Gemarineerde aubergines zoals champignons zijn eenvoudig te bereiden. Het gerecht vereist een paar ingrediënten die elke huisvrouw kan vinden. Blauwe groenten bevatten veel nuttige micro-elementen, waarvan de meeste zelfs na warmtebehandeling behouden blijven. De beste recepten helpen u bij het kiezen van de juiste samenstelling.
Zonder warmtebehandeling
Je kunt aubergines als champignons voor de winter gebruiken zonder sterilisatie en zonder de ingrediënten te braden. Het zal geen probleem zijn om het product te zouten als de instructies bij de hand zijn.
- Het is noodzakelijk om 4,5 kg paarse groenten klaar te maken voor het naaien. Na het wassen en snijden van de stengels worden de groenten in kleine blokjes gesneden.
- De gehakte plakjes moeten met zout worden bestrooid en 2-3 uur worden bewaard.
- Na de toegewezen tijd worden het water en het vrijgekomen sap afgetapt, wordt er nieuw water ingegoten en in brand gestoken.
- Zodra het water begint te koken, moet je het schuim verwijderen en azijn gieten. Laat nog vijf minuten koken, maar niet langer, anders vallen de plakjes aubergine uit elkaar.
- Laurierblaadjes en pimenterwten worden in een voorbereide glazen container geplaatst. Vervolgens worden de gekookte plakjes overgebracht en gevuld met het water waarin ze zich bevonden.
Potten gevuld met aubergines, zoals champignons voor de winter, moeten worden afgesloten met ijzeren deksels en ondersteboven afgedekt met een warme deken totdat de inhoud is afgekoeld.
Je kunt aubergines maken met champignons. De meest populaire en ongewone smaak is die van aubergine met knoflook en dille. Gedetailleerde stapsgewijze instructies helpen u aubergines volgens dit recept te bereiden.
- Was 2,8 kg bosbessen en snijd ze in kleine plakjes van welke vorm dan ook.
- Vijf knoflookkoppen moeten worden geschild en door een knoflookpers worden gehaald.
- Snijd twee bosjes dille fijn.
- Vier liter water wordt in brand gestoken, gezouten, suiker en kruiden worden toegevoegd en azijn wordt toegevoegd, dan moet je wachten tot het kookt.
- Nadat het water kookt, doe je de gehakte aubergines erin en kook je nog eens 12 minuten.
- Vervolgens worden de aubergines in een aparte container gemengd met de knoflook-dillebereiding.
- Het resulterende mengsel wordt in potten gedaan, 30 g hete olie wordt toegevoegd en opgerold.
Recepten bereiden zonder sterilisatie kost heel weinig tijd en moeite. Zelfs zonder enige kookervaring kunnen gerechten worden bereid en het resultaat is om je vingers bij af te likken!
Met sterilisatie van de afgewerkte schaal
Iedereen die aubergines voor de winter inpakt voor champignons met behulp van de sterilisatiemethode, kan het product lange tijd bewaren, zelfs in een appartement. Extra warmtebehandeling van producten helpt de potten te beschermen tegen zwelling, omdat alle bacteriën afsterven.
Van aubergines kun je een uitstekend gerecht met kruiden maken voor de winter. Een beschrijving van elke fase zal u helpen groenten in het zuur te leren.
- Blauwe groenten (ongeveer 4,8 kg) worden gewassen en in blokjes gesneden.
- Giet drie liter water in een grote container, voeg zout (120 g) toe en breng aan de kook.
- Giet vervolgens 240 ml azijn erbij en wacht tot het water weer kookt.
- Gooi groenteblokjes in het water en kook ongeveer drie minuten, waarna de groenten in een andere container worden geplaatst.
- Een grote bos dille, ongeveer 350 g, gehakt.
- Snijd met een mes de teentjes van drie knoflookkoppen.
- Gehakte teentjes knoflook, kruiden en 280 ml olie worden gemengd met blauwe producten. Daarna worden de heerlijke aubergines in potten verdeeld.
De potten met de inhoud worden ongeveer 20 minuten gesteriliseerd, vervolgens opgerold en geïsoleerd. Zout de aubergines Deze methode is niet moeilijk en het product heeft een ongewone, aangename smaak.
Gezouten aubergines met de smaak van champignons zijn gewoon om je vingers bij af te likken als je mayonaise toevoegt. Iedereen die het probeert, zal blij zijn met het gerecht. Recept voor aubergines als champignons voor de winter.
- Om te koken moet je 5 kg rijpe blauwe groenten nemen, wassen en de stengels eruit snijden. Als u een delicater resultaat wilt krijgen, is het raadzaam de schil te schillen. Snijd vervolgens in blokjes.
- De plakjes worden in een pan gedaan, water wordt toegevoegd en in brand gestoken. Vanaf het moment dat het kookt, kook je het vijf minuten.
- Doe daarna de aubergineblokjes in een vergiet en knijp de overtollige vloeistof eruit.Vervolgens worden de blauwe stukken in hete olie in een koekenpan gebakken.
- Afzonderlijk moet je 1,3 kg gehakte ui bakken.
- Meng uien en aubergines, voeg 800 g mayonaise toe en voeg champignonkruiden toe.
