Om kruisbessenadjika voor de winter te bereiden, zijn er verschillende recepten. Dit artikel presenteert de meest populaire van hen. Het is een uitstekende smaakmaker voor vleesgerechten. Als u voldoende voorraad heeft voor de winter, kunt u de hele tijd genieten van deze heerlijke smaakmaker.
Nuances van het bereiden van adjika met kruisbessen
Omdat er tijdens de bereiding van adjika uit kruisbessen geen warmtebehandeling plaatsvindt, is het belangrijk om in alle fasen van de bereiding de reinheid te behouden.
Als je een deel van de gerijpte kruisbessen neemt, en een deel - niet helemaal, dan zal de smaak van het bereide gerecht op tkemali lijken.
Vereisten voor ingrediënten en containers
De ingrediënten moeten vers zijn, zonder tekenen van bederf. Het koken moet plaatsvinden in schone containers. Voor opslag is het handig om kleine gesteriliseerde potten te gebruiken.
Conserveringsrecepten
Hieronder worden de bekendste receptopties beschreven voor het maken van adjika met kruisbessen.
Een eenvoudig recept voor de winter
Om adjika van kruisbessen te maken, moet je de ingrediënten volgens het recept bereiden:
- drie grote lepels zonnebloemolie of andere plantaardige olie;
- neem een halve chilipeper en een Bulgaarse;
- drie glazen met bessen;
- één knoflook;
- basilicum blaadjes;
- Voor de smaak heb je kruiden en zout nodig.
De procedure voor het maken van kruiden voor de winter is als volgt:
- De eerste stap is het bereiden van de bessen. Ze worden bevrijd van puin en twijgen en gewassen.
- Bulgaarse en chili worden onder water gewassen, de zaden worden verwijderd en in kleine stukjes gesneden.
- De knoflookteentjes worden gepeld en vervolgens gewassen.
- De takjes groen worden grondig gewassen.
- Naar smaak worden kruiden aan het mengsel toegevoegd.
- De ingrediënten worden geplet en gemengd in een blender.
Om het product te bewaren, wordt het in steriele, schone potten gegoten en in de winter in de koelkast bewaard.
Met knoflook en kruiden
Voor deze optie heeft u de volgende producten nodig:
- een bosje basilicum met paarse bladeren;
- 4-5 grote knoflookkoppen;
- 1300 gram bessen;
- olijfolie heeft 55 milliliter nodig;
- je moet een beetje suiker, zout en gemalen peper toevoegen.
De bereiding van het gerecht vindt plaats in verschillende stappen:
- Het is noodzakelijk om de schillen van de knoflookteentjes te verwijderen en ze te wassen.
- Bessen en groenten worden gewassen.
- De ingrediënten worden bij elkaar opgeteld en gemengd. Het mengsel wordt door een vleesmolen gescrolld.
- Peper, zout en suiker worden toegevoegd om de smaak aan te passen.
- Giet de bereide olijfolie in het bereide mengsel en meng vervolgens grondig.
Het bereide product wordt in potten verzegeld.
Om het in de winter te bewaren, wordt het in een kelder of op een andere koele plaats geplaatst.
De smaak van dit gerecht kan worden verbeterd door gehakte mierikswortelwortel aan de smaak toe te voegen.
Recept voor marinade
Kruisbessenadjika is een uitstekend recept voor vleessaus. U kunt echter ook kruisbessen gebruiken om een marinademengsel te bereiden.
Bereid hiervoor volgens het recept de ingrediënten voor:
- bessen 200 gram;
- een beetje gemalen rode peper;
- Je moet de schil van één citroen nemen.
De voorbereiding verloopt als volgt:
- Het is noodzakelijk om de bessen te reinigen van verontreinigingen en ze grondig te wassen.
- Meng het met rode peper en schil.
- Maal het bereide mengsel in een blender.
Deze hoeveelheid ingrediënten is voldoende om een kilo vlees te marineren. Dit gebeurt als volgt:
- Het vlees wordt in kleine stukjes gesneden. Eerst moet je het naar smaak zouten.
- Wacht een half uur en meng met het eerder bereide marinademengsel.
- Laat een paar uur staan.
Het verwerkte product kan bovendien in de oven of magnetron worden gebakken. In plaats daarvan kan het worden gestoofd.
Met noten
Om op deze manier een gerecht te bereiden, moet je de volgende ingrediënten bereiden:
- een bosje basilicum met paarse bladeren;
- een derde deel van een glas gepelde walnoten;
- munt 1 bosje;
- 20 milliliter plantaardige olie;
- peterselie 1 bosje;
- een paar knoflookkoppen;
- één chilipeper en twee Bulgaarse;
- een halve kilo kruisbessen;
- breng op smaak met gemalen zwarte peper en zout naar smaak.
Bessen, chili en paprika, knoflook, kruiden worden schoongemaakt en gewassen. Groenen en noten worden aan het mengsel toegevoegd en vervolgens geplet in een blender of vleesmolen.
Voeg olie toe aan het mengsel en roer. Het wordt aanbevolen om in de winter in de koelkast te bewaren.
Met knoflook en koriander
Vereist:
- kilogram bessen;
- halve eetl. l. gemalen koriander;
- twee eetlepels plantaardige olie;
- 7-8 knoflookkoppen;
- een bosje koriander;
- suiker, zout in de benodigde hoeveelheid.
Kruidenproces:
- Knoflookteentjes worden schoongemaakt en vervolgens gewassen. De greens worden grondig gewassen, en hetzelfde gebeurt met kruisbessen.
- Het mengsel wordt gemalen in een blender.
- Bestrooi met zout en suiker.
- Je hebt ook koriander en olie nodig. Vervolgens wordt de resulterende samenstelling grondig gemengd.
Het product wordt in gesteriliseerde containers geplaatst en in de koelkast geplaatst.
Met paprika
Vereist:
- 400 gram kruisbessen;
- één chili en 250 gram Bulgaars;
- twee knoflookkoppen;
- 2-3 takken basilicum;
- neem naar smaak suiker, zout en zwarte peper;
- een grote lepel plantaardige olie.
Adjika-productieproces:
- De peper wordt van zijn inhoud bevrijd en samen met de gepelde teentjes knoflook grondig gewassen.
- De basilicum wordt zorgvuldig gewassen.
- Een mengsel bestaande uit bessen, paprika, kruiden en knoflookteentjes wordt gemalen in een vleesmolen.
- Zout, suiker en gemalen peper worden indien nodig toegevoegd.
- Voeg al roerend olie toe.
Nu wordt het bereide product in potten geplaatst.
Hoe lang het eindproduct moet worden bewaard
Adjika wordt in gesteriliseerde, droge potten geplaatst voor opslag tijdens de winterperiode, indien nodig gebruikt.
