op geen enkele manier invloed op de smaak van deze vrucht.

Nuttige eigenschappen van aubergines

De blauwe bevatten een grote hoeveelheid verschillende mineralen en vitamines. Dat is de reden waarom aubergines aanwezig moeten zijn in de voeding van iedereen die gezond wil zijn. Dankzij kaliumzouten hebben de vruchten een positief effect op de bloedvaten en de hartprestaties.

Artsen adviseren mensen met stofwisselingsproblemen om deze groenten te eten. Ze zullen ook nuttig zijn bij pijn in het maag-darmkanaal, de nieren en de lever. Daarnaast zijn de vruchten rijk aan vezels, wat een positief effect heeft op de darmfunctie.Aubergines zijn ook gunstig voor mensen die op dieet zijn, omdat ze slechts 28 kilocalorieën bevatten.