- De laatste stap is sterilisatie gedurende 15 minuten.
De opslag van opgerolde blikjes moet correct zijn. Nadat de potten en de inhoud zijn afgekoeld, moeten ze naar een koude plaats worden overgebracht. Wintergerechten kunnen zowel koud als opgewarmd gegeten worden.
Met braadproces
Een heerlijke snack wordt verkregen door voedsel te frituren. Gebakken aubergines zoals champignons kunnen volgens het volgende recept worden gemaakt.
- Groenten voor de winteroogst (ongeveer 2,8 kg) worden gewassen met heet water, de staart wordt afgesneden, de schil wordt geschild en in middelgrote plakjes gesneden.
- Vervolgens moeten de plakjes royaal worden gezouten en een tijdje worden bewaard.
- Uien (3 stuks) worden in halve ringen gesneden, besprenkeld met azijn en laten marineren.
- Verhit de olie in een diepe pan en voeg de uitgeperste stukjes aubergine toe. Bak aan alle kanten.
- De teentjes van drie knoflookkoppen worden geplet, peterselie en dille worden fijngehakt en gemengd met alle andere ingrediënten.
- De resulterende salade wordt in potten verdeeld en ongeveer 15 minuten gesteriliseerd.
Conservering met sterilisatie is noodzakelijk om alle micro-organismen te verwijderen, waardoor het product lange tijd kan worden bewaard. Je moet het warm oprollen en laten afkoelen onder een warme deken.
De mogelijkheid om voor de winter blauwe champignons met knoflook te bereiden, past goed bij ontbijtgranen, noedels, aardappelen en rijst. Aubergines zijn ook lekker als apart gerecht.
- Het recept voor de winter omvat het bereiden van ongeveer 4,8 kg aubergines, die moeten worden gewassen en de staarten moeten worden afgesneden.Vervolgens worden ze in blokjes geplet, gezouten en gedurende 45 minuten onder een pers geplaatst.
- Twee wortels worden op een Koreaanse rasp gehakt, paprika's in een hoeveelheid van 1,3 kg worden in reepjes gesneden.
- De uien (1,3 kg) worden geschild en in halve ringen gesneden, twee knoflookkoppen worden in plakjes verdeeld en door een knoflookpers gehaald.
- Alle componenten, behalve aubergines, worden gecombineerd, peper, zout en azijn worden toegevoegd en 5,5 uur bewaard.
- Aubergines worden uit overtollige vloeistof geperst, in een koekenpan met olie geplaatst en aan alle kanten gebakken. Vervolgens worden de resterende groenten toegevoegd.
Groenten die voor de winter zijn gebakken, worden in potten verdeeld en moeten worden gesteriliseerd. Sluit af met ijzeren deksels.
De smaak van bekende paddenstoelen
Wintergroenten zoals aubergines kunnen van smaak veranderen afhankelijk van extra ingrediënten en kruiden. Aubergines worden als melkchampignons als je kruiden toevoegt. Ingeblikte groenten zijn niet te onderscheiden van champignons. Bereid volgens instructies.
- Je moet 4 kg blauw fruit nemen, dat in middelgrote stukken wordt gesneden.
- Voeg gemalen teentjes van drie kopjes knoflook en 50 g gehakte peterselie toe aan de groenteschijfjes.
- Het mengsel moet worden gevuld met gezout water en onder een pers worden geplaatst, zodat de groenten de smaak van peterselie en knoflook absorberen.
- Dan moet je de marinade bereiden. Het water uit de aubergines wordt in een pan gegoten, in brand gestoken en aan de kook gebracht. Plaats het product opnieuw en kook gedurende 15 minuten.
- De afgewerkte salade wordt verdeeld in glazen containers, opgerold en ongeveer 20 uur in een deken gewikkeld.
Zoals je kunt zien, duurt het marineren niet lang, de hoeveelheid ingrediënten is niet groot. Gezouten aubergines smaken naar melkchampignons, alleen worden de groenten veel beter en sneller door het lichaam opgenomen.
Je kunt groenten zoals champignons inmaken.In dit geval ziet het recept voor aubergine gemarineerd met champignons er als volgt uit.
- Voor snel koken heb je drie aubergines nodig, die worden gewassen, geschild en gesteeld. Het resterende vruchtvlees wordt in ringen gesneden.
- Om van de bitterheid af te komen, bestrooi je de ringen met grof zout en laat je ze 35 minuten staan.
- Voeg voor de marinade een half glas water toe aan suiker, azijn, zout, twee laurierblaadjes en 3-4 stuks. zoete erwt.
- Plakjes aubergine worden gewassen en in een koekenpan met verwarmde olie geplaatst om te frituren.
- Snijd op dit moment 3 uien in halve ringen en 5 teentjes knoflook in ringen.
- Neem een diepe pan en leg eerst de uien neer, dan de blauwe, bestrooi met dille en knoflook, herhaal alle lagen. Aan het einde moet je de marinade over alle ingrediënten gieten en laten afkoelen.
Gezouten aubergines worden als champignons op een koude plaats gezet en kunnen na een dag geproefd worden.
